여러 가지 향신료가 없으면 많은 요리를 상상하기가 어렵지만 일부는 의학적 또는 미용 적 목적으로 성공적으로 사용된다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 고수풀은 단지 그런 향신료 일 뿐이며, 화학 성분과 유용한 특성으로 다양한 인기있는 요리법의 훌륭한 구성 요소가되었습니다. 어떤 종류의 식물 이냐, 어떤 맛이 나는가, 다양한 용도로 사용하는 것이 최선의 방법입니다.
고수풀이란 무엇이며 어떻게 보일까요?
파종 또는 식물성 고수풀은 우산 가족에 속하는 연간 초본 식물 유형입니다. 문화의 씨앗이 강한 냄새가 음식 분야와 향수 분야에서 대중화 된 주요 원인 중 하나가되었지만, 지상부의 녹색 부분 (신선한 고수풀)의 향은 정원사를 멀리 밀 수 있습니다. 나이가 들면 식물은 상당히 약하지만 수집 된 식물을 건조시키는 과정에서만 제거 할 수 있습니다. 
식물성 고수풀의 높이는 70cm에 이르며 곱슬 잎으로 파슬리 잎과 같은 것으로 인식 할 수 있습니다. 꽃 - 씨앗과 함께 꽃이 만발한 과일이 분홍색 또는 흰색의 작은 크기로 형성됩니다.
이들 모두는 늑골을 붙인 수염 형태로 제공되며 실제로 고수라고합니다. 고수풀과 고수풀은 하나의 동일한 식물이며, 우리가 작물의 초록 부분에 대해서 이야기하고있는 첫 번째 경우에만, 그리고 두 번째 부분에서는 종종 요리와 대체 의학에 사용되는 씨앗이있는 과일에 관한 것입니다. 미용 및 향수 분야에서는 문화의 모든 부분이 사용되었습니다.
그것은 중요합니다! 성체 또는 뿌리의 수는 3-4 g을 초과해서는 안되지만 하루에 성인 1 인당 실란트로의 소비량은 35 g을 넘지 않아야합니다.
고수풀의 유용한 성질
고수풀 씨앗은 인간 활동의 다양한 영역에서 식물의 높은 효율을 설명하는 다각적 인 약리학 적 효과로 구별됩니다.
주요 의약 성분은 다음과 같은 능력으로 표현됩니다 :
- 식욕의 개선으로 인한 소화 기관의 정상 작동 능력, 장내에 축적 된 가스의 효과적인 제거, 담즙 생성 및 안정화, 쉽게 완하제 작용;
- 치질 및 관련 불편 함 제거;
- 객담 액화 (특히 마른 기침과 기관지염에 중요);
- 살균 및 상처 치유 효과;
- 항 염증 및 항 바이러스 효과;
- 독소 제거, 가슴 앓이의 불쾌한 증상 제거;
- 체온 저하, 피부 염증시의 타는듯한 느낌의 감소;
- 여성과 남성 모두를위한 신장 및 비뇨기 계통에 유익한 효과;
- 비만의 복합 치료에 적합한 체지방의 균일 한 분포.
조미료의 화학 성분
대부분의 고수풀에는 에센셜 오일, 단백질 화합물, 전분 및 스테롤이 많이 함유되어 있습니다.
또한 다음을 포함합니다.
- 비타민 A, PP, C, 그룹 B (B1 및 B2);
- 미네랄 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 요오드 및 철;
- 알칼로이드;
- 설탕;
- 폴리 페놀;
- 유기산;
- 탄닌;
- 루틴;
- 카로틴.
또한 성숙한 고수 열매에는 0.7-1.4 %의 에센셜 오일이 함유되어 있으며 많은 유용한 성분이 함유되어 있습니다.
아십니까? 러시아는 고수의 전세계 수출 업체 목록에서 1 위를 차지했습니다. 대략적인 추정에 따르면, 2018 년에이 향신료가 3 만톤 이상 수출되었다.
고수풀을 사용하는 방법
고수풀은 곡물 및 지상 형태의 요리, 의학 및 화장품 목적으로 사용되지만, 사용하는 곳마다 원재료를 준비하고 소비하는 규칙을 알아야합니다.
