버섯은 다양한 종류의 식용 및 유독성으로 대표되는 특별한 왕국입니다. 따라서이 제품을 수집하기 전에 안전한지 확인해야합니다. 고려할 것입니다. 부스러기의 종류, 건강하고 맛있을 수 있고 완전히 먹을 수없는 상당히 흔한 버섯.
식물 묘사
규모 또는 폴리오 가족 Strofariyevyh에 속하는 균류의 종을 불렀다. 곰팡이의 자실체는 크기가 5-11cm이며, 부착 성 또는 부식성이 빈번한 판으로 구성됩니다. 그들의 색깔은 다양합니다 : 때로는 노란색, 녹슨, 갈색.
버섯에는 반구형 또는 종 모양의 뚜껑이있어 더 볼록 해져 더 볼록 해집니다. 껍질은 가장 자주 노란색, 갈색 또는 붉은 색을 띠고 있습니다. 상단 버섯은 건조하거나 약간 점액. 두꺼운 비늘이있을 수 있습니다. 비늘 모양의 피부는 다육하고 쓴 펄프가 특징입니다. 
발은 키가 7-13 cm, 중심 또는 편심입니다. 그것은 곰팡이가 자라서 사라지는 섬유질의 고리에 싸여 있습니다. 모자 상단에, 대부분의 종에서, 시간이 지남에 떨어질 수있는 저울이 보입니다.
분포 및 서식지
Scaly flakes는 중국, 러시아, 일본, 유럽, 호주, 북미에서 발견됩니다.
이 속에 속하는 버섯은 죽은 나무 나 낙엽수 숲, 땅바닥과 나무에서 그룹으로 자랍니다.
화학 성분
플레이크 버섯에는 인, 마그네슘, 칼륨, 철, 나트륨, 비타민 C, E, B1, B2, PP가 포함되어 있습니다. 그들은 많은 지방산, 단당류, 이당류,식이 섬유를 함유하고 있습니다.
에너지 가치 및 칼로리
비늘 모양 버섯은 제품의 100g이 22kcal이므로 저칼로리로 간주됩니다. 단백질은 2.2 그램 (9 kcal), 지방은 1.2 그램 (11 kcal), 탄수화물은 0.5 그램 (2 kcal)입니다. 비율로 보면, 단백질 40 %, 지방 49 %, 탄수화물 9 %입니다.
그것은 중요합니다! Folio를 먹기 전에이 버섯 종류가 식용인지,이 제품에 알레르기가 있는지 확인하십시오.
유용한 속성
- 과일 몸에있는 간균은 사람들에게 유용합니다. 그것은 에너지를 회복시키고 뇌 기능을 향상시킵니다.
- 균류 학자에 따르면,이 버섯의 펄프 덕분에 면역 체계를 개선하고 누락 된 아미노산을 보충 할 수 있습니다.
- 펄프에는 혈액 순환을 좋게하고 신경 충동 작용을 촉진하며 단백질 합성을 돕는 철과 마그네슘이 들어 있습니다.
- Folios에는 항균, 항진균 효과가 있습니다.
- foliota의 squarrosidine의 도움으로 통풍이있을 때 통증을 피할 수 있습니다.
- 과학자들은 Folio를 포함하는 약물을 만들었습니다. 그들은 암 치료에 사용됩니다.
덜 유용한 표고 버섯, Reishi 버섯, 흰색 podgruzoviki, 돼지, cep, boletus, 우유 버섯, boletus, chanterelles, boletus 버섯, 아스펜 버섯과 champignons 같은 버섯입니다.
전통 의학에서의 사용
사람들의 골격에서 치료 국물과 팅크를 준비하십시오. 그들의 도움으로 심혈관 질환, 죽상 동맥 경화증, 동맥 고혈압, 정맥류, 혈전 정맥염을 치료합니다.
곰팡이 성분에 마그네슘과 철분을 사용하면 헤모글로빈을 증가시켜 갑상선에 영향을 미치는 질병 인 빈혈증을 치료할 수 있습니다. 
셀룰로오스 및 펄프 폴리오는 변비를 완화시킵니다. 따라서 이러한 사람들 사이에서 인기있는 찌꺼기 추출이 널리 사용됩니다.
변비와 같은 문제를 해결하는 것은 또한 도움이 될 것입니다 : 사료, 비트 잎, 용담, chard, 현자, 건포도, 카모마일 및 pelargonium.
