가정에서 볶은 사과를 요리하는 법 : 양동이와 배럴에 깡통에 조리하는 ANTONOVKA 사과

사과 - 국내 상점과 시장의 선반에있는 과일의 가장 보편적이고 저렴한 유형 중 하나. 그들은 맛과 크기가 아주 다르며, 그것들로 만든 요리는 별도의 요리 책에 합당합니다. 결국, 맛있고 육즙이 많은 과일은 날 것으로 먹을 수있을뿐만 아니라 모든 종류의 잼, 파이, 오븐에서 굽고 건조하고 훨씬 더 준비 할 수 있습니다. 이 과일의 준비를위한 가장 독창적 인 조리법 중 하나는 다음과 같습니다. 절인 사과 -이 기사에서 우리가 고려한 흥미로운 요리.

사과의 화학 성분

이 방법으로 준비된 사과의 구성은 크게 다를 수 있습니다. 그것은 다음과 같은 많은 요소들에 달려 있습니다 :

다양성과 과일의 성숙도.
성장 조건 및 저장.
저장 기간.
조리 방법

그러나 그들은 모두이 요리의 특징적인 요소들을 가지고 있습니다 :

높은 함량의 설탕 (우선, 과당);
유기산 (사과산, 시트르산);
탄닌, 질소 및 펙트 물질;
다양한 비타민 복합체 : A, C, E, PP, P 및 B 비타민.

이러한 풍부한 성분 함량에도 불구하고 제품의 100g 당 열량은 47kcal에 불과합니다. 이것은 그들이 다양한 다이어트의 일부를 형성하게합니다.

아십니까? 구운 사과는 가든 오피스를 설립 한 피터 대왕 시대에 특히 인기가있었습니다. 그녀는 새로운 종류의 사과를 수입하고 기존 사과의 재배 량을 늘렸다.

유용한 속성

장기 저장을 위해 과일과 채소를 처리하는 많은 방법이 있으며, 각각은 원료 제품의 유익한 성질을 일부 제거합니다. 그러나 담근 사과는이 과일을 수확하는 가장 성공적인 방법 중 하나로 간주됩니다. 그 과정에서 그들은 신선한 과일의 많은 건강한 특성을 유지하고 새롭고 똑같이 중요한 특성을 얻기 때문입니다.

장내 미생물을 정상화시키고 유산균으로 몸을 포화시킨다;
칼슘으로 몸을 풍부하게하고, 불활성 조직의 취약성을 줄이며;
머리카락과 치아의 상태를 개선;
조직 탄력성을 증가시킨다.
호르몬 시스템의 작용에 긍정적 인 영향을 미친다.
아스 코르 빈산 (신선한 사과보다 로스팅 된 사과에서 더 많음)의 존재는 면역 체계를 강화시킵니다.

그러한 겨울 준비는 인체의 많은 체계에 영향을 주며, 일반적인 강화 효과를 제공하고 몸에 에너지를 포화시키는 것이라고 말할 수 있습니다.

담금 프로세스의 지속 시간

침지 과정은 평균적으로 완료까지 40-50 일이 걸리기 때문에 (준비 작업 제외) 인내심이 필요합니다. 그러나 모든 규칙으로, 그러한 수확물은 새로운 수확까지 오랫동안 저장 될 수 있습니다.

몸을 담그기 위해 선택할 사과

시장과 상점에서이 과일의 품종의 거대한 다양성을 대표. 그러나 그들 모두가 몸을 적시기에 적당하지는 않습니다. 가장 적합한 것은 늦종 (가을 또는 가을 겨울)입니다. 열매는 익고 견고해야합니다. 일부 미식가는 약간 숙성시키지 않는 것을 좋아하지만 이것은 맛의 문제입니다. 최고 등급이 고려됩니다. 안토 노브 카.

그러나 또한 그러한 품종은 다음을 수행 할 것입니다 :

"Pepin";
"아니스";
"슬라브";
Titovka;
"플라스크";
흰색 채우기;
"Paping".

그것은 중요합니다! 과일에 결함이 없으면 하나의 망가진 사과가 다른 모든 것을 망칠 수 있기 때문에 매우 중요합니다.

거의 같은 크기의 과일을 선택하는 것이 낫습니다. 그래서 그들은 한 마디로 준비가 될 것입니다.

사과와 잎을 준비하는 과정

준비 단계는 매우 중요합니다. 최종 결과는이 단계에 직접적으로 달려 있기 때문입니다.

