불가리아 고추는 구성에있는 다량의 아스 코르 빈산으로 인해 가장 유용한 야채 목록에 포함되어 있습니다. 이 육즙이 풍부한 야채는 다목적이며 다용도로 사용이 가능합니다 : 겨울에는 신선한, 조림, 튀김, 수확됩니다. 우리는 오늘 야채 절임의 겨울 통조림 방법 중 하나, 즉 절임에 대해 이야기 할 것입니다.
어느 고추를 먹는 것이 더 낫습니다.
통조림 과일을 선택하면 매리 네이드에서 고추가 조금 부드럽게 보일 것입니다. 그러므로 다육 질의 벽이있는 과일을 사는 것이 좋습니다. 더 육즙이 많고 이후에 기어 다니지 않을 것입니다. 손상, 썩은 장소가 있는지 검사하십시오. 미래의 보전에 대한 미적인 외모로 인해 다양한 색깔의 채소를 가져옵니다.
아십니까? 제국에 대한 공격의 중단을위한 Romans의 지불, Huns Attila의 지도자와 Visigoths Alaric I의 지도자는 검은 후추였습니다. 휴전 협조를위한 야만인들은 1 톤 이상의 제품을 받았습니다.
캔 및 뚜껑 준비
살균을 진행하기 전에 캔과 뚜껑을 검사해야합니다. 캔은 목에 칩이 없어야하며, 뚜껑은 매끄러운 가장자리와 단단한 고무 가스켓이 있어야합니다. 또한 은행은 씻어야하며, 소다로 씻어야한다.
살균은 넓은 스튜 냄비에서 증기로 끝날 수 있습니다.캔의 목에 구멍이있는 가장자리에 특수 원을 놓거나 오븐의 그릴을 사용하십시오.
집에서 캔을 소독하는 방법에 익숙해 지십시오.
일부 주부는 전기 오븐이나 전자 레인지에서 절차를 수행합니다. 첫 번째 경우, 세척 된 용기는 바닥이 위로 향한 차가운 장치에 놓여지고 덮개는 옆에 놓입니다. 15 분 후에 + 120 ℃의 온도에서 오븐을 켜십시오.
전자 레인지에서 멸균 할 때는 용기 바닥에 약 1 ~ 1.5cm의 물을 붓는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 파열됩니다. 전자 레인지의 최적 시간은 800-900 와트의 출력에서 3 분입니다.
아십니까? 고무 가스켓으로 금속 자물쇠로 밀폐 된 통조림 용 접시 생산은 1895 년 기업가 Johann Karl Vecch에 의해 수립되었습니다. 그리고이 방법은 Vecc이 발명품에 대한 특허를 구입 한 Rudolf Rempel 박사가 발명했습니다.
쉽고 빠른 조리법
부엌에서 겨울에는 야채와 샐러드를 수확하는 계절에 많은 일을합니다. 각 주부는 준비하기 가장 쉬운 방법을 찾고 최소한의 시간을 필요로합니다. 아래에서이 설명을 자세한 설명과 함께 설명합니다.
필수 성분
요리에는 다음이 필요합니다.
- 불가리아 고추 - 3 kg;
- 검은 후추 - 5-6;
- 카네이션 (새싹) - 4-5 개;
- 설탕 - 500 g;
- 암염 - 2.5 tbsp. l .;
- 물 - 2.5 l;
- 식초 (리터 항아리 당 2 큰 술);
- 식물성 기름 (리터 항아리 당 1 큰 술).
조리 방법
요리하기 전에 과일을 완전히 씻으십시오. 다음 순서로 준비하십시오.
- 크기에 따라 씨앗과 줄기를 제거하고 4 개 또는 6 개의 조각으로 잘라냅니다.
- 우리는 에나멜 그릇에 넣고 끓는 물로 채워서 겨우 15 분 동안 덮고 덮고 떠날 수 있습니다.
- 후추가 그려지는 동안 매리 네이드를 끓여야합니다 : 팬에 물을 부어 설탕, 소금 및 향신료를 넣고 끓입니다.
- 마리 네드가 준비되면 고추를 깨끗한 병에 넣고 식초와 기름을 넣고 뜨거운 마리 네이드를 꼭대기에 부어 넣습니다.
- 우리는 뚜껑으로 깡통을 굴리고 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.
우리는 겨울 동안 고추를 수확하는 다른 방법에 대해 배우는 것이 좋습니다.
벌꿀과 조리법
아마도 절인 고추에 대한 가장 유명한 조리법 - 꿀. 매리 네이드 성분의이 성분은 제품에 달콤하고 풍미있는 풍미를 더 해줍니다. 또한, 꿀은 제품을 오래 보존하는 천연 방부제입니다.
필수 성분
레서피에는 다음과 같은 구성 요소가 포함됩니다.
- 후추 - 2 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 식물성 기름 - 100 ml;
- 꿀 - 2 큰술. l .;
- 설탕 - 2 큰술. l .;
- 소금 - 2 큰술. l .;
- 아세트산 - 1 tsp;
- 검은 후추 완두콩 - 5 개.
조리 방법
단계별 요리 :
- 깨끗하고 잘게 썬 과일은 끓는 물에 희석해야합니다. 불에 물을 넣고 끓으면 채소를 내린다.
- 그 동안 마리 네이드를 가져 가라. 설탕, 소금, 꿀, 식물성 기름을 물에 넣고 섞어서 불에 태우십시오. 혼합물이 비등 할 때, 70 % 아세트산의 찻 숱가락을 추가하고, 가스를 끄십시오.
