겨울 동안 녹색 완두콩을 얼리는 가장 좋은 방법

젊은 녹색 완두콩은 종종 신선하고 맛이 탁월합니다. 그러나 우리가 큰 수확을 먹었다면 무엇을해야 할지를 생각해 봅시다. 모든 것을 한 번에 사용하는 것은 불가능합니다. 가장 인기있는 가장 쉬운 방법은 맛과 아름다운 모습을 보존하는 서리입니다. 따라서 우리는 겨울 동안 녹색 완두콩을 냉동시키는 가장 좋은 방법을 고려합니다.

얼리려면 어떤 완두콩을 선택해야합니까?

완두콩이 결빙 과정을 잘 견디기 위해서는 어떤 종류를 선택해야 하는지를 알아야합니다.

아십니까? 프랑스와 영국의 XVII 세기에 설 익은 어린 완두콩은 수확 직후 먹기 시작한 후 조리 된 형태로 완전히 익었습니다.

깨끗한 형태로 제품을 준비하기 위해 뇌와 부드러운 종자가있는 적합한 품종을 선택하십시오. 그러한 품종은 감미롭고 부드럽지만, 양피지를 준비하는 것은 양피지 구조를 가지고 있기 때문에 허용되지 않습니다. 양피지는 먹을 가능성을 배제합니다. 포드에서 제품을 수확 할 계획이라면,이 목적을 위해 적절한 "눈"과 "설탕"등급을 얻으십시오. 다양한 "설탕"완두콩은 두꺼운 포드로 구분되며 "스노"품종은 평평하고 미숙 한 종자를 가지고 있습니다.

이 품종의 포드 자체는 부드럽고 요리 후에 먹을 수 있습니다.

겨울철 사과, 딸기, 살구, 배, 체리, 블루 베리, 고추, 호박, 가지, 녹색 콩, 흰 버섯, 딜, 실란트, 밤색, 파슬리를 수확하는 가장 좋은 방법을 찾아보십시오.

포드의 완두콩 프로스트

꼬투리에서 겨울 동안 녹색 완두콩을 준비하는 방법을 고려하십시오. 완두콩 포드는 갓 갓 잡아서 젊고 밝은 녹색을 띠고 손상, 곰팡이 및 검은 점이 없어야합니다.

포드를 분류 한 후에는 여러 번 흐르는 물에서 철저히 씻어 내야합니다. 그런 다음 가장자리를 잘라내어 포드의 먹을 수없는 부분을 제거합니다. 냉동 제품이 신선하고 풍부한 색상과 맛을 유지하려면 포드를 희석해야합니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 끓이고 얼음물을 준비하여 희석 후 포드를 식히십시오. blanching 프로세스 자체는 다음 단계로 구성됩니다.

소쿠리 또는 헝겊 백은 끓는 물에 담글 수 있습니다. 눈 완두콩은 1 분, 단 하나와 반 또는 2 개는 희미하게 남아 있어야한다는 것을 명심해야합니다.
그런 다음 요리 공정을 멈추기 위해 희석 된 완두콩을 얼음물에 신속하게 두는 것이 중요합니다.

포드가 식힌 후에는 잘 건조시켜야합니다. 이렇게하려면 5 분 동안 소쿠리에두고 종이 타월로 잘 말리십시오.

조치를 취한 후에는 제품을 즉시 정지시켜 공기 중에 장기간 머무르기 때문에 거칠지 않도록해야합니다.

완두콩이 그 모양을 유지하려면 단단한 용기 또는 재사용 가능한 봉지에서 얼려야합니다. 재사용 가능한 봉지에서 동결이 발생하면 가방에 쌓인 공기를 방출하기 위해 제품을 단단히 포장하고 잘 눌러야합니다.

그것은 중요합니다! 냉동 중에는 가방의 부피가 증가 할 수 있으므로 가방의 윗부분에 2 ~ 3cm 정도의 작은 간격을 남겨 둘 필요가 있습니다.

베이킹 페이퍼로 덮여 있고 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 플라스틱으로 싸여 냉동실로 보내지는 베이킹 시트에 제품을 놓아서 얼릴 수도 있습니다. 냉동 후 포드는 추가 보관을 위해 가방이나 용기에 포장됩니다.

완두콩을 냉동시키는 방법

완두콩을 껍질을 벗김 형태로 고정하는 세 가지 일반적인 방법이 있습니다.

단순한 동결;
이전의 희게와;
얼음 통에서.

단순한

간단하게 완두콩을 냉동하려면 완두콩에서 완두콩을 치우고 부패한 종자가 있는지 검토해야합니다. 그 후에, 흐르는 물의 밑에 씨를 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 베이킹 시트에 씨앗을 놓고 베이킹 페이퍼를 단층으로 미리 놓은 다음 비닐 봉지로 덮고 냉동실에 보내서 얼릴 수 있습니다. 조작 후 비닐 봉지 나 용기에 제품을 넣으십시오. 제품은 베이킹 시트를 사용하지 않고 비닐 봉지로 즉시 얼 수 있지만 씨앗이 조금 붙어있을 수 있다는 사실에 대비해야합니다.

그것은 중요합니다! 완두콩이 조금 익숙하다면 간단한 방법으로 동결시킬 수는 없지만 미리 완두콩을 부드럽게 만들어야합니다.

이전의 희석으로

블랜 칭 (blanching)하기 전에, 포드를 제거한 씨앗은 흐르는 물에서 잘 씻어야합니다. 큰 냄비에 물을 끓고 소량을 사용하여 소쿠리를 사용하여 완두콩을 냄비에 3 분 정도 놓습니다. 블랜 칭은 씨앗이 색이 변하지 않고 부드러워 지도록 보장하기 위해 사용됩니다. 그 후에 얼음물에 넣어 씨앗을 식힐 필요가 있습니다. 그런 다음 종이 타월로 잘 말려서 가방이나 용기에 넣고 냉장고에 넣으십시오.

얼음 통에서

또한 얼음 통에 완두콩 종자를 고정하는 흥미로운 방법이 있습니다. 이 방법으로 씨앗을 얼리려면 손상된 부분을 제거하고 포드를 닦아 내고 물로 잘 헹궈 야합니다. 씨앗을 얼음 주형에 넣고 국물이나 물을 부어 넣습니다. 액체는 동결 될 때 팽창 할 수 있으므로 금형을 완전히 채울 필요는 없습니다.