민간 요법
대체 의학의 요리법에서 가장 인기있는 옵션은 주스, 달인 및 식물에서 유래 한 것으로 치유 치료를 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 전체 과일은 위장의 건강을 정상화하고 choleretic의 과정을 최적화하는 수수료의 제조에 사용될 수 있습니다. 이들의 분말은 완하제 및 항 박테리아 제제의 제조에 적합하며, 부조화 및 민트 잎의 꽃과 완벽하게 혼합됩니다. 
고수풀 오일은 종종 상처 치유 및 항 염증 연고의 구성에 포함되거나 특수 방울 및 로션을 기준으로 준비됩니다. 실란트로는 항 인간 작용, 진통 작용 및 구취 작용의 제제를 만들기위한 좋은 원료이지만 약을 준비하기 전에 약초를 건조하는 것이 좋습니다.
꿀과 함께, 씨앗 주입은 사람의 정서적, 정신적 상태를 정상화하고, 히스테리와 불안감을 줄이기 위해 사용될 수 있습니다. 물론 심각한 문제가 있으면 일부 민간 요법으로는 충분하지 않지만 약물 요법과 병용하면 고수의 유익한 효과를 부정 할 수 없습니다.
실 란 트로와 고수풀의 차이점에 대해 읽어 보시기 바랍니다.
화장품 분야
인간 활동의 다른 분야에서와 마찬가지로, 미용에 고수풀을 사용하기위한 많은 옵션이 있습니다. 씨앗은 종종 피부의 자연스러운 아름다움을 젊어지게하고 유지하기 위해 토닉 및 로션의 구성에 포함되며 약하거나 기름기가 많은 머리카락을 치료하는 마스크의 준비에도 사용됩니다. 
후자의 경우,이 성분은 피지선의 활동을 정상화 할뿐만 아니라 비듬을 없애기 때문에 특히 유용합니다. 고수풀을 가진 가면은 뿌리부터 끝까지 손상된 모발에 영양을 공급하고 강화시킵니다.
원하는 경우 곡물이나 잎을 기준으로 전신용 스킨 케어 제품을 준비하면 피부색을 균일하게하고 흠을 제거하는 데 도움이됩니다. 얼굴에있어이 문제에 대한 좋은 해결책은 아침과 저녁에 하루에 두 번 씩 피부를 닦아야하는 식물의 잎에서 나오는 강장제입니다.
그것은 중요합니다! 고수 잎을 사용할 때, 성분에 많은 양의 에센셜 오일을 잊어서는 안됩니다. 물과 다른 성분으로 부적절하게 혼합되면 피부 화상을 입을 수 있으므로 준비된 제품을 사용하기 전에 팔꿈치의 도둑에 미치는 영향을 확인하는 것이 좋습니다.
따로 따로 향수 산업에서 고수풀 정유를 성공적으로 사용하고 아로마 테라피는 집에서 피로의 징후를 완벽하게 제거하고 질병과 감기에 시달린 후 몸을 회복시키는 데 도움이됩니다. 치료 세션을 위해, 아로마 램프에 물질 몇 방울을 떨어 뜨리거나 유성 제품을 첨가하여 목욕을 준비하는 것으로 충분합니다.
요리 할 때
고수풀 (식물 씨앗)은 요리 목적으로 자주 사용되며 샐러드는 초록색 부분에서 준비되거나 잎은 수프에 첨가됩니다.
향신료로, 향신료는 다음과 같은 경우에 적합합니다 :
- 양배추를 요리 할 때나 요리 할 때;
- 콩과 콩 (콩과 콩)을 기초로 첫 번째 요리를 만들 때;
- 소금에 절인 야채, 생선 (예 : 청어 또는 가래);
- 디저트를 만들 때 고수풀 씨를 설탕이나 꿀과 결합 시키십시오.
- 겨울 준비 용품 (adjika, satsibeli, tkemali 또는 cornel 소스).
또한, 고수풀은 카레 조미료 (약 20-30 %의 총량), 멕시코 사마귀 또는 그루지야 어 홉 - 선 라이이 조미료와 같은 기성품 향료의 주요 향신료 중 하나입니다.
