당근 저장 방법 : 겨울철 야채 저장 조건

농작물을 재배하는 데는 많은 시간과 노력이 필요하므로 신선한 야채를 얻기 위해 겨울까지 추수하고 추위를 유지하는 것이 중요합니다. 모든 뿌리 작물 중에서 당근은 저장면에서 가장 변덕스러운 것으로 간주됩니다. 그러므로 아는 것이 중요합니다. 긴 겨울 동안 저장을위한 당근을 모으고 준비하는 방법.

저장 용 수확 및 채취 규칙

겨울에는 당근을 저장하는 법, 정확한 수확이 선행되었다. 일반적으로 9 월에서 10 월 중순 사이에 침대에서 선택하십시오. 정확한 시간은 계절의 맑은 날의 수에 따라 다릅니다. 그가 첫 번째 서리를 두려워하지 않는 채소를 더한 것. 건조하거나 약간 습기가 많은 토양에서 덥고 건조한 날씨에 그것을 제거하는 것이 중요합니다. 그리고 나서 그것을 조금 건조시키는 것으로 충분합니다.

수확을 오랫동안 보존하려면, 손상시키지 않으면 서 그것을 땅에서 꺼내야합니다. 이 당근 poddevyat 포크, 꼭대기를 들고. 파기 할 때 당근의 피부를 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 저장 중에 빠르게 부패 할 것입니다.

지하실에 그것을 뿌리기 전에 반드시 뿌리를 말려야합니다. 날씨가 좋으면 정원에 바로 놓고 두 시간 동안 그대로 두십시오. 날씨가 젖은 경우 닫힌 상태에서 통풍이 잘되는 지역에서 건조하십시오. 이렇게하기 위해, 수확은 뿌리가 서로 닿지 않도록 쓰레기의 한 층에 배치됩니다. 습기가 많은 날씨에 수집 된 경우 며칠 동안 건조가 지연됩니다.

그러나 이것들은 가정에서 당근을 저장하는 어려운 질문의 유일한 뉘앙스가 아닙니다. 건조한 후에는 흙을 깨끗이해야하지만 지구의 덩어리가 강하게 붙어 있으면 찢어서는 안됩니다. 동시에 우리는 손상된 표본을 제쳐 놓고 작물을 수확합니다. 병원성 박테리아는 부러진 피부를 통해 식물체로 침투하여 썩는 과정을 활성화시킵니다. 버릇없는 사본 한 장만 있으면 전체 작물을 빠르게 파괴 할 수 있습니다.

금이 간다. 그러나 마른 뿌리는 따로 보관하여 별도로 보관할 수 있습니다. 손상된 집에 가져 가서 점차적으로 냉장고에 보관할 수 있습니다.

동시에, 분류 과정에서, 과일에서 꼭대기를 제거하고 크기별로 뿌리를 정렬해야합니다. 날카로운 칼로 식물을 제거하여 녹색 부분의 1-2mm가 뿌리 위에 남아있게하십시오. 가끔 당근이 정원에 앉아있을 때 녹색 부분이 제거되지만,이 경우에는 파기가 더 힘듭니다. 선별은 작물을 올바르게 사용해야 할 때 필요합니다. 처음에는 가장 작은 사본을, 마지막에는 큰 사본을 사용합니다.

사탕무, 무, 순 무, 양귀비, 셀러리, 파슬리, rutabaga, 이마, scorzonera 및 daikon도 뿌리 작물에 속해 식물 원산지 식품의 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다.

보존 조건

지하실 또는 지하실에 당근을 저장하는 방법, 그래서 그것은 새싹, 건조 및 부패하지 않습니다? 이를 위해 실내 온도는 - / + 2 ° C의 범위와 90-95 %의 상대 습도에서 유지되어야합니다. 실내 공기가 강하게 환기되어서는 안되며, 그렇지 않으면 채소가 새싹을 내기 시작할 것입니다. 그러나 그는 침체해서는 안됩니다.

그것은 중요합니다! 사과와 함께 당근과 다른 뿌리 채소를 저장하지 않도록하십시오. 익은 과일은 공기 중에 에틸렌을 방출하는데, 그 이유는 야채가 빨리 악화되기 때문입니다.

지하실이나 지하실에는 방수, 단열재 및 환기가 잘되어 있어야합니다. 그 안에 작물을 내리기 전에 작년의 추수 잔해 인 잔해물을 깨끗이해야합니다. 선반, 벽 및 천장은 생석회로 소독해야합니다. 지하실로 내려 가기 전에 13-15 ° C의 온도에서 1 ~ 2 주 동안 실내에서 수확을 지속하려면 분류하는 동안 놓친 버려진 채소를 식별 할 수 있습니다.

