집에서 체리를 건조하는 방법 : 최고의 팁

슈퍼마켓에서는 일년 내내 어떤 제품을 살 수 있기 때문에 말린 제품은 "패션"에 속하지 않습니다. 그러나 말린 과일은 먼 나라에서 냉동되거나 수입 된 것보다 훨씬 유용 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 또한, "건조"는 더 오래 저장되며, 그 기준에 따라 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다. 오늘 말린 체리가 무엇인지, 그리고 우리 몸에이 제품들이주는 유익과 피해는 무엇인지를 배웁니다. 우리는 열매를 건조시키는 방법을 다룰 것입니다.

유용한 말린 체리 무엇입니까

제품 건조를 시작하기 전에 말린 버찌의 진정한 이점에 대해 이야기해야합니다.

신선한 열매가 가공 후에 유용한 특성의 대부분을 잃을 수 있다는 것은 비밀이 아니므로, 건조 된 제품의 유용성과 결과가 노력의 가치가 있는지 여부를 아는 것이 중요합니다.

건조가 이루어 졌다는 사실 외에도 매우 맛있는 제품우리 몸에 매우 유용합니다. 우선, 말린 과일의 조성에는 많은 양의 철과 구리가 포함되어있어 헤모글로빈 수준에 긍정적 인 영향을 주며 이로 인해 신체의 보호 기능이 향상됩니다. 또한 건조한 형태로 많은 수의 농축 된 과당 및 자당, 그래서 마른 버찌에 가벼운 스낵 당신에게 충분한 에너지를 줄 것이다.

건조 베리가 많은 양의 설탕을 함유하고 있음에도 불구하고, 식이 제품소화를 조절하는 펙틴 (pectin) 물질과, 우선 조성물에 지방이 존재하지 않기 때문입니다.

아십니까? 베리는 중독을 중단하고 싶은 무거운 흡연자가 사용하는 것이 좋습니다. 체리는 니코틴 중독을 신속하게 포기하는 데 도움이됩니다.

또한, 마른 버전은 기침시 가래를 제거하는데 도움이되므로 말린 체리는 감기를 없애줍니다.

체리 제거 및 준비

베리는 최대 성숙도에 도달 한 순간에 수집해야하며, 햇볕에 약간 흐려지면 수집해야합니다. 두 번째 경우에는 건조 시간을 단축 할 수 있습니다.

다음으로, 우리는 모든 장과를 씻어야하고, 부패하고, 부패하고, 손상을 입어 건조 과정에서 모든 원료를 썩히지 않도록해야합니다.

제거 후에는 추가 준비 작업을 수행 할 수있어 건조 시간이 단축되고 동시에 맛에 영향을 미치지 않습니다. 선택된 열매는 약한 소다 용액 (최대 1 %)에 몇 초 동안 담 그거나 끓는 물을 부으십시오 (담그지 마십시오!).

그것은 중요합니다! 소다로 치료 한 후, 체리는 흐르는 물에서 씻어야합니다.

베이킹 소다로 헹구면 피부에 작은 구멍이 형성되어 수분이 빨리 증발합니다.

뼈가 있거나 없거나

즉각적인 선택은 귀하의 취향이나 자원 비용이 아닌 건조 방법에 따라 결정됩니다.

사실, 구덩이가있는 체리는 파리가 그 위에 떨어지지 않기 때문에 야외에서 말리는 것이 가장 좋습니다. 따라서 제품은 상처를 입지 않은 채집 및 보관소에서 생존합니다.

뼈없이 베리를 말리고 싶다면 제한해야합니다. 건조기 또는 오븐너무 많은 "기꺼이"것들이 달콤한 향기로 흘러 나올 것이고, 그 후에 장과는 장기 저장에 적합하지 않을 것이기 때문이다.

겨울에서 체리를 준비하는 방법 (특히 열매를 동결하는 방법)과 잎에서 벚나무 리큐르와 차를 만드는 법을 배웁니다.

물론, 당신은 거즈 또는 다른 것들로 체리를 덮을 수 있지만, 과일 파리는 어떤 구멍을 통해 그것을 만들어 당신을 위해 모든 과정을 망칠 것입니다.

전체 장과가 장시간 건조 될 것이라고 생각하지 마십시오. 환기가 잘되고 여름철 기온이 높아질 때 건조는 불과 며칠이 걸리지 만 그 이상은 아닙니다.

건조 방법

다음으로 우리는 다양한 도구를 사용하여 말린 버찌를 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 가장 쉬운 옵션을 선택하십시오.

말린 과일은 식도락 목적으로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 말린 오렌지와 레몬은 아름답고 특이한 장식 요소입니다.

야외에서

체리 건조의 가장 단순한 변형부터 시작합시다.

줄기에서 과일을 씻고 닦으십시오.
우리는 가벼운 천이나 특수한 체를 가지고 과일을 한 줄로 펼칩니다.
우리는 열린 채광창에 체리를 놓습니다. 사이트가 바람에 날려 버려야한다는 것도 고려해야합니다.
필요한 경우 웜이 과일에 "정착"하지 않도록 작은 세포가있는 그리드로 덮으십시오.

