Kalina는 정말 독특한 베리입니다. 고대부터 슬라브는 치유력과 맛이 좋고 달콤한 새콤한 맛으로 유명합니다. 서리가 내린 눈이 내리는 달에이 베리는 면역계를 강화시키고 감기를 치료하며 혈압을 정상화시킵니다. 또한 viburnum의 과자 - 이것은 상점, 화학 제품보다 차에 훨씬 더 유용합니다. 그리고 많은 과일을 먹기 위해서는 겨울 동안 Kalina를 적절하게 보존하고 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
컬렉션의 특징
viburnum을 구입하지 않고 자신의 줄거리로 자라게하는 경우 수확의 안전성에 영향을 줄 수 있으므로 수확시기와 뉘앙스를 이해하는 것이 중요합니다. 다음으로, 언제 어떻게 적절하게자를 것인지, 외부 표지판이 그 성숙을 나타내는지를 고려합니다.
Kalina는 그 종류의 독특한 식물이며, 그 유익한 특성은 실제적으로 비교할 수 없습니다.
Kalina를 언제 모을까요?
서로 다른 지역에 따라 다르므로 숙성의 정확한 날짜를 밝히기는 어렵습니다. 일반적으로 8 월 말에서 9 월 초에 열매가 빨간색으로 채워지기 시작합니다. 10 월 초 중위도에서는 수집 기간이 시작됩니다. 작고 안정적인 서리의 발병이 수집 시작의 주요 기준입니다. 비바람이 쓴 맛을 잃고 즐거운 맛을 얻는 것은 추운 날씨의 시작과 함께합니다. 또한이 시간까지는 유용한 물질로 완전히 풍성 해졌습니다. 
서리에서 수확 할 수있는 기회가 없거나 지역의 가을이 매우 따뜻하면 열매를 더 일찍 수확하여 숙성을 위해 며칠 동안 익히기 위해 냉동실에 보관할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 베리 채취 일은 안개와 강수량이 없어도 건조하고 건조해야합니다. 그렇지 않으면 작물이 손실됩니다.완전히 숙성 된 viburnum 베리는 짙은 붉은 색을 띄며 부드럽습니다. 약간의 프레스로 즉시 주스를 방출하고 쉽게 가지로부터 분리됩니다. 설 익은 장과는 더 탄력적 일 것이고, 가지에서 즙을 떼어내는 것만 큼 쉽지는 않습니다. 그리고 당신이 열매를 아주 일찍 잡으면 (한 쪽이 여전히 녹색 일 때), 그들은 익히지 못할 것입니다.
잘라내는 방법
완전 익고 약간 익은 열매는 정원 가위 또는 가위의 도움을 받아 클러스터의 부시 (줄기와 함께)에서 잘려야합니다. 나뭇 가지는 이미 마른 것입니다. 동시에이 형태의 설 익은 열매는 완전히 익을 수 있고 잘 익은 열매는 가지에서 쉽게 분리 될 수 있으며 손에 약간 당긴다.
viburnum을 순수한 형태로 보존하는 방법
물론, 열처리와 방부제 (심지어 천연 설탕)의 첨가없이 베리를 순수한 형태로 저장하는 것이 가장 좋습니다. 그래서 당신은 그것으로부터 최대 이익을 추출 할 수 있습니다. 제품을 순수한 형태로 보존하는 주요 방법 - 동결 및 건조. 
서리
이 방법은 매우 간단하고 빠릅니다. 재고 목록에서 포장을위한 격자 또는 간격, 사삿 또는 식품 용기가 필요합니다. 냉동 전에는 딸기를 씻을 필요가 없습니다.이 과정은 먹기 직전에 수행됩니다.
- 딸기를 신중하게 골라내어 줄기를 찢지 말고 줄기를 떼어 내야합니다. 쥬스가 흘러 나오지 못하도록하고 간격을두고 단일 층에 펼쳐 놓으십시오.
- 냉동고에 1 시간 동안 담가 두었다가 완성 된 부분을 모아 가방이나 용기에 넣으십시오.
- 사전 포장 된 부분도 냉동고에 보관되어 겨울 내내 보관됩니다.
과일, 허브 및 채소를 보존하는 가장 쉬운 방법은 얼어 붙습니다. 겨울에는 샴 피뇽, 사탕무, 감자, 레몬, 버섯, 호박, 오이, 굴 버섯, 박하, 당근, 넉넉 버섯, 브뤼셀 콩나물, 채소, 브로콜리, 옥수수, 체리, 토마토 및 블루 베리를 동결하는 방법을 알아보십시오.
건조
건조는 겨울 동안 열매를 저장할 수있는 또 다른 쉬운 방법입니다. 건조에는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 오븐에. 이 옵션은 빠릅니다. 전 열매는 씻지 않고 줄기와 함께 가지에서 떼어 내고 베이킹 시트의 작은 층에 놓고 오븐이나 전기 건조기에 놓습니다. 온도는 50-60 ° C로 설정됩니다. 오븐 문은 약간 열려 있어야합니다. 준비 상태는 열매의 주름진 표면에 의해 표시됩니다. 다음으로, 제품은 단단히 조여진 뚜껑이있는 유리 병에 포장해야합니다.
