메밀 또는 메밀 가루는 메밀 식물의 열매입니다. 메밀은 메밀 가문에 속하며, 그 고국은 네팔의 인도 북부 지역 인 티벳이다.
아십니까? 러시아에서 "메밀"이라는 이름은 "그리스어"라는 단어에서 파생되었습니다.이 공장은 그리스에서 가져온 후 동부 제국 또는 비잔티움에서 가져 왔습니다.지금 메밀은 우리 민족 요리의 필수적인 부분입니다. 또한 전 세계적으로 러시아의 전통과 관련이 있습니다. 이것은 아마도 우리 나라에서 "메밀"이 오랫동안 알려져 왔던 사실, 즉 VI-VII 세기에서부터 알 수 있듯이, 우리 테이블에 놓을 수없는 값진 요리의 훌륭하게 자리 잡을만한 가치가 있다는 사실에 의해 설명 될 수 있습니다.
메밀의 종류
유형별로, 메밀은 크룹 엉덩이, 스플릿, 스몰 렌 스크, 녹색으로 세분됩니다.
- 커널 - 전체적으로 커요. 이것은 가장 가치있는 메밀 타입입니다.
- 속보 - 갈라진 틈이있어 크고 작을 수 있습니다.
- 스몰 렌 스크 괴물 -이 짓 눌린거야.
- 녹색 - 원시 처리되지 않은 (건조하지 않은) 메밀.
아십니까? 녹색 메밀은 식단에 더 적합합니다.
buckwheat의 칼로리, 구성 및 영양가
메밀에는 칼로리가 있습니다 - 307 kcal, 그것은 그리 작지 않다. 그러나 그것은 모두 메밀을 요리하는 방법에 달려 있습니다. 고기, 버터가 들어있는 죽이라면 요리의 칼로리 내용이 올라가고, 메밀을 물만 만들면 내려갑니다.
메밀에 몇 칼로리가 필요한지에 관심이 많습니다. 메밀은 물로 삶아서 적당히 익히고 정말로 저칼로리입니다. 100g의 죽에는 105 kcal이 들어 있습니다. 금기 사항이 없다면, 메밀은 식단에 포함되어야합니다. 보완 식품으로 6 개월부터 시작되는 어린이 탁자에도 필요합니다. 3 개월 이상 사용 된 특수 분유입니다.
메밀 혼합물의 대략적인 구성 : 단백질 (단백질) - 12.8 %, 지질 (3.2 %), 탄수화물 - 57 %,식이 섬유 - 11.4 %, 물 - 14 %, 모노 -, 이당류 - 메밀은 100g에 섬유 1 %, 1.3 %를 함유하고 있습니다. 메밀은 B 그룹 B1, B2, B6, B8, B9, 비타민 P, E, A, PP, 말레 산, 옥살산, 말산, 전분, . 뿐만 아니라 마이크로 및 매크로 요소 - 철, 요오드, 구리, 아연, 몰리브덴, 망간, 실리콘, 코발트, 크롬, 인, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 칼륨. 이것으로 메밀은 리더 다. 그렇지 않으면 그들은 크룹의 "여왕"이라고 불렀다. 그 중 일부인 광물뿐만 아니라 수량도 다양했다.
그것은 중요합니다! 메밀의 영양가는 단백질, 미네랄 및 비타민과 같은 모든 성분의 신체의 최적 균형과 높은 소화율입니다.
메밀 유기체에 좋은 것
서로 다른 방식으로 조리 된 메밀은 각각 다른 성질을 가지며 그 이점도 다릅니다. 냄비에 넣은 오븐에서 또는 천천히 불을 쬐어 삶은, 찜질을 한, 원시림 (protomlennaya) - 매우 유용합니다. 소금, 향신료, 지방이없는 삶은 메밀은 위장에 좋으며 일을 하강시키고 정상화시켜 점막의 상태와 장의 운동성을 향상시킵니다. 메밀의 마그네슘 함량이 높기 때문에 칼륨은 심장 및 혈관 시스템에 유용합니다. 메밀 시리얼, 수프의 규칙적인 섭취는 손톱, 모발, 치아, 뼈의 상태에 영향을줍니다.
아마도 곡물에 들어있는 글루텐 (글루텐)을 용납하지 않는 사람들을 위해 메밀의 장점에 대해 잘 아는 사람은 없을 것입니다. 메밀에는 글루텐이 들어 있지 않으며, 따라서 밀, 귀리, 호밀, 보리 및 모든 제품을 기초로 밀, 대두, 보리 및 대두 제품을 대체 할 수 있습니다.
아십니까? 메밀은 멋진 벌꿀 공장입니다. 메밀 꿀은 가장 귀중한 것 중 하나이며, 독특한 짙은 색과 약간의 쓴 맛이 특징입니다.
메밀은 당뇨병 환자에게도 유용합니다. 혈당 지수가 낮 으면 혈당 수치가 천천히 증가하는데 이는이 질환에 중요합니다. 다른 말로하면 당뇨병 환자가 메밀을 섭취해도 설탕이 급격히 증가하지는 않습니다. 체중 감량을위한 메밀은 빠뜨릴 수 없습니다. 그것 없이는식이 요법 메뉴를 그리는 데 드는 비용이 비싸지 않습니다. 저 칼로리 함량으로 높은 포화 상태 (나는 오랫동안 먹고 싶지 않습니다)를 결합하여 체중 감량에 기여합니다.
