냉동 야채는 많은 장점이 있습니다. 이것은 겨울철에 저장하는 기회이며, 비타민의 보존 (결국, 슈퍼마켓에서 판매되는 겨울 야채는 비타민 성분으로 여름 야채와 다릅니다). 예. 주식에 대한 액세스 권한은 영구적입니다.
당근을 얼리는 것이 가능한지 여부와 해동 후 유용한 특성이 손실되지 않는지 여부에 관해서는 더 자세히 설명 할 것입니다.
냉동의 장점
당근은 지하실, 지하실 또는 기타 시원한 장소에 보관할 수 있습니다. 특정 조건 하에서, 야채는 봄까지 저장할 수 있습니다. 그러나 온도가 너무 낮거나 높으면 당근이 더러워 지거나 곰팡이가 생기거나 말라 죽거나 얼어 붙습니다. 
유지하는 사람들에게 특히 어렵습니다. 아파트에있는 당근. 모든 사람이 지하실이나 발코니를 갖추고있는 것은 아닙니다. 이런 상황에서 이상적인 해법은 냉동 당근인데 그 이점은 오랫동안 지속됩니다.
아십니까? 봄 당근은 얼기에 이상적입니다. 그것은 더 설탕과 육즙입니다.
또한 현대 냉장고에는 넓은 냉동고가 설치되어 별도의 냉동실이 필요하지 않습니다. 따라서 이러한 유형의 조달에는 추가 비용이나 추가 노력이 필요하지 않습니다.
모든 주부에게이 준비 방법에는 또 다른 큰 장점이 있습니다. 당신은 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 요리 할 때 가방을 꺼내 필요한 양의 당근을 접시에 넣으십시오. 
당근의 선택과 준비
냉동실에서 당근을 냉동 보관하기 전에 제품 선택에 대한 책임감있는 접근 방식을 취하고 고품질 재료 만 선택해야합니다. 그것은 당신의 정원에서 채소가 될 것이 좋습니다.
따라서 뿌리는 젊고 육즙이 풍부하고 썩지 않고 전체적으로 선택됩니다.
그것은 중요합니다! 냉동을 위해 과다 뿌리 작물을 섭취하는 것은 불가능합니다. - 그들로부터 최소한의 이익을 얻으십시오.
선택 당근은 중간 크기가 필요하다.. 작은 사본은 연기 할 때 더 좋습니다 - 냉동하면 맛이 떨어집니다.
수확하기 전에 야채를 잘 닦은 후 씻은 다음 윗부분을 얇게 자른 다음 팁을 잘라 수건에 묻혀 잘 말립니다. 
적합한 포장
야채가 말라 버리는 동안, 당신은 얼기를위한 콘테이너를 선택할 수있다.
이들은 다음과 같을 수 있습니다 :
- 작은 플라스틱 쟁반 (용기);
- 단일 컵;
- 냉동 제품 용 특수 저장 봉투;
- 얼음 또는 베이킹 통 (으깬 감자 또는 비벼 당근 용);
- 버클이 달린 비닐 봉지.
보통의 비닐 봉지를 사용할 수 있지만 반드시 강하고 반드시 새로운 것이어야합니다. 
플라스틱 용기를 사용할 때는 뚜껑 앞에 1-1.25cm의 빈 공간을 남겨 두어야하며, 야채가 동결되어 여유 공간이 필요할 때 팽창해야합니다.
냉동 야채와 과일을 가지고 있으면 신선한 맛을 오랫동안 보존 할 수 있습니다. 블루 베리, 딸기, 체리, 사과, 토마토, 넉넉한 버섯, 호박을 동결하는 방법을 알아보십시오.
얼어 붙는 방법
냉장고에서 겨울 동안 당근을 냉동하기 전에 (가방이나 용기에 넣을 지 여부는 중요하지 않습니다), 해동 후 그 목적을 생각하십시오. 절단의 모양과 가공의 정도는 이것에 달려 있습니다.
그것은 중요합니다! 당근을 얼리는 것은 부적절합니다. - 그것은 많은 공간을 필요로한다..
슬라이스
많은 요리에서 당근은 잘게 잘린 형태로 얇게 썬 것, 얇은 띠 또는 작은 조각 (약 6mm)으로 잘게 자릅니다. 
원시
잘게 잘린 당근은 말린 다음 가방이나 용기에 일회용으로 깔아 놓습니다. 동시에 컨테이너의 공기가 가능한 낮게 유지되도록하는 것이 필요합니다.
쉽게 탐색 할 수 있도록 포장 날짜와 용기 (스프, 로스트 등)를 스티커에 붙이고 냉장고에 넣을 수 있습니다.
당근을 두 가지 방법으로 동결시킬 수 있습니다.
- 잘게 잘린 채소는 쟁반이나 쟁반에 놓고 냉동실에 1-2 시간 넣습니다.
- 냉동 조각은 컨테이너에 포장되어 있으며, 냉동실에서 밀폐되어 밀폐되어 냉동실에 숨겨져 있습니다.
사전 희석
당근은 긴 요리 또는 스튜를 필요로하므로 동결되기 전에 몇 분 동안 그것을 희석하는 것이 좋습니다. 그런 다음 찬물을 부으십시오. 이렇게하면 취향이 향상되고 조리 시간이 단축됩니다.