- 야외에서. 준비는 이전 버전과 같습니다. 열매는 종이에 놓고 건조하고 그늘진 곳에 놓습니다. 고품질의 건조를 위해서는 작물을 주기적으로 흔들고 교반해야합니다. 탑은 건조시 거즈로 덮을 수 있습니다. 준비 완료 후 - 유리 용기에 보관하십시오. 또한 실외에서 건조시킬 수 있습니다. 이 양식에서 viburnum은 다락방이나 발코니에 배치하여 봄까지 사용하고 필요에 따라 찢어 질 수 있습니다.
아십니까? 칼리나는 세계에서 유일한 식물로 뼈는 심장 모양과 모양이 비슷합니다.
겨울을위한 viburnum 준비 방법
그래서 우리는 작물을 가장 순수한 형태로 보존하는 방법을 살펴 보았습니다. 그러나 다양한 재료를 사용하여 맛있고 건강한 베리 블랭크를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다.
건조
이 조리법에 따르면, 당신은 겨울 동안 viburnum의 아주 맛있는 공란을 만들 수 있습니다. 건조 될 때 열매는 부드럽고 탄력있게 유지됩니다. 열매가 완전히 습기를 잃지 않고 열에 의한 영향이 최소화되기 때문입니다. 이것이이 방법과 건조의 주요 차이점입니다. 
첫째, 칼리나는 다음을 준비해야합니다.
- 열매는 분류하고, 수도꼭지 아래의 소쿠리에서 씻고, 줄기를 제거해야합니다.
- 설탕을 다음의 비율로 붓습니다. 제품 1kg에 설탕 400 ~ 500g.
다음으로 오븐이나 전기 건조기에서 빌렛을 건조하는 것이 가장 좋습니다.
- 첫 번째 경우에는 viburnum을 한 레이어의 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 80 ° C의 온도에서 30 분 동안 오븐에 넣은 다음 냉각시키고 다른 쪽으로 넘기고 65 분 동안 온도를 낮추어 30 분 더 가열해야합니다.
- 전기 건조기에서는 지침에 명시된 모드를 선택하고 약 10 시간 동안 장과를 준비해야합니다.
말린 viburnum은 어두운, 시원한 장소 (15-18 ° C)에서 1 년간 저장할 수 있습니다. 포장의 경우, 뚜껑이 단단히 조여진 유리 병을 선택해야합니다. 
주스
Viburnum 주스는 맛있는 비타민의 훌륭한 원천이며 오랫동안 저장할 수 있습니다.
조리법 만들기 :
- 열매는 줄기를 분류하고, 씻고, 제거해야합니다. 주스를 짜내십시오.
- 매스를 1 : 1의 비율로 설탕과 섞으십시오. 즉, 1 리터의 주스 당 설탕 1kg이 필요합니다.
- 유리 용기를 멸균하고 혼합물을 부으십시오. 0-6 ° C (냉장고 또는 지하 저장실)의 온도에서 보관하십시오.
두 번째 제조법을 사용할 수도 있습니다.
- 열매를 준비하고 주스를 짜십시오.
- 물 (5 부 viburnum 물 1 부)과 꿀을 첨가하여 맛보십시오.
- 혼합물을 저어 10 분간 끓인다.
- 유리 용기를 소독하고 주스를 부은다. 보관 방법은 동일합니다.
그것은 중요합니다! viburnum에서 주스를 만드려면 원추형이 아닌 단단한 주 서기를 사용하는 것이 좋습니다. 단단하고 평평한 뼈에 잘 대처하기 때문입니다.
잼
Kalina는 고전적인 방식으로 보존 될 수 있습니다. 즉 설탕 만 추가하면됩니다.
성분 :
- 열매 1 kg;
- 설탕 800g;
- 물 200ml.
단계별 제조법 :
- 열매를 쓰레기, 잔가지 및 꽃자루에서 분리하고 30 초 동안 물을 붓고 부어서 부드럽게 만듭니다.
- 지정된 양의 설탕과 물을 혼합하여 시럽을 준비하고 1-2 분 동안 끓입니다.
- 딸기를 시럽에 넣고 불에 30 분 동안 끓으면 계속 저어줍니다.
- 혼합물을 끄고 6 시간을 주장하십시오.
- 이 시간이 지나면 두꺼운 점성으로 끓여 멸균 된 은행, 코르크 및 포장에 분해됩니다.