과일을 훔치기 전에 15-20 일 동안 휴식하는 것이 좋습니다 (특히 품종이 더 견고한 경우, 예를 들어 Antonovka 또는 Slav). 적당히 맛을 낸 과일에서 준비한이 제품은 소금물에 수분이 고여 있고 부드럽고 부드럽고 고운 맛과 황금색을 띄고 있습니다. 과일이 성숙한 후에는 흐르는 물로 완전히 헹구어 야합니다.

줄기를 찢을 필요가 없으며 나뭇잎을 청소하는 것이 좋습니다. 잎, 가지, 짚 및 가능한 모든 첨가제는 과다한 쓰레기로 깨끗이 씻어야합니다.

세척 소다 캔

깡통에 소변을 보일 때 용기를 미리 청소해야한다는 것을 기억해야합니다. 소다를 씻을 필요가 있습니다. 화학 세제의 사용은 엄격히 권장하지 않습니다. 항아리가 철저하게 청소되고 소다가 남아 있지 않으면 멸균되거나 끓는 물로 끓여야합니다.

저장 조건

저장 첫 단계 (준비 직후)는 약 1 주간 지속됩니다. 이번에는 담근 과일을 실온에 보관해야합니다.

수확 후, 시원한 장소 (가급적 지하 또는 지하실)로 이동해야하며, 30-45 일 (과일의 종류에 따라 다름) 동안 서 있어야합니다. 같은 방에서 겨울 내내 보관해야합니다.

그것은 중요합니다! 동결 된 사과가 아닌 것이 좋습니다. 비록 그들이 유용한 품질을 잃지는 않지만, 얼어 붙을 때 그 구조와 외관이 현저하게 저하된다고 믿어집니다.

은행에서 껍질을 벗기고 사과 Antonovka에 대한 간단한 제조법

모든 안주인은 무기고에 은행이 있으며, 완성 된 제품은 집에서 많은 공간을 차지하지 않기 때문에 보관하기가 편리하기 때문에 매우 빠르고 편리한 방법입니다.

성분

Antonovka 사과 - 10kg.
물 - 5 리터.
소금 - 2 큰술. 숟가락.
Sugar - Art. 숟가락.
라스베리, 건포도 및 체리의 잎입니다.

조리 방법

맛있는 음식을 얻으려면 몇 가지 간단한 단계를 수행해야합니다.

흐르는 물 또는 여러 가지 다른 용기로 과일을 철저히 헹구십시오.
순수 과일은 조각으로 자릅니다 : 대형 - 6 - 8 부품, 소형 부품은 4 부품 수 있습니다. 중형 품종을 선택하면 전체 과일을 사용하는 것이 가능합니다.
라스베리, 건포도 및 체리의 잎으로 덮을 사전 준비된 유리 병 (이전에 완전히 씻어 낸 것).
얇게 썬 펄프 (또는 전체 과일)를 깡충 대없이 항아리에 넣으십시오.
물에 소금과 설탕을 넣고 불을 넣고 끓인다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
뜨거운 피클로 캔의 내용물을 부어서 목에 닿도록하십시오.
캐프론 캡으로 용기를 덮고 감기에 넣어 2-3 주간 끓일 것. 모든 준비뿐만 아니라 다른 준비도 저장할 수 있습니다.

겨울철 사과를 수확하기위한 최고의 요리법을 확인하십시오.

호밀 가루와 함께 겨울을위한 젖은 사과

덜 빠르고 맛있는 사과를위한 또 다른 빠르고 쉬운 조리법.

성분

사과 - 1.5 kg.
물 - 2 리터.
호밀 가루 - 2 큰술. 숟가락.
소금 - 1 큰술. 숟가락.
설탕 - 4 tbsp. 숟가락.
박하와 건포도 나뭇잎.

조리 방법

준비는 여러 단계로 수행됩니다.

잘 씻은 과일은 반드시 닦아내야합니다.
미리 준비된 유리 용기에서 민트 잎과 건포도의 절반을 접습니다 (다른 좋아하는 허브를 추가 할 수 있음). 수건으로 씻으려면 여러 가지 잎이 필요합니다.
단단히 짜내 지 않고 열매를 단지에 넣으십시오.
나머지 허브로 덮으십시오.
물에 소금, 설탕, 호밀 가루를 섞는다. 모든 것이 녹을 때까지 약동하십시오.
항아리를 꼭대기에 붓습니다 (나머지 소금물은 냉장고에 보관 됨).
용기를 3-7 일 동안 따뜻한 곳에 보관하십시오.
과일이 액체의 일부를 흡수하면, 더 많은 소금물을 추가하십시오.
30-45 일 동안 사과를 준비 할 수있는 시원한 곳으로 이동하십시오.

