인류에게 알려진 모든 음료 중에서 차는 가장 고귀한 것으로 간주됩니다. 그것은 중독을 일으키지 않으며, 리프레시하고, 가장 정교한 감정가는 그것의 다른 다양성의 절묘한 맛을 경탄한다. 넓은 의미에서, 차는 나뭇잎, 허브, 과일 조각 또는 열매를 끓는 물에 주입하여 준비된 음료라고 할 수 있습니다. 처음에는이 술을 마약으로 사용했습니다. 식물성 원료에 따라 차의 성질과 목적이 달라졌습니다. 이 기사에서는 차 원료를 수집하고 준비하는 방법, 차를 끓이는 방법, 블렌드, 표시 및 금주법 사용에 대한 금기 사항에 대해 설명합니다.
식물의 어떤 잎
사실상 재배 된 모든 정원 식물은 잎과 그 후속 양조에 적합합니다. Theine과 카페인은 포함되지 않은 원료이지만, 끓는 물에 탄닌, 설탕, 면역 체계를 강화하고 소화를 자극하는 비타민을 제공합니다.
우선, 과일과 베리 나무의 단풍에주의를 기울이십시오. 이들은 마르 멜로, 사과, 검은 chokeberry, 체리, 붉은 체리, 배, 매실, 바다 buckthorn가 포함됩니다.
바다 buckthorn 나뭇잎은 인체의 건강에 큰 영향을 미칩니다. 바다 가시 나무 잎의 유익한 특성에 대해 자세히 알아보십시오.
그런 잎에서 차는 향기롭고 다량의 탄닌으로 변합니다. 그것은 면역 촉진 효과가 있습니다. 이 음료는 점막을 부드럽게하고 혈액을 가늘게합니다. 
두 번째 그룹은 낙엽수의 원료를 포함합니다. 이 단풍 나무, 린든, 호두 이 차는 모든 사람의 취향이 아니지만 혜택은 부인할 수 없습니다. 음료는 혈관의 벽을 강화하고, 간을 청소하고, 연령과 관련된 심장 문제의 발생을 예방합니다. 과로로 고통받는 사람들에게 오랜 병으로 피곤한 사람들에게 마시는 것이 좋습니다. 
세 번째 그룹은 베리와 너트 수풀에서 떨어진 나뭇잎입니다. 이 그룹에는 빨간색과 검은 색 건포도, 라스베리, 블랙 베리, filbert, 층층 나무, 개 로즈, 구즈 베리, sloe가 포함됩니다. 이 비타민 폭탄, 관목의 잎에서 음료는 hypovitaminosis에 유용합니다. 그것은 구강을 치유하고, 혈관의 색조를 증가 시키며, 약간의 수렴 효과를 가지며 클렌징 효과를냅니다. 
마지막 그룹은 허브와 열매의 잎으로 잘 알려진 박하, 레몬 밤, 딸기, 딸기, 카모마일, 민들레를 포함합니다. 이 차들은 신경계의 장애를 돕습니다. 그들은 진정 효과가 있으며, 수면 문제를 없애고, 갈증을 빨리 풀어줍니다.
아십니까? 차 - 동양 음료, 그리고 그 출생지는 중국입니다. 차의 정확한 기원은 알려지지 않았습니다. 그의 종이 그에게 끓는 물 한 잔을 가져올 때 중국 황제 쉔이 동백 나무 아래에서 점심 시간에 쉬었던 버전이있다. 몇 개의 동백 나무 잎이 실수로 컵에 떨어졌습니다. 호기심에서, 황제는 자연의 선물을 시도하기로 결심했습니다. 그리고 그는 황제가 그에게 독점적으로 그를 배타적으로 주문했다고 술의 맛을 너무 좋아했습니다. 그것은 BC 2700 년대에 아마도 일어난 일입니다. 동백 나무 잎의 차가 오늘 준비되어 있습니다. - 이것은 우리 모두에게 알려진 녹차와 녹차입니다..
수집시기
꽃이 피는시기에 식물은 절정에 이르므로 그 길로 인도하십시오. 이 경우 다른 기후대의 수거 시간은 다양합니다. 평균적으로 컬렉션은 4 월에 시작하여 7 월 20 일에 끝납니다. 상반기 컬렉션을 계획하십시오. 이슬 맺기 직후 맑은 날씨에 사용하십시오. 
린든 잎 수집 4 월 -5 월에는 과일, 과일, 단순 낙엽수 같은 모든 나무의 원료를 수집합니다. 잎이 젊을수록 더 탄닌이 함유되어 쾌적한 발음의 맛을냅니다. 관목과 열매 잎의 수확 시간은 6 월 초에 시작되어 7 월 초까지 지속됩니다.