겨울에는 비타민과 많은 영양소를 먹고 싶다면 블랙 건포도, 배, 마르 멜로, 야생 딸기, 딸기, 귤, 로즈, 호박, 오렌지, 그린 토마토, 호박, 레몬, 살구, 페 이죠아, 포도, 라스베리 , 자두, 호박, 가시 (돌이 있거나 없거나), 링고 베리, 산사 나무속, 구즈 베리, 움푹 패인 체리, 씨없는 체리 잼 등이 있습니다.감귤류를 잼에 넣으면 원래의 맛을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- viburnum 2 킬로그램;
- 오렌지 1kg;
- 설탕 1.5 kg.
단계별 제조법 :
- 껍질을 벗기고 씻어 내고, 믹서기에서 매시고, 금속 체 또는 고기 분쇄기를 통해 익히는 열매.
- 설탕과 질량을 섞고 2 ~ 3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 오렌지는 아주 조심스럽게 씻어 내고 끓는 물 위에 부어 껍질을 벗기지 말고 조각으로 자른다. 또한 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 으깬다.
- 오렌지 퓌레와 viburnum을 결합하여 혼합하고 은행에 보급하십시오. 캡론 덮개 아래 1-6 ° C에서 보관하십시오.
아십니까? Kalina는 비타민 A와 C의 함량에 대한 기록입니다. 100 그램의 열매에는 매일 3 배의 레티놀과 1 일분의 아스 코르 빈산이 들어 있습니다!
마시멜로
작은 것들을위한 자연적이고 건강한 진미. viburnum의 Pastila는 차에 훌륭한 첨가제이며 신체를 치유하고 면역 체계를 강화하며 질병을 예방하는 수단입니다. 아주 간단하게 준비되어 있습니다. 필요한 재료에서 :
- 열매 1 kg;
- 2 큰술 물;
- 설탕 700g (맛볼 수 있음).
단계별 준비 방법 :
- 어떤 식 으로든 열매, 퓌레를 씻으십시오.
- 결정이 완전히 녹을 때까지 물로 설탕을 삶아 라.
- 베리 혼합물을 시럽에 넣고 부피가 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
- 과자 굽는 판에 0.5 cm의 층으로 혼합물을 퍼지고 질량이 강하게 할 때까지 오븐에서 말리십시오.
- 완성 된 디저트는 스트립 (또는 롤)으로 자르고 가루 설탕으로 뿌릴 수 있습니다.
칼리나, 설탕이 든 땅
설탕은 수확시 모든 유익한 물질을 보존하는 데 도움이되는 천연 방부제의 역할을합니다. 빌렛은 독립형 디저트로 사용하거나 차와 과일 음료, 패스트리 및 기타 디저트를 만들기위한 기초로 사용할 수 있습니다.
겨울철에 viburnum의 모든 유익한 특성을 보존하려면 viburnum을 설탕으로 요리하는 방법을 고려하십시오.
제조법은 단계별로 나와 있습니다.
- 사용 가능한 모든 방법을 사용하여 열매를 헹구고, 퓌레를 통해 정렬하십시오.
- 칼리나와 설탕은 1 : 2의 비율로 혼합됩니다 (방부제의 2 배 정도).
- 유리 항아리를 소독하십시오.
- 컨테이너에 작업 물을 배치하고 롤 업하십시오. 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관하십시오.
그것은 중요합니다! 요리를 한 다음에는 깡통 바닥에 주스가 생길 수 있습니다. 두려워하지 마십시오. 제품이 부패 한 것이 아니라 정상적인 과정입니다.
설탕이 들어있는 강판 viburnum의 약간 수정 된 조리법이 있습니다 :
- 준비하고 으깬 열매.
- 설탕과 같은 비율로 섞는다.
- 항아리에 뿌리고 끓는 물에서 살균하십시오 : 10 분. 0.5 리터 캔; 20 분 1 리터 캔용
- 이 시간이 지나면 롤업하여 저장소로 보내십시오.
쏟아지는 viburnum
준비가 쉽지만이 도구는 감기에 매우 효과적입니다. 준비를 위해 그러한 재료가 필요합니다 :
- 주스 1 리터;
- 1 리터의 물;
- 과립 설탕 1kg;
- 보드카 5 리터.
단계별 조리법 :
- 열매를 준비하고 주스를 짜십시오.
- 나머지 성분을 넣고 잘 섞는다.
- 혼합물을 실온에서 48 시간 동안 주입한다.
- 소스를 깨끗한 용기에 담고 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.
감기를 예방하기 위해 겨울철 viburnum 수확을위한 최고의 요리법을 확인하십시오.보시다시피, 모든 맛에 대해이 유용한 열매를 준비하는 많은 방법이 있습니다. 올해에 viburnum이 수확을 기쁘게 생각한다면 자신을 한 가지 방법으로 제한하지 마십시오. 통조림으로 만들어진 viburnum는 일년 내내 완전히 사용할 수 있습니다. 동결 건조 제품에도 동일하게 적용됩니다.
비디오 : viburnum에서 리큐어를 만드는 방법
viburnum 저장 방법에 대한 인터넷 리뷰
