여름 버섯은 튀김과 절인 모두 맛있는 매우 흔한 버섯입니다. 이 중 매운 간식을 준비하는 경우가 많으며 꿀 농축액이 함유 된 아로마 파이는 갓 양조 한 차에 가장 좋습니다. 불행하게도,이 곰팡이의 식용 가능한 대표자들은 독성 쌍둥이와 혼동 될 수 있습니다. 이것을 피하는 방법, 버섯을 수집 할 필요가있을 때, 그리고 그러한 버섯을 찾는 것이 가장 좋은 곳 - 기사에서 더 자세히 설명합니다.
다른 이름
꿀 agarics는 동의어의 풍부함을 자랑 할 수있는 버섯입니다 : 사람들은 버섯 (marasmius), garlickies, riadovok 사람들을 호출합니다. 
여름 초원은 가족 Strofarievye에 속하며 변경 가능한 küneromitsy라고합니다. 또한 버섯에는 동의어가 있습니다. Vorushka, 라임 트리 라임.
아십니까? 라틴어에서 문자 그대로의 번역에서, 속 Armillaria (Opyonok)는 "팔찌"를 의미합니다. 버섯의 이름은 팔찌, 반원 또는 고리가 달린 오래된 나무 그루터기를 감싸는 특징적인 특징 때문이었습니다.
편집 성
이 여름 곰팡이는 식용으로 분류되지만 열처리 없이는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그루터기는 외부에서 유독 물질을 흡수 할 수있는 능력이 있으며 독성 곰팡이가 옆에 자라면 (예 : 잘못된 그루터기) 식용 유채 자국이 일부 유해 물질을 흡수 할 수 있습니다. 그 유독 한 친척으로부터. 이 경우, 이러한 미생물을 원 형태로 사용함으로써, 점막의 여러 가지 정도의 자극을 유발할 수 있고, 결과적으로 중독을 유발할 수있다.
그것은 중요합니다! 오염 된 환경과 다양한 종류의 가금류의 출현으로 WHO는 식용 버섯을 열처리없이 먹지 말 것을 강력히 권고했다. 독성 물질은 식품 등급의 곰팡이에 침투 할 수있는 능력을 가지고 있기 때문에 자신을 보호하기 위해 언제나 끓여야하고 튀김, 절인 버섯을 피하십시오 - 그러나 어떤 경우에도 날 것으로 먹지 마십시오.
여름 화환은 어떻게 생겼습니까?
특징은 얇은, 종종 똑 바른 다리의 넓은 검은 색 모자와 허니 노트가있는 향기로운 아로마입니다. 
모자
이 향긋한 향기로운 단 물에는 꿀과 갈색의 두 가지 색조가있는 넓은 (최대 9cm) 모자가 있습니다. 더구나, 가장자리에 옅은 결절이 생겨 가장자리가 흠뻑 젖어있는 것처럼 보이기 때문에 가장자리에 짙은 색이 나타납니다. (때로는 작은 홈이 있습니다. 가장자리에 "찢어진"느낌을줍니다.) 어린 시편에서는 캡 가장자리가 약간 감싸여있을 수 있습니다.
꿀 agaric 꿀의 식용 종은 또한 겨울 꿀 agaric, 초원 꿀 agaric 있습니다.
곰팡이의 "헤드 기어 (headgear)"는 또한 수분 흡수 및 크기 증가 (최대 3cm)와 같은 하이 그로 만치 (hygrofannost) 능력을 가지고 있습니다. 이 경우 캡 표면이 끈적 거리고 끈적 거리며 약간 거칠어집니다. 여름 비가 내린 후에는 수분으로 포화 된 매우 큰 버섯을 발견 할 수 있지만 완전히 건조한 후에 다시 원래 크기로 돌아갑니다. 
펄프
살은 뚜껑의 색보다 약간 어두운 색조를 띠고 모래에서 갈색 갈색까지이며 버섯의 밑 부분과 밑면에서 색이 더 어둡고 윗부분과 뚜껑이 더 밝습니다. 그것은 얇고 물기있는 구조와 매우 즐거운 맛이 있습니다. 육체는 꿀과 신선한 나무 냄새가납니다. 
기록
여름 그늘은 Agaric order - lamellar mushrooms입니다. 원숭이 판은 뚜렷하고 빈번하며 다리에 약하게 내려 간다. 속의 젊은 구성원에서 접시는 밝은 색으로, 더 자주 노랑색이지만 성인에서는 녹슨 갈색이나 갈색으로 어두워집니다. 