그것은 중요합니다! 비오는 날에는 수제 차 재료를 수집해서는 안됩니다. 경엽은 많은 양의 수분을 축적하고 건조 후에는 너무 부서지기 쉽거나 발효 중에도 악화됩니다.
나뭇잎의 일부는 반드시 수풀을 떠날 것이므로 식물은 수확 후 회복되어 열매를 맺을 수 있습니다. 꽃이 피기 시작하는 7 월 내내 잔디를 모으십시오. 차 혼합을 준비 할 계획이라도 원료를 별도의 가방이나 가방에 모으십시오. 각 플랜트는 별도의 처리가 필요합니다.
건조 방법
야외에서의 건조는 원료에 따라 1 ~ 2 주가 소요됩니다. 건조하기 전에 잎의 절단 부분을 잘라내어 원료의 품질을 떨어 뜨리고 녹색 덩어리를 통해 손상된 모든 잎을 제거해야합니다. 건조실은 건조하고 따뜻해야하며 통풍이 잘되어야합니다. 
라즈베리 잎을 건조 평평한 표면에 일반 종이를 펼치십시오. 인쇄용 잉크가 독성 물질을 방출하기 때문에 신문이 작동하지 않습니다. 준비된 전단지를 얇은 층에 배포하십시오.
많은 식물의 잎에는 강력한 유익한 성질이 있음이 알려져 있습니다. 라스베리, 건포도, 블루 베리, 체리 및 민트 잎을 말리는 법을 배웁니다.
매일 잎을 섞어서 원료가 고르게 마르도록 시트를 교환하십시오. 단풍없이 오랫동안 나뭇잎을 두지 마십시오. 제품 준비 여부를 확인하려면 중형 줄에 여러 개의 큰 잎을 구부려 야합니다. 별개의 위기가 있었다면 양조장을 보관할 수 있습니다.
비디오 : 가정에서 차로 건포 잎을 건조하는 법 또 다른 건조 방법은 오븐을 사용하는 것입니다. 이 방법은 전통적인 방식으로 잎을 말릴 충분한 시간이나 공간이없는 사람들에게 적합합니다. 오븐을 +100 ° C로 예열하십시오.
그것은 중요합니다! 직사광선이 닿는 곳에서 건조되는 원재료와의 접촉을 피하십시오. 그들의 영향 아래에서, 에센셜 오일은 증발, 최종 제품은 맛없는되고 포화 상태의 색상을 잃게됩니다.
양피지로 과자 굽는 판을 덮고 한 층에 그 위에 나뭇잎을 놓으십시오. 오븐 문을 1/4 열 정도 열어 둡니다. 이 온도에서 1 시간 반 동안 잎을 건조시킨 다음 온도를 반으로 낮추고 준비 될 때까지 건조시킵니다 (30 ~ 40 분). 이 치료에서 영양소 중 일부가 손실됩니다.
발효
이 차잎의 제조 방법은 차의 맛을 향상시킵니다. 그를 위해 가장 수분이 많고 깨끗한 나뭇잎이 선택되었습니다. 발효 전에 먼지와 작은 깔짚으로 청소해야하지만 자연 찌꺼기가 분쇄되지 않도록 물로 씻지 않아야합니다. 
체리 잎 발효 초기 성숙 단계에서 채취 된 잎은 발효에보다 잘 적응하고 최종 제품에 더 풍부한 맛을줍니다. 녹색 덩어리가 굴러지고 잎즙이 튀어 나오 자마자 발효가 시작됩니다.
아십니까? 녹차와 홍차는 동일한 잎에서 만들어집니다. 이 차의 맛과 외관의 차이는 원료를 다양한 방법으로 처리함으로써 발생합니다. 홍차를 생산하기 위해서는 원료를 뒤틀어 발효시키는 반면, 녹차는 단순히 건조시키고 말리십시오. 이것을 바탕으로 녹차가 - 음료는 더 자연스럽고 건강합니다. 그러나 많은 사람들이 "검은 색"의 맛을 좋아합니다.
원료는 미리 건조되고 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 손으로 비틀어 단단히 용기에 넣습니다. 그것은 에나멜 팬이나 플라스틱 식품 버킷 일 수 있습니다. 7-10 cm의 층이 얻어 질 때까지 깨끗한 손으로 녹색 덩어리를 스트레칭하십시오. 
깨끗한 세라믹 판을 윗면에 놓고 멍에 (벽돌 또는 킬로그램의 시리얼로 할 것입니다.)로 눌러줍니다. 용기를 주방 수건으로 덮고 + 23-25 ° C의 온도에서 6-8 시간 동안 발효 시키십시오. 온도가 낮 으면 발효가 시작되지 않고 높으면 낙엽 질량이 감소합니다.
