감귤이 가장 자주 섭취되는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 많은 주부들은 감귤류 과일에서 수분이 많은 잼을 요리하는 법을 배웠습니다. 맛있고 향이 좋을뿐 아니라 어린이와 성인에게도 유용합니다. 흥미롭게도, 잼을 만들기 위해, 당신은 과일 자체의 육체뿐만 아니라 그것의 지각을 사용할 수 있습니다. 우리는 당신에게 그런 특이한 진미를 만들기위한 조리법을 알게 해줍니다.
귤 잼 조각
귤 잼을 요리하는 것은이 과일이 저렴한 가격으로 모든 상점에서 판매되는 계절에 가장 좋습니다.
주방 도구
업무에 필요한 사항 :
- 넓은 팬 또는 스튜 냄비;
- 주걱 또는 숟가락.
성분 목록
필요한 모든 것 :
- 감귤류 - 6 kg;
- 설탕 - 1.8 kg.
감귤 선택
실질적으로 어떤 감귤이 그런 잼을 만들기에 적당합니다. 크기에주의를 기울일 필요가 없으며, 반대로 감귤류의 작은 과일을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 가격이 저렴합니다. 중요한 것은 과일이 신선하고 맛있습니다. 왜냐하면 이것은 잼의 맛과 저장되는 기간에 달려 있기 때문입니다.
호박, 배, 검은 가시 나무, lingonberry, 산사 나무속, 구즈 베리, 흰 체리, 마르 멜로, 만두 견과류, 야생 체리, 붉은 건포도 및 검은 건포도 잼 조리법에 대한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.
그러나 주목할 가치가있는 몇 가지 기능이 있습니다.
- 압하 스 (Abkhazian)와 그루지아 감귤류는 신맛이 나는 경우가 많지만 일반적으로 성분이 거의 없습니다. 구입할 때, 연한 오렌지 색상의 껍질로 덮인 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
- 터키에서 감귤을 구입할 수도 있습니다. 그들은 밝은 오렌지색을 띠고, 대부분은 약간 산성이지만, 내부에는 실제로 돌이 없습니다.
- 스페인 산 감귤은 즐거운 달콤한 맛이납니다. 지각은 항상 쉽게 청소할 수 있습니다.
비디오 : 감귤 선택 방법
우리는 만다린이 가정과 야외에서 재배 될 수있는 종류에 관해 읽으시기 바랍니다.
단계별 제조법
- 먼저 껍질에서 감귤을 제거해야합니다.
- 다음 각자는 3-4 개 부품으로 분할되고 냄비에 넣어 져야한다. 액체를 더 빨리 증발 할 수 있도록 용량을 선택하는 것이 좋습니다.
그것은 중요합니다! 감귤에 신맛이 나는 경우에는 조리 과정에서 설탕을 더 많이 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 과용하지 않는 것이 중요하므로 설탕을 사용하여 제품의 주요 맛을 없애야합니다.
- 거기에 설탕을 넣고 모든 것을 혼합해야합니다. 만다린 그 자체가 아주 맛있기 때문에 물을 첨가 할 필요가 없습니다.
- 다음으로 냄비에 저열을 넣어 귤을 끓여서 5-10 분 동안 규칙적으로 저어줍니다. 그것들을 끓이지 않게하는 것이 중요합니다. 과일에 주스를 넣을 시간이 필요하고 설탕이 녹았다. 표면에 거품이 형성되면 열에서 팬을 제거하고 잼을 1-2 시간 동안 식히십시오.
- 삶은 귤이 완전히 식힌 후에는 다시 끓여야하며 다시 끓여야합니다. 그 후, 냄비는 난로에서 다시 제거되고 냉각됩니다.
체리, 포도의 주스, 붉은 건포도, 건포도, 토마토 소스의 콩, 사탕무, 토마토, 스쿼시, 박하 및 수박을 사용한 양배추의 겨울 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 읽으십시오.
- 잼을 3 ~ 4 번 가열하고 냉각하는 것을 번갈아 할 필요가 있습니다 (가능하고 5 번 가능). 따라서 완성 된 진미는 아름다운 색과 질감을 갖게 될 것이고 제품의 맛은 신선한 감귤의 맛에 매우 가깝게 될 것입니다. 또한 귤 잼 및 냉각 과정에서 액체는 점차적으로 증발 할 것이고 이는 또한 일관성을 잘 반영합니다.
- 마지막 끓음 (5 ~ 7 분 이상 지속되지 않음)으로 인해 액체가 거의 완전히 끓어서 귤 잼이 두껍고 점성이 높아야합니다.
- 이러한 제품은 은행에서 확장 할 수 있으며 장기 보관을 위해 비틀어 질 수 있습니다. 그것은 명시적인 형태로 사용하기에 완벽하고 다양한 패스트리를 채우기위한 용도로 사용하기에 적합합니다.
귤 잼
만다린 펄프뿐만 아니라 껍질도 먹을 수 있다는 것을 아는 사람들이 많지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 예를 들어, 매우 맛있는 귤 껍질 잼입니다.
주방 도구
필요한 것 :
- 냄비 또는 stewpot;
- 소쿠리;
- 주걱 또는 숟가락.
