당근과 같은 그러한 야채는 우리의 요리 전통에서 확고하게 자리 잡았으며 첫 번째와 두 번째 코스뿐만 아니라 디저트도 종종 없이는하지 않습니다. 또한, 비타민 및 기타 영양소의 저장고입니다.
모든 주부들은 신선한 야채를 신속하게 원합니다. 그러나 다음 수확 때까지이 귀중한 뿌리 채소를 보관하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.
비닐 봉지에 효율적으로 보관되며 최적의 보관 방법은 무엇입니까? 이 기사에서 알 수 있습니다.
유용한 속성
당근은 아주 쉽게 자랄 수있는 인기있는 야채입니다.. 그 문화는 셀러리 가족의 2 년생 초본 식물에 속하며, 30cm에 이릅니다. 뿌리 작물은 원래 향기로운 잎과 씨앗을 위해 재배되었지만 먹습니다. 문화는 10-13 세기에 유럽에 소개되었고 유럽 식량 문화에 확고하게 자리 잡았습니다. 전 대륙에 널리 분포하며 약 60 종이 재배된다.
뛰어난 맛 이외에, 그것은 또한 매우 유용한 제품입니다. 비타민 B, PP, C, E, K의 함량은이 식물을 가치 있고 영양가있게 만들어 주며 인체의 당근에 들어있는 카로틴은 면역 체계, 시력, 폐 및 피부에 매우 중요한 비타민 A로 변합니다. 비타민 외에도 다음과 같은 미네랄이 함유되어 있습니다.
칼륨;- 철;
- 인;
- 마그네슘;
- 코발트;
- 구리;
- 크롬;
- 아연;
- 불소;
- 니켈
칼륨;야채는 1.3 %의 단백질과 7 %의 탄수화물을 함유하고 있습니다.
당근의 유익한 특성에 관한 비디오보기 :
그것의 재산의 긴 보전에이 야채의 적합
당근은 저장 중에 매우 변덕스러운 채소입니다.. 불행히도 종종 썩거나 마르기 때문에 맛뿐만 아니라 생물학적 및 에너지 적 가치를 잃어 버리기 때문에이 뿌리 작물의 장기 저장에 최적 조건을 선택하는 것은 어렵습니다. 당근을 저장하기위한 최적의 조건은 섭씨 0에서 +3 도의 온도이며, 상대 습도는 90 %까지이며 환기가 잘됩니다.
더 긴 보존을 위해, 뿌리 작물은 동결 될 수있다, 그래서 그들은 대략 9-12 달 동안 속인다. 미리 문질러서 밀폐 용기 나 플라스틱 포장재를 넣는 것이 가장 좋습니다. 농장에 지하실이 있고 당근이 많으면 지하실에 보관하면 탁월한 선택입니다. 이런 방식으로 6 개월에서 12 개월 동안 야채를 보존 할 수 있습니다. 지하실에서 당근은 여러 가지 방법으로 저장됩니다.:
- 나무 상자;
- 모래에.
- 톱밥에;
- 양파 깃털;
- 당근 피라미드;
- 비닐 봉지에.
저장실이나 하위 칸에 플라스틱 (셀로판) 봉지에 야채를 보관할 수 있습니까?
비닐 봉지의 지하실에 당근을 보관하는 것이 가능한가? 이 야채를 저장하는 좋은 방법은 플라스틱이나 비닐 봉지에 담아 지하실에 보관하는 것입니다..
그래서,이 방법을 위해서 신선하고 손상되지 않은 뿌리 채소만을 선택하고, 잘 말린 후 식히고, 조심스럽게 준비한 후, 하위 필드로 보냅니다.
장단점
이 저장 방법이 가장 길지는 않지만 매우 편리하고 위생적입니다. 그리고 비닐 봉지는 우리 일상 생활에서 확고하게 확립되어 저렴하고 저렴합니다.
당근은 이러한 보관 중에 오염되지 않지만 폴리에틸렌 자체가 공기를 통과시키지 않기 때문에 다른 방법으로 저장할 때보 다 더 자주 모니터링해야하므로 통기 구멍을 충분히 크게 만들기 위해 포장 할 때주의해야합니다.
준비
시기 적절한 수확은 장기간의 성공적인 야채 저장에 중요합니다.. 이미 섭씨 -3 도의 회색 뿌리가 뿌리에 나타날 수 있고 그러한 당근의 저장이 오래 걸리지 않을 것이기 때문에 서리까지 그것을 강화하지 않고 그것을 파낼 필요가 있습니다.