발효 전에 고기 분쇄기를 통과하지 않았다면 완성 된 덩어리는 부엌 가위로 뭉개 져야합니다. 미리 분쇄 된 시트 자체는 작은 덩어리로 떨어져 나간다. 발효 차잎은 양피지로 덮인 베이킹 시트 위에 골고루 뿌려야하며 + 60 ° C의 온도에서 1 시간 반 동안 오븐에서 건조해야합니다.
비디오 : 건포도의 발효
뒤틀린
발효를 위해 잎을 보내기 전에, 당신은 그들의 구조를 파괴하고 표면에 주스를 방출해야합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 꼬아 서 손으로 비틀십시오. 두 번째 방법은 더 많은 시간이 필요하지만, 차는 과립 화되지 않고 절묘한 잎이 될 것입니다.
그것은 중요합니다! 시들 해지는 것을 조심 할 시간이 없다면, 수건에 얇은 층으로 잎을 뿌리고 그것을 말아 올리십시오. 에나멜 냄비에 타월을 넣고 따뜻한 장소에 두십시오. 따라서 접힌 원재료는 보통 열두 개가 아닌 5-6 시간 안에 시들어 버립니다.
고기 분쇄기를 사용하는 경우 그 위에 큰 메쉬를 설치하십시오. 그렇지 않으면 과립은 건조시 작은 입자로 분해됩니다. 손으로 나뭇잎을 뒤틀린 다음 7-10 개의 잎을 골고루 펴고 손바닥 사이로 굴리십시오. 너는 편평한 조밀 한 목록을 얻을 것이다. 남은 나뭇잎을 같은 방법으로 처리하십시오. 
윌팅
이것은 준비 단계로, 녹색 덩어리에서 과도한 수분을 제거 할 수 있습니다. 이 단계에서 엽록소가 파괴되기 시작하여 에센셜 오일과 탄닌의 농도가 증가하여 차에 풍부한 맛을줍니다. 목화 주방 수건을 작업면에 펴고 잎을 겹쳐서 10-12 시간 동안 시들게하십시오.
아십니까? 양조 차의 전통뿐만 아니라 찻잎도 포르투갈을 통해 다른 동양 물품과 함께 유럽에 들어왔다. 한때 중국과의 해상 무역 루트를 놓고이 음료의 특별한 종류를 수입하기 시작한 것은 유럽 가장자리에있는이 나라였습니다. 놀랍게도, 유럽의 가장 "찻집"국가 인 잉글랜드는 찻잎을 다루는 방법을 모르고있었습니다. 동백 잎이 처음 왕실의 요리사에게 왔을 때, 그들은 고기 샐러드에 그것들을 더하고 의심의 그림자없이 그것을 왕실에 보관했다.
외부 습도가 높으면 시들기까지 하루가 걸릴 수 있습니다. 원료의 준비 여부를 결정하는 것은 간단합니다. 큰 잎의 절반을 접습니다. 그것이 부서지면, 잠시 동안 덩어리가 퇴색하도록 두십시오. 시트의 몸체가 유연하면 다음 준비 단계로 진행할 수 있습니다. 
나뭇잎에서 차를 요리하기.
한 종류의 나뭇잎 만 만들거나 차를 만들 수 있습니다. 주전자에 거품이 나타날 때까지 물을 끓여 주전자에 부어 넣고 1 티스푼의 속도로 찻잎을 넣습니다. 250ml의 물에 씻는다. 찻 주전자를 뚜껑으로 덮고 5 ~ 7 분 동안 담그십시오. 이러한 주입을 물로 희석하는 것은 필요하지 않지만 찻잎이 너무 강하게 밝혀지면 따뜻한 물로 1 : 1 비율로 묽게합니다.
조리법
많은 초본과 잎 차가 있지만 그중 특히 인기있는 요리법이 있습니다.
이반 차
그것은 Koporsky 차라고도하는 Kipriya의 원료로 만들어집니다. 고유 한 맛 특성은 긴 발효 과정 (최대 48 시간)과 원료의 높은 맛으로 인한 것입니다. 
성분 :
- 이반 차 잎 - 2 tsp;
- 온수 - 0.5 l.
이반 차 - 비타민과 미량 원소의 저장고. 수집시기와 버드 나무 차를 만드는 방법, 그리고 여성 신체에 대한 이점을 알고 싶을 것입니다.
요리 :
주전자에 주전자를 넣고 끓는 물로 채우고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 차에 10 분 동안 담가 두십시오. 체를 통해 스트레인. 이 주입은 말린 과일, 수제 케이크 및 꿀을 마셔서 마실 수 있습니다. 