축척 유형
현재 mycologists는 140 종의 Folio를 발견했습니다. 가장 일반적인 것을 생각해보십시오.
두꺼운 (adiposa)
두꺼운 Folio에는 반짝이는 끈적 끈적한 표면이있는 둥근 볼록하고 빽빽한 두꺼운 캡이 있습니다. 흰색 노란색 부드러운 부분은 다리까지 자라는 판을 가지고 있습니다. 그들은 황갈색이다. 연갈색 분말이 포자에서 돋보입니다. 버섯 줄기 노란색, 비늘입니다.
Adiposa는 7 월부터 10 월까지 재, 느릅 나무 및 자작 나무 나무에서 낙 엽 수림에서 자랍니다. 버섯은 칼을 사용하지 않고 손으로 아주 쉽게 뽑을 수 있습니다. 
두꺼운 비늘은 절인 소금에 절인 신선한 먹을 수 있습니다. 치료 없이는 쓴 맛이납니다.
그것은 중요합니다! 갑자기 숲에 상처를 입으면 타박상이나 작은 상처 부위에 버섯을 붙여 감염된 장소를 소독 할 수 있습니다.
알더 (알 니콜라)
Alder-type flakes는 곰팡이의 뚜껑과 줄기를 덮는 작은 비늘이 많습니다. 모자는 매우 좁고 볼록하며 점액은 레몬 색이며 가운데는 갈색입니다. 다리의 높이는 13cm에 달합니다. 포자는 갈색 분말 색으로 퍼집니다.
그러한 조각은 기생에 대한 경향이 있습니다. 나무와 나무 구조물을 파괴 할 수 있습니다. 그들은 먹을 수 없다. 
사프란 레드 (Astragalina)
사프란 - 빨간 모자는 원뿔 또는 종 모양입니다. 색상은 오렌지, 옐로우, 핑크 또는 살구입니다. 이 Folio는 부드럽고 끈적 거리며 칙칙하고 촉촉합니다. 그들의 접시는 노랗다. 높이는 12cm에 이릅니다.
냄새는 관찰되지 않습니다. 이 버섯은 쓴 맛이 난다. 유독 한 것으로 여겨지지는 않지만 먹지 않았습니다. 
미국, 유럽, 시베리아에서 자랍니다. 그것은 이탄 습지에 살고 있습니다.
골든 (aurivella)
그들은 왕의 벌꿀 버섯 (버드 나무)이라고도합니다. 이 버섯들은 밝은 노란색 또는 황금색으로 채색되어 있습니다. 그들은 큰 모자를 가지고있다. 그들에 비늘은 빨간색입니다. 그들은 주로 나무 (자작 나무, 버드 나무, 알 더, 가문비 나무)에서 자랍니다.
아십니까? 일부 버섯은 특별한 화학 반응으로 인해 빛을 발하는 능력을 가지고 있습니다.
골든 비늘은 열처리 후에 먹을 수 있습니다 - 쓴 맛이 있지만 끓으면 사라집니다. 
화재 (불꽃)
화재 버섯은 오렌지, 레드, 핑크 수 있습니다. 그것은 작고 (지름 약 7cm) 원뿔 또는 공 모양입니다. 표면은 점액으로 덮여 있습니다. 대부분 죽은 침엽수에서 자랍니다.
그것은 사용하기에 적합하지 않은 것으로 간주됩니다 - 너무 씁니다. 다리 부분을 부러 뜨리면 지구의 냄새를 맡을 수 있습니다. 
황변 (flavida)
Fluvida에는 둥근 모서리가있는 작은 벨 모양의 캡이 있습니다. 색상 - 회색 - 노랑. 섬세한 향이 나는 노란색 살이지만 불쾌한 향기가납니다. 접시는 정향 모양입니다. 그들은 얇고 두껍고 갈색입니다. 다리는 붉은 색의 환형 비후가 있습니다.
작은 그룹으로 성장하는 소나무 덩어리에서 플라 비다 (Flavida)를 볼 수 있습니다. 무엇보다 가을의 시작에 나타납니다. 그럴 수는 없습니다.
어떤 버섯을 먹을 수 있는지 알아 보는 것이 도움이 될 것입니다.