메밀은 빈혈, 정맥류, 류마티즘, 갑상선의 특정 질병, 간, furunculosis 및 기타 피부 질환에 유용합니다. 메밀은 기존 질병뿐만 아니라 특히 남성의 건강을위한 도구의 예방 및 개선 기능으로 유용합니다. 남성을위한 유용한 메밀은 무엇입니까? 그 사용은 아연과 아르기닌, 메티오닌, 트레오닌과 같은 아미노산에 힘 입어 체력과 효능을 증가시킵니다.
아십니까? 모든 가치를 지닌 메밀은 성장할 때 기발한 것이 아니며 토양 비옥도를 요구하지 않기 때문에 비료는 작물에 거의 사용되지 않으며 잡초 방제를위한 농약도 소비자에게 확실한 이점이됩니다. 출력물에있는 메밀은 환경 친화적입니다 - 순수하고 천연적인 제품입니다.
임산부 몸을위한 메밀의 장점
미래의 산모들을위한 메밀의 이점 - 그 안에 많은 양의 비타민 B9 (엽산) 태아의 정상적인 태아기 발달과 임신 과정을 보장합니다. 또한 필수 아미노산, 미네랄 (특히 임산부의 헤모글로빈 수치를 높이기위한 철분) 및 기타 비타민의 함량은 메밀을 영양가가 높은 음식으로 만들어 주며 특히이 기간 동안 여성의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 메밀은 임산부가 체중을 조절하는 데 도움이되며 임신 중에도 중요합니다.
그것은 중요합니다! 이 croup은 단백질 성분이 고기와 비슷하지만, 메밀이 몸에주는 유익은 무엇입니까? 물론, 크룹 (croup)은 맛과 전체 성분이 고기와 비교 될 수 없지만, 메밀 아미노산의 함량은 고기에 함유 된 내용과 상당히 유사합니다. 따라서 어떤 이유로 든 고기를 거부 한 사람들은 메밀을 메밀로 대체 할 수 있습니다.메밀 또한 우유 생산과 품질에 긍정적 인 영향을 미친다. 또한, 심지어 감정적 인 상태를 유지하는 데 도움이됩니다 - 즉, 임신 여성에 내재 된 잦은 기분 변화와 싸우는 것입니다.
메밀의 적절한 보관
메밀 유효 기간 네가 올바르게하면 - 18-20 개월. 메밀은 상온의 건조한 방과 밀폐 된 유리, 금속 용기, 걸쇠가 달린 플라스틱 백 또는 포장을 개봉하지 않은 상태로 보관해야합니다. 이것은 곰팡이 및 해충 버그에서 메밀을 저장합니다.
전통 의학에 메밀
치료를위한 민간 처방에서, 메밀의 다른 부분이 사용됩니다 - 꽃, 씨앗, 줄기, 단풍. 이전에 아기 가루로 사용한 메 밀가루. 같은 밀가루에서 의학 용 마스크와 똘 띠야를 종기 치료에 사용했다. 끓인 물이나 카모마일 추출물 인 셀란딘으로 희석하여 염증 부위에 적용했다. 밀가루를 사용하고 빈혈 치료에서 헤모글로빈의 혈중 농도를 높이려면 - 2 큰술을 취하십시오. 내가 / ½ 컵의 물이나 우유로 4 번. 췌장염 가루가 kefir - 1 tbsp와 섞일 때. 나 / 유리와 밤에 술.
밀가루는 또한 갑상선을 치료하는 데 사용됩니다 - 동등한 수량의 메밀 가루, 메밀 꿀, 잘게 잘린 호두는 부드럽게 혼합됩니다. 혼합물을 플라스틱 용기와 유리 병에 넣고 냉장고에 넣은 다음 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 일주일에 하루에 한 번만 먹고 깨끗한 물만 마시는 것이 더 좋습니다.
메밀 잎은 상처의 치료에 사용됩니다 - 단순히 표면에 적용되고 고정됩니다. 잎의 주스는 방부 효과와 치유 효과가 있습니다. 메밀 주스는 결막염으로 치료 한 눈에 닦아 낸 면봉으로 치료합니다.
감기에 걸린 메밀 줄기, 잎 및 꽃의 달인, antitussive 및 expectorant. 그리고 추위에, 냄비에 데워진 메밀은 비강에 적용되는 린넨 가방에 부어, 따라서 그들을 따뜻하게하고 염증을 제거합니다.
금기 사항
메밀은 인체에 유익한 많은 특성에도 불구하고 여전히 일부 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 메밀로 인한 피해는 과도한 사용으로 이어질 수 있습니다. 중요한 것은 - 메밀의 유용한 특성에 과식하지 않고 "개입하지"마십시오. 메밀은 확실히 유용하지만, 아시는 바와 같이 모든 것이 적당합니다.
그리고 메밀이 누구에게나 금기가된다면, 혈액 응고가 증가하고 위궤양으로 고통받는 사람들도 있습니다. 후자의 경우, 메밀 소비는 멈추지 않는다면 다음이어야합니다. 일주일에 1-2 회 줄입니다. 기본적으로 메밀에 관한 것이므로 집에서 만드는 매일의 메뉴 나 다이어트 플랜을 작성하는 데 유용 할 수 있습니다. 건강을 먹어라 - 식욕을 돋우십시오!