이 유형의 빌릿에는 물과 얼음이 담긴 큰 냄비가 필요합니다.
얼음물은 희석 시작하기 전에 준비되어야합니다.
냉동 전 옥수수, 녹색 완두콩, 브뤼셀 콩나물, 브로콜리, 가지 등을 희게하는 것이 좋습니다.
Blanching은 다음과 같은 방식으로 수행됩니다.
- 큰 냄비에 2/3의 물이 채워지고 불에 올려집니다.
- 물이 끓기 시작하면 준비된 얇게 썰어 진 (또는 전체적인) 당근이 채워집니다.
- 2 분 후에 야채를 꺼내서 얼음물로 빠르게 옮깁니다.
- 같은 시간 (2 분) 동안 당근은 조리 과정을 신속하게 중단시키기 위해 "냉각"할 수 있습니다.
- 당근은 물을 배수하기 위해 소쿠리 또는 여과기로 옮겨집니다. 스키머로 물속에서 채소를 잡아 종이 수건에 뿌릴 수 있습니다.
- 당근이 건조 된 후에는 트레이에 얇은 층으로 배열됩니다. 동시에 부품이 닿지 않도록해야합니다.
- 트레이를 2-3 시간 동안 냉동실에 넣으십시오.
준비된 야채는 요리 된 용기의 일부분에 배치됩니다 (트레이에서 주걱으로 그것을 제거하는 것이 더 낫습니다).자신의 정원에있는 야채 - 더 맛있고 건강합니다. 삼손과 샨탄 품종을 돌보는 묘사와 특징뿐만 아니라 성장하는 당근 (제대로 뿌려야 당근이 빨리 자라도록, 물을 먹이는 방법, 질병을 먹이는 방법, 해충을 퇴치하는 방법)에 관한 정원사의 팁을 익히십시오.
강판
대부분의 경우, 날 당근은 얼고 미리 강판으로 닦습니다. 이것을위한 특별한 기술은 없습니다 :이 방법으로 잘게 잘린 채소는 부분적으로 배치되어 냉동실에 보관됩니다.
깡통을 베이킹 할 때 비벼 진 당근을 냉동하는 것이 좋습니다. 당근이 얼린 후에, 그것은 단지 가방에 넣어집니다.
으깬 감자
어린이를위한 겨울 동안 당근을 얼리는 방법을 모르는 엄마는이 조리법을 사용할 수 있습니다.
당근은 20-30 분 동안 무염 수에서 삶아서 블렌더로 빻아 서 사시원에 포장하고 냉장고에 담습니다. 이러한 냉동 된 으깬 감자는 다음과 같은 형태로 성공적으로 사용될 수있다. 유아식.
아십니까? 과일, 채소, 버섯 및 허브의 최적 동결 온도는 -18 ... -23 ° C입니다. 이 온도에서 박테리아, 해충 및 자연 노화가 억제됩니다.
얼마를 저장할 수 있습니까?
냉동 당근의 품질을 유지할 수있는 기간은 그것이 보관되는 포장 및 장비에 따라 다릅니다. 물론 가장 좋은 옵션은 깊은 동결 기능이있는 단열 된 냉동기입니다. 이러한 냉장고는 야채의 신선도와 가치를 보장 할 수 있습니다. 일년 내내.
기존의 냉동실에 당근을 보관하고 용기에 "신경 쓰지"않는다면 보관할 수 있습니다 7-9 개월.
또한 당근이 과도한 냄새를 흡수하지 않도록 용기를 단단히 닫아야한다는 것을 기억해야합니다. 
토마토, 오이, 양파, 고추, 양배추 (콜리 플라워, 적색, 브로콜리), 호박, 스쿼시, 녹색 완두콩, 마늘, physalis, 대황, 샐러리, 아스파라거스 콩, 양 고추 냉이, 흰 버섯, 겨울용 버터 , 우유
제상하는 법
삶은 또는 비벼 진 당근을 해동하는 것은 필요하지 않습니다. 단지 냉동실에서 가방을 꺼내 요리의 마지막에 야채를 접시에 버리십시오.
그러나 야채의 유용한 특성을 잃지 않기 위해서는 유창하게 해동해야합니다. 사용하기 전에 냉동 당근은 몇 시간 동안 냉장고로 옮겨져 서서히 녹습니다. 그리고 나서야 꺼내어 실온에서 방치합니다.
그것은 중요합니다! 전자 레인지에서 야채를 해동 할 수 없습니다. - 그것은 모든 비타민을 죽일 것이고 쓸모 없게 될 것입니다.
당근 퓌레는 사용 전 간단하게 가열하거나 제빙하지 않고 다른 채소에 담고 이중 보일러 또는 전자 레인지로 가열합니다.
냉동 당근은 신선하게 수확 한 당근과는 약간 다릅니다. 그리고 그러한 야채의 요리는 식욕을 돋우는 것과 같습니다. 또한 어느 누구도 그 차이를 느낄 수 없으며 점심 약속이나 저녁 식사 준비에 시간을 크게 줄 것입니다. 어쨌든 그 (것)들 요구되는 모두는 - 냉장고에서 부대를 얻는다.
