Zucchini는 유용한 야채 중 하나이며 매력적인 특성 중 하나는 저 칼로리 함량입니다. 불행히도 비타민과 미네랄이 풍부한 채소는 10 일 이상 보관하지 않지만 이것은 신선합니다.
최근 몇 년 동안, 주부들은 겨울철, marinating, 통조림으로, 또는 잼이나 잼으로 그들을 처리 점점 호박을 수확하고 있습니다. 그러나이 경우 호박은 유용한 특성을 완전히 잃어버린다.
일년 내내 건강한 호박을 먹기 위해, 야채의 가치가 감소하지 않는 동안, 건조의 대체 방법을 사용할 수 있습니다.
조성 및 에너지 값
신선한 호박은 거의 90 %의 물입니다. 건조 과정을 거친 후, 야채는 몸의 건강에 필요한 비타민과 미량 원소의 "덩어리"입니다.. 말린 호박의 성분은 다음을 포함한다 :
- 디 - 및 모노 사카 라이드;
- 포화 지방산;
- 재;
- 비타민 : 베타 카로틴, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- 칼슘 (K), 칼슘 (Ca), 나트륨 (Na), 마그네슘 (Mg), 인 (F), 철 (Fe).
칼로리 24 kcal.
유용한 속성
평범한 호박은 실제로 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 스쿼시 (신선하고 건조한 것) 아테롬성 동맥 경화증, 비만, 부종, 변비에 권장.
말린 courgettes의 정기적 인 소비는 소화 기관의 기관을 손상으로부터 보호하는 것을 돕고, 소화관 조직의 재생에 관련됩니다. 노인과 노인을위한 호박의 이점제품의 한 부분 인 물질이 운동 및 분비 위 기능을 향상시키기 때문입니다.
간 질환 및 빈혈로 고통받는 사람들에게 과즙이 나타납니다. 또한 심장과 혈관에 문제가있는 사람들에게이 야채를 사용하는 것이 유용합니다.
마른 호박이 몸에 가지고있는 이뇨 효과는 짧은 시간에 과도하게 축적 된 소금과 물을 제거하는 데 도움이됩니다. 특별 혜택 호박은 통풍, 요로 결석 및 손상된 대사 과정과 관련된 다른 질병을 가져옵니다.
Zucchini는 임신과 수유중인 여성의식이 요법에 안전하게 포함될 수 있습니다. 이 제품은 천연 항산화 제로 간주되므로 정기적으로 음식을 섭취하면 암 발병 위험이 크게 감소합니다.
유해한 성질
말린 호박 먹기 (신선한 것뿐만 아니라) 위궤양 및 십이지장 궤양을 앓고있는 사람들, 신장 질환이있는 사람들, 위염을 악화시키는 사람들을 금기시 할뿐만 아니라 신체에서 칼륨의 생산량을 위반하는 것.
지시 사항
그것은 가능하며 아래에서 찾을 수있는 호박 건조 과정에 대한 모든 세부 사항이 있습니다.
준비
모든 종류의 건조에는 적합합니다. 중반기와 익은 과일은 모두 말릴 수 있습니다.
열매는 완전히 씻어서 벗겨 내고 꼬리는 제거해야합니다. 그리고 당신이 여전히 건조 용 호박을 자르는 방법을 모른다면, 우리는 질 좋은 지폐에 대해 서두 르기 위해 서둘러 간다. 야채는 잘게 썬다..
작은 과일이 말라면, 그것은 청소 후에 큐브 나 조각으로 잘려야합니다. 열매가 크면 피부와 핵 (종자)을 제거한 후에 고리로 자르는 것이 좋습니다. 절단의 두께는 1.5-2 cm를 초과해서는 안됩니다.
빻은 물을 끓는 물에 넣고 2 ~ 3 분 동안 블랜치 한 다음 시원한 물로 식힌 다음 체에 던져 과잉 액체를 제거합니다.
건조
건조한 호박은 자연적이고 인공적인 방법 일 수있다. 옥외에서 호박을 건조 할 때, 과정이 며칠이 걸릴 수 있다는 것을 명심해야합니다.
준비된 제품을 체로부터 조금 떨어져서 퍼뜨린 후, 직사 광선 아래에 놓아 두어 액체를 완전히 증발시킵니다. 베이킹 시트에서는 태양 건조를해서는 안됩니다. 체 위에서 건조 할 수없는 경우, 끈 (나무)에 호박 주얼리를 끼 우고 통풍이 잘되는 따뜻한 실내에 걸어 두십시오.
오븐에서
이 건조 방법의 장점은 더 적은 시간입니다.그 과정에 사용된다. 준비하고 잘게 자른 호박은 과자 굽는 판에 놓고 6 시간에서 7 시간 동안 50도 이상 예열 된 오븐에 두었다.
전기 건조기
이제 전기 건조기에서 스쿼시를 말리는 방법을 알아 봅시다. 특수 장비의 건조 공정은 오븐에서의 건조 공정과 거의 동일합니다. 짓 눌린 호박을 그릴에 놓고 전기 건조기의 온도를 45-50 도로 설정하면 4-5 시간 후에 완성 된 제품을 즐길 수 있습니다.
다양한 브랜드의 전기 건조기에는 자체 특성이 있으므로 건조하기 전에 자세한 지침을 읽어보십시오.당신이 마실 계획 인 야채 나 과일에 대해서. 전기 건조기에서 말린 호박은 조밀하고, 탄력있는 견실함이있다.
저장
말린 제품 유리 또는 폴리에틸렌 용기에서 어두운 장소 (빛의 영향하에 그들이 유용한 특성을 잃음)에 보관. 강 염수 (소금 1 시간 : 물 1 부)에 미리 조리 한 패브릭 가방에 보관할 수도 있습니다.
조리법
그리고 지금 우리는 한국어로 겨울 동안 마른 호박을 수확하는 방법을 봅니다. 이를 위해 우리는 다음을 필요로합니다.
- 말린 호박;
- 식물성 기름;
- 소금;
- 당근 향신료;
- 식초;
- 마늘 2-3.
말린 호박 시원한 물에 10-15 분 담가 두다.소금으로 물에 삶아 (15 분). 호박이 요리 한 후에는 과도한 수분을 배출하여 소쿠리에 던지게하는 것이 필요합니다. 차가운 호박을 샐러드 그릇에 넣습니다.
호박을 섞어 식초와 향신료를 넣어 2-3 tbsp를 더합니다. 내가 스쿼시 국물. 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘을 호박 주발에 넣고 3 ~ 4 시간 동안 불에 넣은 후 먹을 준비가 된 것입니다.
스쿼시 - 상대적으로 수명이 짧은 몇 가지 과일 중 하나. 몸에 좋은 혜택을주는 부드러운 질감의 야채는 일년 내내 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 전기 건조기, 오븐 또는 자연에서 호박을 준비하고 건조하는 데 수 시간을 소비 했으므로 맛있는 건강 식품으로 자신과 가족을 부려 먹을 수 있습니다.