낮에는 건조가 이루어집니다. 밤에는 모든 제품이 젖지 않도록 집안을 청소하는 것이 좋습니다.

평균적으로 신선한 공기에서의 건조는 2 ~ 3 일이 걸리지 만, 전체 공기 온도, 바람의 강도 및 구름의 부재를 고려해야합니다.

포도, 사과, 배, 딸기, 건포도, 크렌베리, 블루 베리, dogrose, 도그 우드, 호두, 채소 (딜, 파슬리, 실란트로, 시금치, 녹색 양파, 밤색), 토마토, 고추, 양파를 마르는 법을 배웁니다.

오븐에서

즉시 좋은 날씨와 여유 공간이있는 상태에서 오븐을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 기술은 건조를 목적으로하지 않으므로 오류가 발생하면 구운 베리를 얻을 수 있습니다. 준비부터 시작할 가치가 있습니다. 이 경우 체리를 반으로 자르고 뼈를 제거해야합니다. 이것은 완전히 준비가되어있는 제품을 얻기 위해서뿐만 아니라 베리가 빨리 건조되도록하기 위해서도 사용됩니다.

과일을 씻고 줄기를 껍질을 벗기고 두 부분으로 자릅니다.
베이킹 시트 준비, 우리는 베이킹 페이퍼로 그것을 커버.
우리는 단일 레이어에 체리의 절반을 잘라 냈다. 우리는 건조 과정에서 함께 붙어 있지 않아 균질 한 덩어리가되도록 배치합니다.
우리는 오븐의 온도를 약 165 ° C로 설정하고 그러한 기능이 있으면 강한 공기 흐름을 켭니다. 그런 기능이 없다면 예열 오븐에만 체리를 놓고 문을 떠나야합니다.
약 3 시간 말린다.
체리를 30 분 동안 제거하여 냉각시키고 공기를.니다.
다시 오븐에 넣고 135 ℃의 온도에 노출시켰다.
더 낮은 온도에서 베리를 약 16 시간 동안 건조시킵니다.

그것은 중요합니다! 오븐을 완전히 닫거나 온도를 높이 지 마십시오.

건조 과정에서 장비가 손상되거나 열매가 구워지지 않도록 주기적으로 오븐에서 체리를 꺼내 냉기와 공기를 허용하십시오. 또한,이 시간에 오븐은 "긴장을 풀 수 있습니다."

전기 건조기

이제 전기 건조기에서 체리를 말리는 방법을 알아 봅시다. 즉시 그것은 가치가있다. 우리가하지 않을 설탕 시럽에있는 버찌 버찌. 첫째, 시간과 자원의 추가 비용입니다. 둘째, 열량이 이미 많은 제품의 칼로리 함량이 증가하고 있습니다. 열처리 과정에서 우리는 비타민의 대부분을 파괴합니다. 이는 비합리적입니다.

그래서, 우리는 "다리"와 뼈의 청소부터 시작합니다. 체리를 미리 씻는 것을 잊지 마세요. 그래서 흙이 없습니다.

우리는 반쪽이 서로 접촉하지 않도록 야채를위한 격자에 제품을 배치합니다.
우리는 60-65 ° C의 지역에 온도를 설정했다.
약 3-3.5 시간 건조시킨다.
열매를 확인하십시오.

자작 나무, 자두, lingonberries, gooseberries, currants (red, black, white), yoshta, chokeberries, sea buckthorn에 대한 최고의 요리법을 확인하십시오.

당연히, 건조의이 선택권은 설탕 시럽에있는 요리와 함께 수시로 사용된다, 그러나, 상기 언급 된 것과 같이, 우리는 그런 번거 로움을 필요로하지 않는다. 체리가 완전히 건조하지 않은 경우에도 건조기에 보관하거나 30 분 후에 다시 같은 온도에서 건조시킵니다.

준비 상태를 결정하는 방법

완성 된 베리는 잘게 썰어 져야하고, 어둡고, 우리가 종종 나무에서 볼 수있는 말린 버찌를 닮아야합니다.

제품은 플라스틱이어야하며 만지면 건조해야합니다. 또한 누를 때 풀어서는 안되는 액체에주의하십시오.

그것은 중요합니다! 씻지 않은 열매는 저장되지 않으므로 조심스럽게 건조기에서 꺼내지 마십시오.

집에서 말린 버찌를 보관하는 법

우리는 말린 버찌를 저장하는 방법에 대한 정보로 기사를 마칩니다.

저장된 완전 건조 제품 1 년 이내그것이 완전히 말랐더라도. 유통 기한을 단축시키지 않기 위해 다음 달에 사용할 딸기 일부를 유리 병에 넣을 수 있습니다. 제품의 나머지 부분은 과일이나 통풍이 잘되고 "질식하지"않는 종이 또는면 가방에 가장 잘 숨겨져 있습니다. 공기를 통과시키는 "tara"를 사용하기 때문에 과도한 습기로부터 건조기를 보호해야합니다. 이렇게하려면 곰팡이 나 진균이 나타나지 않는 곳을 선택하십시오. 동시에 체리를 배터리 또는 히트 파이프에 가까이 보관하는 것은 권장되지 않습니다.