커민과 고수풀의 차이점에 대해서도 알아보십시오.
스파이스가 더 많은 것을 추가하는 곳
고수풀을 사용하기위한 일반적인 조리법 외에도 사용하기에 적합한 표준 옵션이 없습니다. 따라서 일부 국가에서는 뜨거운 커피와 차가운 커피를 준비 할뿐만 아니라 리큐어와 다른 알코올 음료의 구성에 양념이 포함되어 있습니다.
고수풀 씨앗은 종종 과자류 (과자 또는 진저 빵)에 첨가되고 빵집 제품을 뿌리고 호박과 사탕무 요리와 잘 어울리 며 소시지, 통조림 된 생선 및 야채 생산에 사용될 수 있습니다. 아마도 다른 향신료와 향신료의 조합,하지만 가장 성공적인 고수풀의 조합 - 커민.
식물의 초록색 부분은 국내 목적으로 사용되었는데, 이는 강한 냄새 때문입니다. 사실 그러한 식물은 설치류를 완벽하게 쫓아냅니다. 따라서 그것은 다락방과 가능한 동물 집단의 다른 장소에 배치됩니다. 씨앗에는 그러한 밝은 성질이 없지만 옷감에 쏟아 부은 옷을 담은 옷장에 넣어 나방을 겁 먹을 수 있습니다.
고수를 저장하는 법
고수풀은 건조한 후에도 향기로운 성질을 잃지 않는 식물에 속하며 반대로 더 매력적인 방향으로 변화합니다. 과일의 모든 특성을 최대한 공개하려면 사용 직전에 그라인드 전체를 유지하는 것이 바람직합니다.
아십니까? 100 g의 고수에는 일일 비타민 A 값의 225 %와 비타민 K의 258 %가 포함되어있어 골격계를 강화하고 점막과 피부의 건강을 유지하는데 도움이됩니다. 동시에 종자의 칼로리 함량은 중요하지 않으며 25 kcal 이하입니다.
실 란 트로를 사용하면 모든 것이 좀 더 복잡합니다. 왜냐하면 그린은 원래의 특성과 외관을 오랫동안 보존 할 수 없기 때문입니다. 적절한 조건이없는 경우 잎판이 빨리 없어져서 일주일 이상 냉장고에 보관하면 효과가 없습니다. 실내 조건과 물이 없어도 유효 기간은 더 짧아지고 불과 2-4 일입니다.
녹지와 그 맛을 오랫동안 보존하기 위해, 씻어서 말리고 잘게 썬 실란트로하기 전에 얼거나 말리는 것을 사용해야합니다. 별도의 밀봉 된 봉지에 보관하는 것이 가장 편리합니다. 원하는 경우 절단하지 않고 녹색과 줄기를 보관할 수 있지만이 경우에도 여전히 끊어지고 똑같은 녹색을 얻을 수 있습니다.
금기와 해악
Contraindications는 조미료로 그것의 사용과 관련 되 고수하고, 의료 목적을 위해 사용될 때, 1 가지의 방법 또는 또 다른 한개가, 그는 그러한 질병을 해할 수 있습니다.
- 허혈성 심장 질환 및 심근 경색;
- 신장 질환;
- 고혈압 및 혈전 정맥염;
- 위염 및 위궤양, 모든 관련 조건;
- 당뇨;
- 열리고 출혈하는 상처.
실란트로의 구성과 특성에 대해 더 자세히 읽어 보시기 바랍니다.
통제되지 않은 향신료의 사용 또는 권장 처방량을 초과하면 이상 반응이 나타날 수 있습니다. 이 경우에는 수면 장애, 소화 기계 기능 상실, 다양한 알레르기 반응, 남성 생식기 및 여성 생식기 시스템의 오작동 (예 : 월경주기의 위반)이 가장 빈번하게 발생합니다.
향신료의 준비 및 사용에 대한 모든 요구 사항을 준수하는 경우 위의 어느 것도 사용자를 방해해서는 안되며 설명 된 플랜트의 적용으로 모든 기능의 최대 공개와 관련된 긍정적 인 결과 만 나타납니다.