문화의 성장은 섭씨 + 4도에서 멈추므로 지상에서 더 오래 유지하는 것은 현실적이지 못합니다. 그러나 따뜻한 토양에서 지하 저장실의 차가운 상태로 뿌리 작물을 옮길 경우 부패로 인해 심각한 손실을 입을 수 있기 때문에 초기 수확도 가치가 없습니다.
또한 초기 및 늦은 숙성 품종의 수확 기간이 달라지기 때문에 당근의 종류도 고려해야합니다. 경험 많은 종묘 원수를 수확하기위한 신호는 당근의 아래쪽 나뭇잎의 황변을 고려합니다. 삽으로 곡식을 파 내고 토양에서 조심스럽게 제거하고 토양의 잔재를 떨쳐 버리는 것이 가장 좋습니다. 당근의 토양 잔여 물을 건조시킨 후 영양분이 야채를 떠나서 꼭대기로 향하도록 즉시 윗부분을 잘라야합니다.
또한 좋은 날씨에이 야채를 파는 것이 좋습니다.. 보관하기 전에 10-14 일 동안 건조해야하며 건조하고 깨끗하고 손상되지 않은 시료 만 보관해야합니다.
이러한 저장 방법의 경우 일정한 온도 및 습도가 유지되는 지하실, 모든 크기의 플라스틱 백이 필요합니다. 수확량이 매우 큰 경우 20kg의 야채에 적합한 포장재도 적합합니다.
저장하는 방법?
진공 가방에 보관하는 방법?
지하실에 진공 봉지에 당근을 보관하는 것은 권장하지 않습니다., 냉장고에서만, 그리고 그 후에도 뿌리가 이산화탄소를 방출하고 악화 될 수 있기 때문에 잠시 동안 가능할 것입니다.
냉동실에서는 전체 및 갈가리 찢은 당근으로도 할 수 있습니다. 이 경우 보관 수명이 최대 6 개월까지 길어집니다. 진공 봉지 대신 식품 포장재를 사용할 수 있습니다. 음식 포장지는 각 뿌리 작물을 감싸 야합니다.
폴리에틸렌
패키지의 바닥면에 구멍을 뚫고 꼭대기를 단단히 묶지 말고 스탠드에 올려 놓는 것이 좋습니다. 주로 작물 상태를 주기적으로 점검하십시오. 장기간 보관하면 응축수가 축적 될 수 있습니다.. 이 경우 당근은 건조되고 건조한 깨끗한 봉투에 넣어집니다.
따라서 뿌리는 약 4 개월 동안 유지 될 수 있습니다.
패키지에 보관할 당근을 준비하는 방법에 대한 비디오보기 :
사탕무로 지킬 수 있습니까?
두 가지 유형의 근채류는 지하 저장실에서 비슷한 저장 요구 사항을 갖습니다. 두 가지 야채는 결빙되기 쉽고 습도도 약 90 %이며 기온은 섭씨 0도에서 +3도 사이 여야합니다. 사탕무가 감자와 함께 저장 될 수 있다면, 당근은 별도의 저장이 필요합니다.. 그렇지 않으면 요구 사항은 동일합니다 : 건조하고 깨끗한 뿌리 채소는 바닥에 구멍이 뚫린 봉지에 넣습니다.이 봉지는 묶어서 지하실에 놓아서는 안됩니다.
중요! 당근뿐만 아니라 사탕무는 응축수 나 손상된 시험편의 존재 여부를 확인해야합니다.
가능한 문제
플라스틱 포장에 당근을 저장하는 것은 겨울을위한 추수를 저장하는 좋은 방법입니다.그러나 가장 오랜 기간 동안이 작업을 수행 할 수 없습니다. 그러나 야채는 충분히 청결하며 예를 들어 찰흙이나 톱밥에 저장 될 때와 같이 오랫동안 씻지 않아도됩니다.
비닐 봉투는 저렴하고 값싼 제품입니다. 그러나 지하실의 수확을보다 자주 수정해야합니다. 응축수가 필연적으로 축적 될 것입니다. 특히 지하실의 안정성이 충분하지 못하고 홍수 또는 기타 외부의 불리한 행동을하는 경우가 있습니다. 톱밥이나 점토의 지하 저장고에 보관하는 것이 훨씬 더 신뢰성 있고 내구성이 있으며 야채는 1 년 동안 그대로 보관할 수 있습니다. 점토와 톱밥은 가능한 온도와 습도로부터 보호하기 때문입니다.
결론
당근 저장에 대한 간단한 규칙을 알면 겨울 내내 맛있고 건강한 채소를 제공 할 수 있습니다. 그러나 가방에 보관하는 방법은 불행히도 가장 내구성이 없지만 위생, 보관 및 저렴한 포장과 같은 몇 가지 장점이 있습니다.
