겨울철 당근 보관 온도 : 채소, 특히 뿌리의 구조뿐만 아니라 품종의 차이를 동결시키는 것이 가능합니까?

당근은 장기 저장에 적합한 몇 안되는 야채 작물입니다. 이를 위해 다양한 방법을 적용 할 수 있습니다. 선택 방법은 여름 거주자의 개인 소원, 사용 가능한 건물 및 다양한 루트 작물에서 결정됩니다.

또한 당근의 보전을위한 본격적인 조건을 만드는 것이 중요하며 그 중 올바른 온도 체계가 중요합니다. 우리의 기사에서 이에 대해 더 자세히 이야기 해 봅시다. 또한이 주제에 대한 유익한 비디오를보십시오.

식물성 구조의 특질

당근은 신선 판매, 보관 및 가공에 사용할 수있는 다양한 작물입니다. 이 때문에 당근은 보편적 인 뿌리에 기인 할 수 있습니다. 당근의 늦은 다양성과 잡종은 저장을 위해 추천됩니다.. 다음 요구 사항을 충족시키는 것이 중요합니다.

올바른 형태의 채소;
높은 수율;
저장 용량.

주의: 당근의 품질이 낮기 때문에 수확의 일부가 손실 될 수 있습니다. 그러나 정확한 온도와 습도를 관찰하면 수명이 4-8 개월까지 연장됩니다.

장기 보존이 필요한 품종

당근을 저장하는 것은 초기 품종을 선택하는 것은 권장하지 않습니다. 이 규칙이 항상 효과가있는 것은 아니지만 작물의 품질 유지는 품종뿐 아니라 저장 조건, 적절한 준비 및시기 적절한 수집에 달려 있습니다. 예를 들어, 여름이 길지 않다면 늦게 성숙한 품종은 필요한 양의 설탕과 섬유를 축적 할 시간이 없으므로 유지 품질이 낮습니다.

장기간 보관하려면 다음 종류를 사용하는 것이 좋습니다.

모스크바 겨울. 이것은 12 개월의 유지 품질로 높은 수확량의 중간 계절 품종입니다.
Shantane. 이 품종은 뚜렷한 아로마와 함께 달콤한 뿌리를 자랄 수있게합니다. 중반기이며 최대 10 개월까지 저장할 수 있습니다.
낭트. 이 당근은 일찍 숙성. 뿌리 작물은 7-10 달 동안 저장 될 수 있습니다.

가능한가?

당근은 겨울철에 저장하기에 좋은 야채입니다. 선호되는 저장 방법에 대한 구체적인 권장 사항은 없습니다. 예를 들어, if 고품질 당근, 뿌리 작물 손상 없음지하실 또는 따뜻한 지하실에서 다음 저장 방법을 선택할 수 있습니다.

톱밥에;
모래에.
진흙에서;
비닐 봉지에 넣는다.
가방에;
양파 껍질;
이끼에.
지상에.

퇴화 후에도 뿌리가 손상된 채로 남아있다. 저장하려면 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

건조;
동결;
건조;
통조림.

중요:이 각각의 방법으로 오래 동안 야채를 저장할 수 있습니다. 이 경우에는 인건비가 많이 들고 아파트에 여유 공간이 필요하지만 당근의 모든 영양 적 특성은 그대로 유지됩니다.

또한 내년 봄까지 신선 당근 저장을 연장 할 수있는 여러 가지 요구 사항이 있습니다.

뿌리 채소의 다양성의 선택;
기술 교육;
온도 조건;
습기 모드;
과잉 산소 부족;
해충 검술.

중요한 당분 및 당근 저장 구역의 수분 체계 준수. 그것은 90-95 %와 같아야합니다. 이 수치가 낮 으면, 이것은 뿌리 작물의 시들음으로 이어지고, 높은 작물의 부식으로 이어질 것입니다.

우리는 가정과 정원에서 당근을 저장하는 다른 방법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

지하실이없는 경우 어떻게 저장합니까?
침대에서.
은행과 상자에.
발코니에서.
냉장고에.
저장 방법 및 보존 기술.
지하실에서.
비벼 줄까?

겨울 저장을 위해 당근을 가지 치기하는 방법을 아는 것도 똑같이 중요합니다.

겨울에 당근을 저장하는 방법에 대한 비디오보기 :

정확한 학위의 중요성

작물을 저장할 때 적절한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 온도가 섭씨 5도 이상이면 제거되지 않은 신장의 성장을 허용합니다. 온도가 0도 미만이면 뿌리 작물의 신진 대사가 여러 생화학 적 과정을 수반하며 약 10 배 정도 느려집니다.

루트 저장 모드

채소 저장고의 뿌리 작물의 저장 방식은 4 가지 기간으로 나누어 지는데, 각 기간은 자체 온도에 의해 특징 지어진다 :

의료 이 기간은 8-12 일간 지속되며 저장실에서 채소를 수확 한 직후 시작됩니다. 그것은 10-14도 및 습도 90-95 %에 수확의 때에 개발 한 온도 정권에 일어난다. 이 시점에서 야채에 산소를 자유롭게 사용하는 것이 중요합니다. 결론은 당근이 수확 중에 기계적 손상을받을 수 있다는 것입니다.
냉각. 치료 기간이 끝나면 야채를 주 보관 기간의 온도로 식혀 야합니다. 냉각 기간은 10-15 일입니다. 뿌리 작물의 냉각 속도는 하루에 0.5-1도입니다. 야채를 점진적으로 냉각시키는 방법은 산업적 규모로 사용됩니다. 지하실 상태에서 이것은 능동적 환기의 도움으로 가능합니다.
메인. 이것은 실제로 봄까지 채소의 저장입니다. 기간은 6-7 개월입니다. 온도 제어는 습도 90-95 %에서 0-1 °의 영역에서 유지됩니다.
봄. 봄에 당근은 판매되거나 소비 될 때까지 저장됩니다. 가능한 경우 기온은 섭씨 0-1 도의 주 기간과 같아야합니다. 이 수준에서 그것을 유지하는 것이 불가능하다면, 당근은 냉장고에 과부하가 걸립니다.

방법

농작물 보존 모드의 주요 지표 - 온도 및 상대 습도. 저장 기간 동안 모든 표시기를 제어해야합니다. 가을과 겨울에 온도 표시기는 매일, 겨울에는 일주일에 1-2 번씩 결정되어야합니다. 모든 데이터는 특수 로그에 기록됩니다. 셀 온도를 측정하기 위해 온도계, 열전쌍 및 온도계가 사용됩니다.