가지는 특이한 냄새가 없지만 특이한 맛을 지닌 채소입니다. 그러나 그것은 다른 제품에 가깝게 많은 냄새를 흡수합니다. 따라서 이러한 현상을 방지하기 위해 얼기 전에 몇 가지 트릭을 알아야합니다. 신선한 채소를 얼리면 얻을 수있는 이점은 섭취 한 캔을 섭취하는 것보다 영양분을 저장하는 것입니다. 겨울에는 가지를 동결하는 방법, 그것이 집에서 할 수 있는지 여부와 제품을 망치지 말고,이 문서는 그것에 대해 알려줍니다.
동결이 가능합니까?
보살 피는 주부들은 활발히 채소의 냉동을 연습하고 있으며,이 보존 방법은 지나가는 해마다 인기를 얻고 있습니다. 
겨울에는 너무 자주 비타민이 부족하고 상점에서는 신선한 채소를 먹을 수 있습니다. 그래서 가지를 동결시키는 것이 가능합니까?
물론 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있기 때문에 냉동시 대량으로 보관할 수 있습니다. 80%, 보존시에만 60%.
저장을위한 과일 선택
해동 후 여러 가지 요리를 요리 한 후 불쾌한 놀라움을 피하려면 동결되기 전에 올바른 날을 선택해야합니다. 
그들은 손상되지 않은 껍질을 가지고 익고, 빽빽하게 빛나고 탄력있는 피부를 가져야합니다. 이상적으로는, 어린 나스를 선택하십시오. 왜냐하면 그들은 축적 된 유해 물질이 적기 때문입니다.
아십니까? 신선한 가지를 어두운 곳에서 지키십시오. 그렇지 않으면 독소 인 일산화탄소가 생성되고 대량으로 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이 물질은 소량의 야채에 들어있어 쓴 쓰라림을줍니다.파란색을자를 때 (잘 부름) 컷에주의를 기울이십시오. 즉시 어두워지면 야채에 세로토닌이 많이 들어있어 쓴맛이납니다. 가볍게 자른 경우 야채를 안전하게 준비 할 수 있습니다.
야채를 준비하는 방법
쓴 고무처럼 보일 수 있기 때문에 특정 준비없이 파란색을 동결하는 것은 불가능합니다. 그러므로 우리는 먼저 그것을 올바르게 준비해야합니다.
몇 가지가있다. 냉동 가지의 종류: 연하게, 희석하여, 튀김, 오븐에서 말렸다. 각 유형의 공란에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 이에 대해서는 더 자세히 설명합니다. 그러나 주요 고정 규칙: 챔버의 온도는 섭씨 -12도 이하이어야하며,이 온도에서 5 ~ 6 개월 동안 저장되며 취향과 구성은 유지됩니다.
동결 전에 다른 야채, 특히 녹색에서 최대 공간을 청소하십시오. 가지가 인근 제품의 냄새를 흡수하기 때문에 봉인 된 접시 또는 봉지를 준비하십시오.
야채의 혼합물 (예 : 스튜)을 동결하려면 파란색을 따로 따로 냉동해야한다는 사실을 잊지 마십시오. 동결되기 전에 야채를 과도한 물이나 기름으로 말린 다음 마른 수건으로 말리거나 말려야합니다.
딜, 파슬리, 샐러리, 실란트로, 바질, 밤색과 같은 식물의 집에서 겨울을 준비하는 방법을 배우십시오.마지막에 용기 나 포장에 서명하는 것을 잊지 마세요. 냉동실에서 음식을 얻을 때 겨울철에 매우 편리합니다.
겨울을위한 가지를 얼리는 방법 : 사진과 함께 단계별 지침
겨울을위한 가지를 동결하는 방법, 제안 된 권장 사항을 읽을 수 있습니다. 얼기 전에 잘 씻고 말린 다음 줄기를 자르고, 버릇이있는 곳을 잘라냅니다. 
필요에 따라 큐브 또는 링으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 찬물과 소금으로 덮으십시오.
쓴 맛이 사라 지도록 두 시간 동안이 상태로 두십시오. 물을 빼고 과도한 수분을 제거하기 위해 슬라이스를 조금 짠다. 그것은 가지를 동결시킬 준비가되었습니다.
희게 함으로
가지를 얼리는 가장 편리하고 빠른 방법 중 하나는 다음과 같습니다. 희미한.
이미 소금물에 담근 채소를 준비하고 (씻고 잘게 자른) 야채는 2 분 동안 끓는 물에 담갔다가 곧바로 얼음물에 담궈 져야합니다. 소쿠리는 이것으로 당신을 도울 것이고 마른 수건에 가지를 두어 말립니다. 