다리
곰팡이의 다리는 항상 얇아서 (직경 1cm까지), 길이는 5 ~ 9cm가 될 수 있으며, 밀도가 높고 단단한 구조 (다리 안쪽이 속이 빈 곳)가 있으며, 뚜껑의 중력의 영향으로 구부러 질 수 있습니다. 기본 색상 - 어두운 갈색. 그것은 특징적인 "갈색"링을 가지고 있습니다 - 얇은 포자 가늠자가 나타나는 필름 같은 베젤. 나이가 들면, 그러한 고리는 사실상 사라지지만, 어린 표본에서는 명확하게 볼 수 있습니다.
아십니까? 세계에서 가장 맛있는 10 가지 버섯의 순위에서, agaric 버섯은 부피가 큰 기름 다음으로 8 위를 차지했습니다. 그리고이 목록의 머리는 유명한 버섯 인 boletus (cep)입니다.
성장하고 수집 할 수있는 곳
"여름 단 물"이라는 이름은 그 자체로 말합니다.이 버섯들은 5 월 말에서 9 월 초까지 따뜻한 계절에만 형성되고 자랍니다. 동시에 수확량에 따라이 종은 가을과 겨울 벌집과 비교하여 가장 많이 번식합니다. Linden eureas는 수분을 좋아하기 때문에 성장이 가장 좋아진 곳은 오래된 썩은 나무 그루터기, 수역 근처의 숲 사이의 밭, 썩어가는 나무입니다. 
이런 식으로 그들은 예를 들어 살아있는 나무를 사랑하는 같은 속의 가을 대표자들과 다르다. 낙엽 또는 침엽수 림이있는 온화하고 따뜻한 위도에서 여름 표본을 만날 수 있습니다. 따라서이 버섯은 거의 모든 곳에서 분포합니다. 결실의 최고점은 7 월과 8 월 말에 떨어 지므로 버섯 피커는 여름 마지막 달에 따기 시즌을 엽니 다.
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쌍둥이 버섯
향기롭고 향기로운 여름 그늘은, 불행하게도 매우 유사한 외부 데이터를 가진 많은 거짓 쌍둥이를 가지고 있습니다. 가장 위험한 것은 드리 워진 갤러리 - 이것은 치명적인 독 버섯입니다! 구별하기가 매우 어렵습니다. 다리의 색, 모양, 반지조차도 거의 동일합니다. 기본적으로 분쟁의 형태로 구별 할 수 있으며 갤러리 소유자에게는 다른 특징이 없으므로 숙련 된 버섯 피커와 함께 식용 꿀 버섯 만 수집하면됩니다. 
회색 여우 - 다른 유독 한 쌍둥이 여름 경험. 낙엽 활엽 대림에서 자라며 때로는 장미에도 기생합니다. 
이 유형과 식용의 주된 차이점은 캡의 색상 : 회색, 녹색 - 올리브색 쉬머입니다. 수확 한 곰팡이에 의심스러운 녹색 음영이 있으면 즉시 곰팡이를 처리하십시오.
먹을 수있는 것과 그렇지 않은 것의 차이점, 먹을 수없는 agarics의 종류와 중독에 대한 응급 처치에 대해서도 읽어보십시오.
플레이크 스케일링 그것은 또한 린든 나무의 유독 한 쌍둥이입니다 - 끈적 끈적한 주황색 뚜껑과 뚜껑 아래의 밝은 빨간색 판으로 구분할 수 있습니다. 
불 플레이크 - 또한 먹을 수없는 쌍둥이. 그녀는 특유의 붉은 갈색 모자를 가지고 있습니다 - 이것은 그녀의 주요 특징입니다. 
유독 한 버섯을 수집하지 않으려면 수집 할 때 매우 조심해야합니다. 뽑아 낸 표본을 신중하게 조사하고이 여름 과일 필드의 독특한 특징과 성장 가능성이 높은 장소를 알아야합니다. 어떤 특정 인스턴스가 의심 스럽다면, 그것을 벗겨 내지 않는 것이 좋습니다.
그것은 중요합니다! 여름 버섯은 비닐 봉지 나 가방이 아닌 바구니에 수집하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 수분이 포화 된 버섯이 매력없는 포장 된 플랫으로 바뀝니다.
비디오 : 여름 버섯 - 수집, 요리
여름 마늘은 맛있고 향긋한 버섯으로 맛있는 절인 간식과 향긋한 스프가 얻어집니다. 일부 요리법에서는 뚜껑을 날것으로 사용하지만, 초원을 약간 비등하는 것이 더 좋다. 작은 열처리조차도 가능한 독성 물질을 파괴 할 것이고, 신체의 중독은 예방 될 것이다.