- 멸균 된 용기 (부피 500 ml)의 바닥에 고추 완두콩을 던지십시오. 좋은 가소성의 상태에 blanch 달콤한 고추, 다음 부드럽게 밟아하려고, 캔에 누워. 마리 네이드를 꼭대기에 올려 놓고 뚜껑을 굴립니다.
사과를위한 조리법
사과와 절인 접시는 특이하고 다각적 인 맛이 있습니다. 그것은 그가 예를 들어, Antonovka와 같은 새콤 달콤한 과일을 먹는 것이 바람직합니다.
필수 성분
필요한 제품 :
- 후추 - 1.5 kg;
- 사과 - 1.5 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 식초 - 유리의 3 분의 1;
- 설탕 -2 컵.
겨울 동안 사과를 수확하는 조리법 : 말린 것, 구운 것, 구운 사과, 사과 잼, "5 분".
조리 방법
야채와 과일은 미리 씻어야하며 그 다음 일련의 행동은 다음과 같습니다 :
- 시간을 낭비하지 않기 위해 매리 네이드를 끓으십시오. 설탕과 식초를 냄비에 물을 넣어 끓으십시오. 그것이 조리되는 동안, 재료의 절단을 해봅시다.
- 고추와 사과는 작은 조각, 바람직하게 동일한 크기로 잘랐다.
- 재료가 준비되면 매리 네이드는 끓습니다. 자, 부분적으로 사과와 후추를 약 2 ~ 3 분 동안 차례 차례로 희게합니다.
- 시간이 경과 한 후에, 우리는 그것들을 냄비에서 꺼내서 준비된 용기에 넣습니다 : 후추 층, 사과 층 등.
- 채워진 용기에 마리 네이드와 롤을 붓는다.
그것은 중요합니다! 얇게 썰 때, 사과는 이것을 빨리 방지하기 위하여 아주 빨리 어둡게하고, 레몬 주스로 그들을 뿌리거나 진술 된 시간보다는 조금 더 오랫동안 얼룩을지게하십시오.
백인 요리법
백인 요리는 매운 요리와 매운 요리로 유명하며, 많은 양의 녹지를 소비합니다. 백색 인 방법에있는 겨울 통조림은 또한 매운 나물 및 예리한 주없이 완료하지 않는다.
필수 성분
이 요리를 위해 우리는 다음과 같은 재료를 준비합니다 :
- 불가리아 고추 - 2 kg;
- 고추 - 2 개;
- 마늘 -100 g;
- 셀러리 (채소) - 한 무리;
- 식물성 기름 - 200 ml;
- 설탕 - 3 큰술. l .;
- 소금 - 1 큰술. l .;
- 물 - 400 ml;
- 식초 - 200 ml (9 %);
- 피망에 피망.
호박, 버섯, 수박, 자두, 녹색 토마토, 구즈 베리, 겨울에는 당근과 토마토를 피클하는 법을 배우십시오.
조리 방법
- 시작하려면 야채를 깨끗하게하고 종자와 줄기를 제거하십시오.
- 다음 매리 네이드를 넣어 끓으십시오. 물, 기름, 식초를 스튜 냄비에 부어 설탕, 소금, 고추 8-9 개를 넣으십시오. 우리는 재료를 섞어서 불을 꼈습니다.
- 야채를 끓는 매리 네이드에서 네 부분으로 자르고, 5 분간 끓여서 때때로 저어줍니다. 균일 성을 위해 부분적으로 더 잘 수행하십시오.
- 기성품 야채는 별도의 그릇에 넣어 조금 식혀줍니다.
- 주요 성분이 냉각하는 동안, 마늘을 자르고, 녹색을 자르고 고추로 조각을 자르십시오. 마리 네이드에 넣고, 3 분간 요리하고, 저어.
- 다음, 냉각 한 기초를 추가하고, 잘 섞고 대략 5 분 동안 요리하십시오. 그 결과로 접시에 바삭 바삭, 밝혀 졌 소화가 허용되지 않습니다.
- 완성 된 혼합물을 준비된 캔에 넣고 말아주세요.
그것은 중요합니다! 기성품을 거꾸로 뒤집고 담요가 식을 때까지 감싸십시오. 항아리가 식었 으면 뚜껑 아래의 목에 손가락을 대고 꽉 조여 졌는지 확인하십시오.
테이블에 적용 할 사항
절인 된 제품은 차가운 스낵으로 사용되어 메인 요리에 제공됩니다. 절인 간식의 조각은 다양한 캐서 롤, 드레싱 및 소스, 따뜻하고 차가운 샐러드, 따뜻한 것과 차가운 샌드위치에 자주 들어 있습니다.
접시는 감자, 시리얼 반찬, 파스타와 잘 어울립니다. 그것은 물고기, 가금류, 구운 채소에 제공 될 수 있습니다.
결론적으로, 향료 실험을 두려워하지 마십시오. 채소는 채소와 잘 어울립니다 : 고수풀, 바질, 오레가노, 백리향. 선택적으로 베이 리프, 양파, 셀러리 루트를 추가 할 수 있습니다. 다양한 조미료의 특성을 감안할 때 독특하고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.
네트워크 사용자 Recipes
토마토 주스 3 리터 설탕 1 컵 약간의 눈에 띄는 슬라이드가있는 소금 3 큰술 식초 1/3 컵 (9 %) 해바라기 기름 0.5 컵
이 모든 것은 큰 냄비로 끓여야합니다.
꼬리가 달린 후추 가루는 껍질을 벗기고, 포크로 자르고 끓는 주스를 던지면서 많은 양이 제거됩니다. 15-20 분 동안 삶아 보시고 항상 노력하십시오. 후추가 너무 힘들지 않아야하며 너무 부드럽지 않아야합니다. 깡통에 누워서 말아서 뒤집고 뒤집습니다.