거미 (gummosa)
거미 종은 녹색 황색을 띠고있다. 그 꼭대기는 볼록하고 얇은 다리가있는 결핵이다. 표면은 그 자체에 비늘이 있지만, 곧 사라지며, 그 자리에 점액이 나타납니다. 높이는 최대 8cm이며 Gummos는 매우 비옥합니다. 그녀의 몸은 무취입니다. 
버섯은 8 월에 나타나서 가을 중반까지 자랍니다. 오래된 나무의 그루터기에 성숙하십시오.
Gummos는 조건부로 식용으로 간주됩니다. 사람들은 끓는 물에 끓여서 먹을 수 있습니다.
돌보는 - 콘크리트 (고지대)
Garevuyu는 직경 6cm의 열린 모자로 구별 될 수 있습니다. 슬러시 동안 곰팡이의 윗부분이 끈적 거리게됩니다. 파도가 가장자리를 따라 보입니다. 톱니의 중앙에 잘린 언덕이 보인다. 판은 드문 회색 유출입니다. 신장에서 버섯은 6cm까지 자랍니다.
신더 플레이크는 옅은 노란색 색조의 두꺼운 고밀도 살을 특징으로합니다. 무미하고 무취.
그것은 8 월에 화재 현장과 불에 탄 나무에서 발견됩니다. 곰팡이의 번식 양식은 조사되지 않았습니다. 그는 먹지 않았다. 
클레이 옐로우 - 접착제 (lenta)
거미 비늘은 늦은 가을 또는 겨울의 땅에서 나무와 관목에서 멀리 떨어져 숙성 됨으로써 구별됩니다. 그것은 음식에 첨가 될 수 있습니다. 그것은 매우 축축하고 점액이기 때문에 "soplyushka"라는 이름을 가지고 있습니다. 청소년은 비늘이 있습니다.
짧은 키와 황토 색상의 작은 모자가 특징입니다. 접시는 두껍고 창백하고 거미줄로 덮여있다. 끈적 끈적한 찌질에는 얇고, 구부리고, 다육 질 다리가있다.
아십니까? 사람들과 마찬가지로 버섯도 비타민 D를 생산할 수 있으므로 충분한 빛으로 일광욕을 할 수 있습니다. 이 점에서, 그들은 모자의 색깔을 바꾼다.
그것은 먹을 수 있지만, 그것은 모두 점액으로 덮여 있으므로 매우 매력적이지 않습니다. 냄새가 없으며 쓴 맛이있다. 
목재 (lignicola)
나무 조각은 일반적으로 자작 나무 전나무에서 자랍니다. 그룹 또는 독립적으로 존재할 수 있습니다. 산속에서, 여름이 끝날 때 또는 가을이 시작될 때조차도 발견됩니다.
그것은 갈색 - 황금 썰물 (중간 높이 (9cm))을 가지고있다. 뚜껑은 반원형이며, 곡선 형으로 덮여 있으며 다리는 보통 축축하지 않습니다.
이 플레이크는 조건부로 식용으로 간주되며 섭취하지 않습니다. 그러나 일부 버섯 피커는 맛이 좋고 냄새가 좋다고 주장합니다. 그러나이 종은 매우 드물고 레드 북에 등재되어 있으므로 어떠한 경우에도 수집을 삼가하는 것이 좋습니다. 
식용 - 힌트 (nameko)
힌트 agarics를 닮은 힌트, 5 cm의 높이에 도달. 성장, 그들은 큰 둥지를 형성. 그들은 매우 미끄러운 점액으로 완전히 덮여 있으며 붉은 색, 주황색 또는 갈색으로 칠해져 있습니다. 곰팡이는 그루터기 나 나무 줄기에 매우 젖은 상태로 삽니다.
아십니까? 일본어로 "힌트"는 "미끄러운 버섯"을 의미합니다.
그들은 중국과 일본에서 재배되어 힌트에서 국물 된장국을 만듭니다. 
파괴적 - 포플러 (destruens)
이 저울은 포플러의 그루터기 나 줄기에서 발견 할 수 있습니다. 그것이 나무를 손상시키기 때문에 "파괴적"이라고 불린다. 그것은 둥근 모양, 노란 색, 큰 비늘을 가진 평평한 모자를 가지고 있습니다. 그것은 흰 살을 특징으로합니다. 매우 낮음 (약 3cm). 그것은 쓴 맛 때문에 주로 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 
Borova (spumosa)
Borovaya는 직경 3cm의 구형 캡을 가지며, 붉은 색 또는 노란색으로 약간 끈적 끈다. 낮은 다리 (약 5cm), 곡선. 접시는 노란 색이며 나이가 들면 어둡다. 곰팡이는 특별한 냄새가 특징이 아닙니다.