양동이에 사과 절인 요리

이 방법은 배럴과 같은 특별한 요리를하지 않고 많은 어려움없이 공백을 많이 만드는 데 도움이됩니다.

성분

사과 - 1 양동이.
물 - 1 통.
소금 - 9 tbsp. 숟가락.
설탕 - 9 tbsp. 숟가락.
라스베리와 건포도의 잎.

아십니까? 이러한 프랑스의 식도락가들은 러시아 식 요리를 좋아합니다. Farms Farms는 가루로 만든 사과를 비롯한 다양한 이국적인 제품을 구매합니다.

조리 방법

조리 기술은 매우 간단합니다.

과일과 잎을 씻고 수건으로 말립니다.
라즈베리와 건포도의 잎을 버킷의 바닥에 놓으십시오 (미리 씻은 후 끓는 물로 끓으십시오).
과일을 단단히 감싸줍니다 (과일 사이의 공간은 잎이나 좋아하는 향기로운 허브와 함께 놓을 수 있습니다).
물을 끓여서 소금과 설탕을 녹인다.
양동이에 소금물을 채우십시오. 내용물을 완전히 덮어야합니다.
거즈 또는 수건으로 물통을 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오. 거기에 2 ~ 3 주 정도 머물러 있어야합니다.
육체가 소금을 칠하자마자 (때때로 얻을 필요가있다), 과일은 살균 된 병에 퍼지고, 소금물에 부어 질 수 있고, 뚜껑으로 덮여 냉장고에 보관하기 위해 버릴 수 있습니다. 또는 차가운 곳에서 양동이에 보관 된 모든 것을 그대로 두십시오.

배럴에 절인 사과를 요리하기

이 요리법은 고전적이고 전통적인 것으로 간주됩니다. 여러 세대의 여주인이 테스트 한 재료와 조리 기술. 그것은 다른 컨테이너에서 반복하기 어려운 특이한 맛을 창출하는 나무 포장입니다.

성분

사과 - 10kg.
물 - 10 리터.
설탕 - 400 g;
소금 - 3 tbsp. 숟가락.
겨자 분말 - 1 큰술. 숟가락.
밀 또는 호 밀 짚.
박하 잎, 건포도, 라스베리.
맛있는 향료 (예 : 계피, 후추, 바질).

겨울을위한 수확에 대해 자세히 알아보십시오 : 배, 도그 재, 살구, 요시타, 구즈 베리, viburnum, 블루 베리, 체리, 산 애쉬, 바다 갈매 나무.

조리 방법

겨울을 향한 향기로운 준비를하려면 다음이 필요합니다.

과일, 잎, 빨대를 씻고 (끓는 물로 짚을 추가로 끓일 때), 말리십시오.
준비한 접시의 바닥에 짚과 잎을 넣으십시오 (탄산 음료와 씻어서 씻어서 칩과 균열이 있는지 확인하십시오).
사과를 바르는 것은 잘랐다. 각 층은 짚과 나뭇잎으로 포장된다. 또한 빨대는 과일과 배럴의 벽 사이에 공간을 배치해야합니다.
조심스럽게 남은 짚과 나뭇잎으로 마지막 층을 덮으십시오.
설탕, 소금, 말린 겨자, 향료와 물을 섞는다. 종기를 가져 와서 식히십시오.
모든 과일이 덮 이도록 경미하게 더 높게되도록 배럴 위에 염수를 붓는다. 나머지 염수는 보존됩니다 (시간이 지나면 필요합니다).
닫고 닫을 수있는 용량과 3-5 일 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 이 기간 동안 사과가 많은 양의 액체를 끌어 올리면 정기적으로 염수를 첨가해야합니다.
과일이 또 다른 30 ~ 40 일에 도달 할 시원하고 어두운 장소에서 청소하십시오. 이 기간 동안 곰팡이가 표면에 나타 났는지 정기적으로 점검 할 필요가 있습니다. 그렇다면 조심스럽게 제거하고 계속 관찰해야합니다.