아십니까? 당근은 아프가니스탄에서 전 세계에 퍼졌습니다. 거기에 야생의 채소는 밝은 보라색을 띠고, 때로는 노란색 또는 흰색을 띤다. 우리가 익숙한 오렌지 당근은 Oranian 왕조의 왕가의 꽃을 기념하여 네덜란드의 브리더 스가 자랐습니다.

당근을 저장하는 방법 : 뿌리 채소를 보존하는 인기있는 방법

저장을 위해 지하실이나 지하실에 당근을 넣는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

점토

뿌리기 전에 뿌리 채소를 점토에 담가 채소에 보호 층을 형성합니다. 이 작업에는 두 가지 방법이 있습니다. 각 과일을 완전히 따르거나 물을 담그십시오. 첫 번째 경우에는 물로 반 정도의 찰흙을 희석하고 하루 정도 기다려야합니다. 그것이 부풀어 오를 때, 그것은 물로 다시 첨가되고, 잘 저어지고 3-4 일 동안 떠났다. 그런 다음 과일이 서로 닿지 않도록 필름으로 덮인 채소를 보관할 계획 인 상자를 가져다가 당근을 깔아 놓습니다. 이제 그것은 사워 크림의 일관성을 가져야하는 점토층으로 부을 수 있습니다. 층이 마르면 다음을 펼칩니다. 상자가 가득 찰 때까지 과정이 반복됩니다.

침지 방법을 사용하려면 두 가지 유형의 대화자를 준비해야합니다. 첫 번째 마늘 한 잔은 고기 분쇄기를 통과하고 2 리터의 물을 부으십시오. 두 번째로 찰흙은 두꺼운 크림의 농도로 물로 희석되어 야채 표면에서 흘러 나오지 않습니다. 그런 다음 각 뿌리 채소를 먼저 마늘에 담근 다음 점토 진흙에 담아 잘 환기시킨 곳에서 말립니다. 말릴 때 상자에 넣고 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

모래 속에

젖은 loamy 모래는 수분을 더 잘 유지하고, 일정한 온도를 유지하고 과일에 부패의 발달을 방지하기 때문에, 강 모래보다는 저장을 위해 사용됩니다. 그것을 축축하게하기 위해서 물통을 모래 한 통당 리터당 부어 라. 준비된 기판을 약 5cm 두께의 상자 바닥에 붓고 과일이 서로 닿지 않도록 당근을 펼친 다음 모래로 다시 잠들십시오. 상자가 완전히 채워질 때까지 과정이 반복됩니다. 몇몇 정원사는 성공적으로 저장을 위해 마른 모래를 사용합니다. 또한 상자 대신 큰 평범한 버킷이 있습니다.

아십니까? 유럽에서는 당근이 야채가 아니라 과일로 인식됩니다. 사실 포르투갈 인은 식물성 정원에이 야채가 등장한 이래로 엄청난 보존 식품을 만드는 법을 배웠습니다. 그리고 지방 법령에 따르면 그것은 과일에서 독점적으로 만들 수 있습니다.

이끼와 당근

버섯은 이끼 형 모스에 완벽하게 저장됩니다. 그것은 방부제를 포함하고, 이산화탄소를 보유합니다. 또한 동일한 모래 또는 점토보다 훨씬 가볍습니다. 당근은 먼저 말린 다음 씻지 말고 시원한 곳에 보관하십시오. 그 후에 작물은 박스 안에 층으로 쌓여서 이끼의 층으로 이동합니다.

양파 껍질

양파와 마늘 껍질에는 썩는 것을 방지하는 에센셜 오일이 있습니다. 이 방법으로 수확량을 보존하기 위해 상자 바닥에 껍질이 늘어서 있고, 그 다음에 당근 층이 껍질을 벗기고 다시 껍질을 벗겨냅니다. 상자가 맨 위에 채워집니다.

겨울 동안 감자, 양파, 당근, 사탕무, 양배추를 저장하는 법을 배우십시오.

침엽수 림에서

이 방법의 장점은 구과 식물의 톱밥에는 식물성 박테리아와 곰팡이가 야채에 침투하는 것을 막을뿐만 아니라 작물의 발아를 방해하는 피톤치드가 풍부하다는 것입니다. 저장을 위해, 당근과 톱밥은 위에 설명 된 원리에 따라 층으로 배치됩니다.

