젖소와 염소 젖의 차이점은 무엇입니까?

사람들은 다양한 초식 동물 (암소, 염소, 라마, 물소, 낙타, 말, 양)에서 얻은 우유를 사용할 수 있습니다.

가장 인기있는 것은 물론 암소입니다. 큰 차이가있는 두 번째 것은 염소입니다.

그러나 이것이 건강에 더 유익한 것은 아닙니다.

염소 우유가 젖소와 다른가요?

다른 동물 종의 제품은 지방 함량, 유당 함량, 매크로 및 미세 요소의 존재 여부로 구분됩니다. 그러나 그것의 색깔은 거의 동일하며, 그것은 동물 생산자의 유형보다 지방 함량에 더 의존합니다. 맛과 냄새가 다를 수 있습니다.

맛보기 위해

염소 우유는 크림 같은 향이 더 밝습니다. 이 품질 때문에 치즈와 유제품 생산에 수요가 있습니다. 그것에서 파생 된 제품은 더 완숙 한 맛을 가지고 있으며 소에서 파생 된 제품보다 아이들이 더 잘 흡수된다고 믿어집니다.

그것은 중요합니다! 염소 우유에있는 맛은 떼에있는 염소의 존재 때문에일지도 모른다. 그 땀샘은 염소와 그것이 생산하는 제품에 전달되는 매우 강한 냄새가 있습니다. 염소가 없을 때,이 냄새는 발생하지 않습니다.

냄새로

좋은 유형의 냄새는 착유 중에 순수한 동물에게서 얻은 우유에 위생 규칙을 준수하여 내재되어서는 안됩니다. 그러나 그는 맛처럼 암소 나 염소가 섭취 한 사료에서 나타날 수 있습니다. 예를 들어 쑥이나 마늘은 쓴맛과 특별한 냄새를 풍깁니다.

영양소 차이점

서로 다른 유형의 화학 성분은 중요한 차이가 있습니다. 염소 우유의 단백질과 지방은 몸에 잘 흡수되며 아기와 다이어트 식품에 탁월합니다. 소의 유당 함량은 높지만 흡수가 더 심하다.

다람쥐

단백질 함량은 두 가지 형태 모두에서 동일합니다 (3 %).

유용하고 해로운 젖소가 무엇인지, 가공 방법과 젖소의 종류가 무엇인지, 우유를 몇 리터 줄 수 있는지, 젖소의 우유가 쓴 맛이 있는지 등에 대해 자세히 알아보십시오.

평균적으로 액체 100ml에는 3.2mg의 단백질이 포함되어 있는데,

• 80 % 카세인;
• 20 % 알부민.

아미노산 조성면에서 이상적인 식품 단백질입니다.

지방

암소 우유에는 염소 우유보다 지방이 조금 더 많지만 지방의 특정 비율은 소의 번식에 달려 있습니다. 일부 품종에서는 지방 함량이 6 %에 이릅니다. 젖소 제품의 평균은 3.4 %, 염소 - 3.1 %로 간주됩니다.

아십니까? 음식의 질, 동물의 건강 상태, 심지어 하루 중 시간은 지방 함량에 영향을 미칠 수 있습니다 - 저녁 식사는 아침보다 더 시원합니다.

특별한 장비없이 지방 함량을 알아 내려면 따뜻한 실내에 8 시간 동안 우유 한잔을 넣으십시오. 지방은 각질을 제거하고 일어납니다. 눈금자로 층의 두께를 측정하십시오 - 1mm는 액체에서 지방의 1 %와 거의 같습니다.

유당

유당은 포도당과 갈락토스로 구성된 유당입니다. 젖소 우유에서는 4.7 %, 염소 우유에서는 4.1 %입니다.

유당의 특징은 인체가 흡수를 담당하는 특수 효소를 생성한다는 것입니다. 나이가 들면서 생산이 중단되고 일부 사람들은 젖당 내약성과 관련이 있습니다. 출생 한 아기의 6 %는 젖당 내약성으로 고통 받고 있습니다.

비타민

두 종의 비타민 성분은 염소에서 훨씬 더 큰 비타민 B와 리보플라빈을 제외하고는 거의 동일합니다.

아십니까? 동물 기원의 우유로 아기를 밤중에 먹이면 아이를위한 평화로운 잠을 확보 할 수 있습니다. 제품에 포함 된 카세인은 약 6 시간 동안 소화되기 때문에 몸은 이번에는 기아를 느끼지 않습니다.

미네랄

다른 종류의 우유에있는 미네랄의 비율은 거의 같습니다. 둘 다 뚜렷한 알칼리성 반응을 나타내어 위염, 만성 담낭염 및 기타 위장병 환자의 위장관 개선 및 높은 산성도의 중화에 기여합니다.

염소 우유를 찬성하는 주장

단백질 성분 및 기타 특성이 인체의 요구와 완전히 일치한다는 사실 외에도, 염소 우유는 젖소 우유에 비해 몇 가지 장점이 있습니다.

염소가 하루에 얼마나 많은 우유를 생산할 수 있는지 알아보십시오.

더 오래 유지 된 신선한

염소 우유는 높은 살균 작용을합니다. 발효를 일으키는 균류의 활동이 감소됩니다. 그러므로 그것은 암소보다 오래 신선합니다.

쉽게 소화 할 수 있습니다.

이 제품의 지방 구는 소의 것보다 작아서 소화력을 향상시킵니다. 그것은 더 많은식이 요법으로 간주되며 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 영양사가 권장합니다.

천식 환자 및 알레르기에 더 잘 견딘다.

몸은 염소 우유를 아주 쉽게 견딘다. Bactericidal 활동은 쉽게 위장의 다양한 질병으로 고통받는 사람들을 위해 그것을 마실 수 있습니다. 단백질은 알레르기 반응이 적고 알레르기에 더 잘 견딥니다.

그것은 중요합니다! 전통적인 치유 사들은 염소 우유를 천식 약으로 권장합니다. 단순히 마실 수도 있고, 마약으로 여러 약을 준비 할 수도 있습니다.

조리법 : 정제 된 귀리 2 컵을 씻은 다음 2 리터의 끓는 물로 부어 끓으면 서서히 약하게 가열하여 60 분간 끓입니다. 그런 다음 새끼 염소 우유 반 리터를 더하고 30 분 더 끓으십시오. 국물에 꿀 한 스푼을 녹인다. 식사 30 분 전에 약 반 컵 정도 데우십시오. 영양이 풍부하고 건강하기 때문에 우유를 먹을 수 있습니다. 그러나 보시다시피, 염소는 여러면에서 소보다 우월합니다. 그리고 식단을 더 다양하게 만들 것이기 ​​때문에 당신은 분명히 식탁에 올려 놓는 것을 후회하지 않을 것입니다.