성분 목록
제품을 모두 사용할 수 있습니다.
- 감귤 껍질;
- 감귤류 - 1-2 개. (당신은 귤이나 오렌지 주스를 대체 할 수 있습니다);
- 설탕 -2 컵;
- 물 - 1 리터.
아십니까? 가능한 한 오랫동안 감귤을 유지하고 썩지 않았으므로, 건조를 방지해야합니다. 그것은 이것이 맛있는 과일의 수명을 단축시키는 것으로 밝혀졌습니다. 고습도 및 약 +6 도의 온도 조건에서 감귤 열매를 보관하는 것이 좋습니다.
단계별 제조법
- 껍질을 철저히 헹구어 낸 다음 수동으로 또는 칼로 빻습니다. 조각은 커지지 만 아주 작지는 않습니다.
- 그런 다음 액체가 완전히 덮 이도록 껍질을 차가운 물로 채워야하며 24 시간 동안 담가 두십시오. 물을 새 것으로 주기적으로 바꾸고 이전 물을 병합하는 것이 중요합니다 (하루 3-4 회).
- 다음으로, 물을 배수하고 껍질을 다시 헹구어 냄비에 넣어 잼이 끓일 것입니다. 물은 완전히 귤 껍질을 덮어야합니다.
아십니까? 만다린은 피부의 노화 과정을 늦출 수 있습니다. 그들은 많은 양의 항산화 물질을 함유하고있어 피부가 탄력 있고 건강하며 빛나게됩니다.
- 냄비가 스토브로 보내지면 불이 강해야합니다. 물이 끓으면 화재를 줄이고 30 분 동안 조리해야합니다. 그 후 열에서 팬을 제거하고 껍질을 물로 다시 헹구고 임시로 따로 보관하십시오.
- 이제 요리 시럽을 할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 부어 두 잔의 설탕을 넣으십시오. 고열로 인해 시럽이 끓게되어 설탕이 완전히 용해됩니다.
아마도 잼에서 와인을 적절히 준비하는 방법에 대해 읽고 싶어 할 것입니다.
- 삶은 시럽에서 즉시 귤 껍질을 옮겨서 다시 끓여야합니다. 그 후, 화재는 가장 약한 것으로 줄여야하며 2 시간 동안 잼을 준비해야합니다. 이 시간 동안 시럽에는 거의 완전히 끓일 시간이 있습니다. 뚜껑 아래에서 제품을 끓이는 것이 좋지만 증기는 그대로 두는 것이 좋습니다. 이것은 껍질이 끓을 때 필요하지만 동시에 액체가 점차 증발 할 수 있습니다.
- 다음으로 냄비에 미리 분쇄 한 블랜더 감귤을 넣으십시오. 원하는 경우 귤이나 오렌지 주스를 대신 사용할 수 있습니다. 혼합물을 약동하고, 종기에 가져오고 대략 10 분을 위해 비등하십시오.
그것은 중요합니다! 귤 껍질을 수집하여 2 ~ 3 일 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 잼 준비 완료! 그것은 멸균 된 항아리로 그것을 분해하고 저장을 위해 감아 서 남아 있습니다.
일부 주부는 잼의 가루 반죽을 선호하므로 블렌더로 완성 된 제품을 갈아서 사용할 수 있습니다. 베이킹을위한 충전물로 사용하기에 완벽한 공기 질량을 얻을 수 있습니다.
그러나 그러한 물질은 항아리에 담기 전에 다시 약 5 분 동안 삶아야한다. 잼은 매우 향기롭고 맛있었습니다. 동시에, 껍질은 이전에 잘 흠뻑 젖었 기 때문에 전혀 맛이 없습니다.
만다린의 유익하고 해로운 특성에 익숙해 지십시오.
취향과 아로마를 위해 무엇을 추가 할 수 있습니까?
귤 잼의 맛과 향을 더 포화 시키려면 계피, 정향, 스타 아니스를 더할 수 있습니다. 이 모든 것을 시럽에 넣고 끓여서 열을 제거해야합니다.
또한 자주 바닐라 스틱을 사용하십시오. 바닐라 스틱은 몇 분 동안 끓여야하거나 바닐라 설탕으로 바꿔야합니다. 레몬 주스 또는 풍미를 추가하는 것은 또한 섬세함의 맛을 완벽하게 강조합니다. 
잼과 함께 제공 할 것
기성품 잼을 팬케이크, 코티지 치즈 또는 단순히 차를 마셔서 제공 할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 덜 유용하지 않으므로, 축제와 매일의 테이블에 좋은 추가 일 것입니다. 이 단맛은 신선한 코티지 치즈, 치즈 케이크, 캐서롤, 맨니카 및 팬케익과 잘 어울립니다.
보시다시피, 귤에서 잼을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 심지어 초보자 여주인도이 작업에 대처할 것입니다. 이 기사에서 제시된 권고 사항을 따르면 충분하다. 좋은 보너스는 과일의 살뿐만 아니라 그 빵 껍질도 요리 할 수 있다는 사실입니다. 접시가 정말 맛있고 향이납니다.