그루터기에있는 소나무 숲에서 가을 나무의 뿌리 근처에서 발생합니다. 그것은 조건부로 만 먹을 수 있다고 여겨지지만 원시 또는 절인 형태로 사용됩니다. 
보통 (squarrosa typus)
둥근 비늘이 있고 건조한 표면을 가진 큰 볼록한 캡 (15cm), 갈색 황색을 띠고 있습니다. 높이는 약 15cm입니다. 뚜렷한 냄새가없고, 흙 같은 맛이납니다. 조건 적으로 먹을 수있는 유형을 나타냅니다.
요리 방법 : 요리
가장 맛있는 먹을 수있는 Folio는 금, 보통 및 껌 베어링이라고하며 육질은 정상적인 냄새와 전형적인 버섯 맛이 있으며 꿀 아가린의 맛과 비슷합니다.
부스러기를 만드는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 그들은 수프, 메인 코스, 짭짤한 패스트리, 소스, 샐러드의 재료로 사용할 수 있습니다. 또한 Folio는 튀김, 절인, 절인. 전통적으로 그들은 말라지지 않는다.
대부분의 의사는 소화 불량을 일으키기 때문에 열처리없이 버섯을 먹는 것을 권장하지 않습니다. 소화 불량을 예방하기 위해 제품을 헹구고 끓이는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 준비된 제품은 달이기없이 먹습니다. 
산 세척, 건조 및 냉동에 대해 읽어 보시기 바랍니다.
Foliota의 몸체는 완전히 사용할 수 있지만 뜨거운 접시의 경우 뚜껑을 사용하는 것이 좋으며 절임 및 마리 네이드는 전체 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.
유해 : 금기 사항
비늘 중에는 인간의 독성과 위험성이 없지만 먹을 수있는 것들은 거의 없습니다. Folios는 다음과 같은 경우에 해를 입힐 수 있습니다.
- 그들은 먹을 수없는 형태에 속한다.
- 그들은 도로, 공장 근처의 매립지에서 수집되었다.
- 그들은 과도하거나 웜이다.
- 사람은 버섯에 알레르기가있다.
- 사람은 위염, 췌장염, 담낭염에 걸린다.
- 여자가 임신 중이거나 모유 수유 중이다.
- 비늘 모양의 피부를 먹으면 술과 함께 마실 것입니다.
어린 아이들에게이 버섯을주지 말아야합니다.아십니까? 식물의 다양성이 작은 숲에서는 다람쥐가 부스러기를 먹습니다. 이 버섯들은 삼나무 견과류를 대체 할 수있는 훌륭한 재료입니다.
버섯을 먹는 법칙을 따르지 않으면 다음과 같은 일이 발생할 수 있습니다.
- 중독;
- 얼굴의 홍조;
- 이명;
- 메스꺼움 및 구토;
- 복통;
- 온도 상승;
- 증가 된 심박수;
- 호흡 곤란;
- 공포의 발생, 환각.
심한 경우에는 청력이나 시력이 사라지고 혼수 상태가 발생할 수 있습니다.박편 : 버섯 쌍둥이
여름 버섯은 붕소 비늘의 두 배입니다. 유일한 차이점은 버섯이 자라는 영역과 플레이트의 색입니다.
꿀 버섯이 유용하다는 것을 알아 내고 식용 및 식용이 불가능한 버섯도 읽으십시오.
황금색 Folio와 마찬가지로 일반 (fleecy)으로 간주됩니다. 그것은 밝은 레몬 색으로 칠해지기 때문에 색깔에있는 다름이 있고 평범한 것보다는 그것에 가늠자가보다 적게있다. 불 같은, 먹을 수없는 것과 유사한 황금 foliota. 따라서 음식을 위해 버섯을 선택할 때는 매우 신중해야합니다.
그래서 우리는 비늘의 모양, 크기 및 맛이 매우 다양하다는 것을 확인했습니다. 아미노산과 비타민이 있기 때문에 건강을 개선하기 위해식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 그러나 수확 할 때는 각별한주의를 기울여 모든 버섯이 나중에 식용되고 맛있게되도록해야합니다.