백악기 솔루션

초크 용액을 준비하기 위해 분필은 균질 한 액체를 얻을 때까지 물로 희석합니다. 그런 다음 각 당근을 담근 다음 말린 다음 보관 상자에 넣습니다. 10kg의 당근은 약 200g의 분필을 소비해야합니다. 같은 양으로 물없이 그냥 분쇄 할 수 있습니다. 초크는 병원체의 성장을 억제하는 알칼리성 물질을 함유하고 있습니다. 분필은 모래와 섞일 수 있고 상자에 잠든 다음 두꺼운 끝이 위에 있도록 당근을 그 안에 넣을 수 있습니다. 그도 분필로 뿌려야합니다.

아십니까? 우리가 흡연자와 석면 혼합물로 일하는 사람들에 관해 이야기하고 있다면, 당근을 대량으로 사용하면 암세포가 형성되는 것으로 생각됩니다. 다른 모든 경우, 악성 종양에 대한 탁월한 예방 도구입니다.

패키지 있음

수확량은 5 ~ 30kg의 비닐 봉지에 담아 시원한 방에 보관할 수 있습니다. 이 경우 패키지 내부에서 필요한 습도가 96-98 % 수준으로 유지되어 당근이 변색되는 것을 방지합니다. 그들은 또한 과일에 의해 방출되는 이산화탄소를 축적하여 박테리아의 발생을 방지합니다. 그러나 자루를 묶을 수는 없습니다. 농작물이 훼손되기 때문에 그 농도가 증가 할 것입니다. 극단적 인 경우 가방에는 환기를위한 구멍이 있어야합니다.

그것은 중요합니다! 때로는 높은 습도에서 응축수가 들어있는 방에 방치됩니다. 이러한 현상이 일어나지 않도록하려면 과도한 수분을 흡수하는 석회 보풀을 산란시킵니다.

침대에서

때로는 작물이 겨울에는 정원에 남겨두고 봄에는 신선한 채소를 먹을 수 있습니다. 이러한 보관 중에 당근이 사라지기 위해서는 꼭대기가 완전히 끊어지고 침대는 굵은 모래로 채워집니다. 그런 다음 영화, 톱밥, 마른 잎, 부식질 또는 이탄, 지붕 펠트, 필름 순으로 대피소를 따르십시오. 이 경우, 봄철까지 채소는 맛을 유지하면서 신선합니다.

양, 돼지, 암소, 토끼 및 말 부식질은 겨울 정원에서 당근을 보호하기 위해 사용됩니다.

얼마나 오래 당근을 저장할 수 있습니까?

저장 방법이 다르면 다른 시간에 작물을 신선하게 유지할 수 있습니다. 그래서 지하실에있는 톱밥, 점토, 껍질, 분필에 1 년 동안 머무를 수 있습니다. 많은 시간 동안 당근이 냉동실에 들어있을 수 있습니다. 5-8 개월 동안 거짓말을하는 샌드 박스에서 비닐 봉투를 사용하면 4 개월 이상 보관할 수 없습니다. 당근을 냉장고에 보관하는 방법을 알고 있다면 2 개월 동안 신선한 채소를 준비 할 수 있습니다. 발코니에있는 상자에서 그는 약 6 개월 동안 거짓말을하고, 땅에서는 당근을 봄까지 보관할 수 있습니다.

신선한 당근의 사용을 증가시키기 위해, 그것을 다른 방식으로 유지하십시오. 그렇다면 그들 중 하나가 실패하고 작물의 일부가 죽어도, 봄까지 다른 부분을 구할 기회가 있습니다.

저장 용 최고 등급

당근을 저장하는 방법을 선택하면 다양한 특성을 고려해야합니다. 각각의 제품이 긴 보관을 위해 설계된 것은 아닙니다. 우선, 우리는 채소의 개발 기간에 초점을 맞추어야합니다. 장기 저축을 위해서는 120 일 또는 그 이상으로 성장하는 품종이 적합합니다. 이들은 중반기와 중반 - 늦은 품종과 같은 "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta"등이 있습니다.

시베리아와 모스크바 지역에서 가장 좋은 당근 품종을 확인하십시오.

장기 보존에 이상적인 것은 "모스크바 겨울"평균 숙성으로 간주되며, 좋은 맛 이외에 높은 수확량을 가지고 있습니다. 조숙 한 "낭트 (Nantes)"는 풍요로운 수확과 좋은 성장을 유지합니다. 중간 저장 품종 인 "shantane"은 오래 동안의 저장뿐만 아니라 맛과 단맛이 단맛이 있습니다.