정원 잎과 허브의 조화
실험하기 쉽도록 2 ~ 3 가지의 맛을 혼합하여 준비하십시오. 어떤 잎이 가장 맛이 좋은지 알게되면 4 가지 및 5 가지 성분 블렌드로 이동하십시오.
그것은 중요합니다! 컬링하기 전에 말린 물질을 1 시간 반 동안 냉장고에 넣고 해동 할 수 있습니다. 이렇게 처리 된 물질은 많은 주스를 줄 것이며 발효 과정은 더욱 집중적으로 진행될 것입니다.
성분 :
- 박하 잎 - 2 tsp;
- 딸기 잎 - 0.5 tsp;
- 나무 딸기 잎 - 1 tsp;
- 사과 잎 - 1 tsp;
- 온수 - 1 l.
요리 :
냄비에 끓는 물을 부어. 박하를 넣고 1 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 라스베리, 사과 잎을 넣고 뚜껑 아래에 2 분 동안 담그십시오. 딸기 잎을 넣고 2 분 더 끓으십시오. 결과물을 스트레인시키고, 마시기 전에 뜨거운 물로 1 : 1 비율로 희석하십시오.
야생 장미의 잎에서
차가울 때,이 차는 최고의 맛을 가지고 있습니다. 또한, 비타민 C를 보존하고 최대한의 이익을 얻으려면 끓는 물과 뜨거운 물을 사용하는 것이 좋습니다.
원료에서 영양소의 최대 농도를 얻으려면 가정에서 호손과 야생 장미 엉덩이를 올바르게 건조하는 방법을 고려하십시오.
성분 :
- 야생 장미 잎 -5 tsp;
- 온수 - 1 l.
요리 :
양조주를 주전자에 넣으십시오. 뜨거운 물로 채우고 30 분 동안 덮개 아래에 두십시오. 여과기를 통해 긴장을 풀고 말린 과일로 식혀줍니다.
금기와 해악
모든 이점을 위해, 잎차에는 많은 금기 사항이 있습니다. 백리향, 쐐기풀 및 단풍 나무가있는 수유는 수유중인 여성과 임신 한 여성에게주의해서 사용해야합니다. 알레르기 반응을 보이는 경향이있는 사람들은 층층 나무와 장미 빛에주의해야합니다.
아십니까? 아래로 d20 세기 초에 모든 차가 캔으로 판매되었습니다. 상황이 행복하게 변했습니다. Sullivan이라는 이름으로 차를 미국의 공급 업체 중 한 명이 주석 포장에 저장하기 위해 작은 실크 백에 차잎을 포장하기 시작했습니다. Sullivan의 고객 중 한 명이 우연히 물이 끓는 주전자에 이런 가방을 떨어 뜨 렸으며 실크 직물을 통해서도 차를 마셨다는 것을 알았습니다. 그래서 1903 년 티백 사용에 대한 특허가 나타났습니다.
위장이 약한 사람은 호두, 헤이즐넛, 쵸크 베리를 사용한 차를 너무 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다. 작은 아이의 잎에서 차를 마시는 경우에는 아기에게 해를 끼치 지 않기 위해 소아과 의사와 상담하십시오. 
저장
우선, 저장 탱크가 공기를 최소한으로 투과시킬 수 있는지 확인하십시오. 비교적 밀봉 된 패키지에서, 용접은 그 특성을 더 오래 유지할 것이다. 밀폐 된 뚜껑이있는 도자기 및 세라믹 요리, 위쪽 가장자리를 따라 끈 고정 장치가있는 폴리 프로필렌 백이이 용도에 적합합니다.
소세 프와 카카 데 차의 유익한 성질과 금기 사항에 익숙해 지십시오.
여러 차잎의 작은 부분을 저장하려면 별도의 종이 봉투에 넣고 큰 봉인 된 봉투에 넣으십시오. 차를 보관할 방은 건조하고 따뜻해야하며 (+ 18-20 ° C) 어두운 곳이어야합니다. 3 개월마다, 당신의 공급품을 꺼내서 공기에 버리고 새로운 패키지를 쏟아 붓습니다. 
정원 식물의 잎에서 차는 당신이 너 자신을 준비 할 수있는 고품질 제품을 보장된다. 원료를 수집 할 식물을 선택하고, 조기 성숙 단계에서 잎을 모으고, 조심스럽게 재구성하고 건조 또는 발효시켜 최상의 맛을냅니다.
찻잎을 적당한 조건에 저장하여 맛과 효능을 극대화하십시오. 매일 건강한 수제 차를 마시고 겨울철에 hypovitaminosis의 건강을 유지할 수 있습니다.
차 잎을 건조시키는 방법에 대한 사용자 의견