이상적으로는 얇게 썬 야채를 단층에 넣어 습기를 더 잘 버려야합니다. 이 절차를 밟은 후에 만 모든 것을 용기 나 포장에 담아 밀봉하고 서명 한 후 냉장고에 보내십시오.
그것은 중요합니다! 야채를 해동하는 것은 실온이나 냉장고에서하는 것이 가장 좋습니다. 전자 레인지는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
오븐 건조와 함께
야채를 희게하는 것을 싫어하는 주부가 있으므로 건조 방법을 사용합니다. 이렇게하려면 정기적 인 오븐을 사용하고 야채 나 에어로 그릴을 건조 할 수 있습니다.
청색의 제조는 상기 한 바와 동일하게 유지된다. 가지를 껍질 벗기기의이 방법에 대하 이상적. 오븐을 사용하는 경우 베이킹 시트에 얇게 자른 조각을 놓고 호일로 덮으십시오. 그러나 건조 또는 에어로 그릴을 사용하면 모든 것을 한 층에 넣으십시오. 
오븐에 예열 된 내용물을 선적하십시오. 섭씨 55 ~ 60도, 팬이 있다면, 그것을 그대로두고, 우리는 그것을 켜고 한 시간 동안 두십시오. 받은 반제품을 위에서 설명한 것과 동일하게 동결시킬 가치가 있습니다.
아십니까? 이런 종류의 반제품의 경우, 야채를 잘 자르는 것이 좋습니다 (롤과 같이). 마찬가지로, 구운 가지도 얼릴 수 있지만 유일한 차이점은 오븐의 온도가 170-180도이어야하며 포일은 식물성 기름을 뿌려야한다는 것입니다.
얼린 튀김
파란색 준비는 변경되지 않습니다. 당신이 그들을 담근 후, 배수구를 말리고 말린 다음, 냄비에 식물성 기름을 데워서 모든면에 얇게 썬다.
과도한 지방이 흡수되지 않도록 마른 종이 타월에 구운 채소를 놓으십시오. 
냉각 될 때까지 기다렸다가 냉동고에 들어있는 커팅 보드를 가져다가 붙인 필름으로 감싸고 냉각 된 가지를 한 층에 넣고 빈 필름을 다시 붙인 필름으로 감싸고 두 번째 층에 가지를 넣습니다.
옥수수, 녹두, 불가리아 고추, 당근, 호박 및 호박, 꽃 양배추, 브로콜리, 토마토, 버섯 등 겨울철 다른 야채를 준비하는 요리법을 익히는 것이 좋습니다.보드를 냉동고에 넣은 후. 두 시간이 지나면 슬라이스가 동결 된 후 챔버에서 보드를 꺼내고 봉합 된 봉지 또는 뚜껑이 잘 닫혀있는 용기에 넣습니다. 사용하기 전에 해동하고, 원할 경우 냄비에 갈색을 낸다.
그것은 중요합니다! 통조림 용으로 결함이없는 작은 야채와 손상, 신축성있는 살을 사용하십시오. 늦은 수확에서 채소를 먹는 것이 낫습니다. 이렇게하면 보존이 더 좋고 오래 지속될 수 있습니다.
제품의 유용한 특성에 관한 정보가 거의 없습니다.
가지는 섬유, 펙틴, 칼슘, 인, 칼륨, B 군의 비타민, 비타민 C, 니코틴산과 같은 많은 유용한 물질을 포함합니다. (냉동 가지 그들의 유용한 속성을 잃지 말라..) 
이 야채에는 많은 비타민이 없지만 칼로리가 적은 제품이며 펙틴이 함유되어 소화를 촉진하고 담즙과 과도한 콜레스테롤의 생성을 촉진합니다.
특히 구운 청국장은 칼륨 함량 때문에 심장 혈관계 질환이있는 사람들에게 유익하며 과도한 체액을 신체에서 제거합니다.
이 야채를 섭취하면 죽상 경화증, 빈혈, 통풍, 골다공증 및 골 연골증을 예방할 수 있습니다.
아십니까? 니코틴산 함량 (비타민 PP)으로 인해, 니코틴 중독으로 고생하는 사람들에게 날로 추천됩니다. 덕분에 몸이 "니코틴 기아"를 견뎌내 기 쉽습니다.다이어트에 더 많은 야채를 포함시키는 것을 잊지 마십시오. 결국, 초과 체중 문제뿐만 아니라 몸에 맛있고 매우 유용하게 사용할 수 있습니다.
몸에 비타민과 영양분을 포화 시키면 감사함으로 반응합니다. 항상 젊고 아름답고 건강하게 느껴집니다. 가지가식이 제품이므로 섭취하면 5 킬로그램까지 잃을 수 있습니다.
