매화는 비타민과 영양소의 훌륭한 원천입니다. 치유력 때문에 유해한 독소로부터 위장을 부드럽게 클렌징하고 위장관의 작용이 정상화됩니다. 이 과일은 맛이 좋은 특성을 가지고 있으며 인체에 유용한 다양한 미네랄 인 포도당, 과당 및 자당을 포함합니다. 그러나이 과일을 즐기려면 여름에만 나옵니다. 여기 겨울철 맛있는 매실 요리법의 도움을받을 수 있습니다.
냉동
겨울 동안 열매와 열매를 보존하는 가장 보편적 인 방법 중 하나는 그들을 동결시키는 것입니다. 매화도 예외는 아닙니다. 냉동 과일을 준비하려면 1kg의 자두와 소량의 시간이 필요합니다. 
조리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 시작하려면 흐르는 물속에서 과일을 헹구어 반으로 나누고 뼈를 제거하십시오.
- 종이 수건을 사용하여 조각들을 얼룩지게하고 급속 동결을 위해 트레이 또는 특수 표면에 깔끔하게 놓습니다.
- 준비한 조각은 냉동실에 50 분 동안 넣어 두어야합니다. 동결하자마자 모든 것을 폴리에틸렌 봉지에 깔끔하게 접고 과도한 공기를 제거하고 단단히 묶어 추운 날씨가 시작되기 전에 냉장고에 안전하게 넣을 수 있습니다.
당신은 겨울을위한 딸기, 바다 buckthorn, 초크 베리, sunberry, 산사 나무속, 건포도, physalis, 블루 베리, 요시다, 체리, 층층 나무를 수확에 대해 알고 관심이있을 것입니다.
말린
겨울 동안 매실에서 요리 할 수있는 것이 무엇인지에 대한 의문이 생길 때, 이것은 자두가 가장 먼저 나옵니다. 이것은 전 세계에서 가장 인기있는 말린 과일 중 하나이기 때문입니다. 그것의 준비 과정이 가장 일반적이지만 과일은 다른 방법으로 말릴 수 있습니다. 
우선, 미래의 자두의 경우 균일 한 건조를 위해 거의 동일한 크기의 손상없이 단단하고 강한 과일만을 선택하십시오. 그들을 철저히 헹구고 반으로 자르고 돌을 제거하십시오.
자두 건조 방법, 장미 엉덩이, 사과에 대해 자세히 알아보십시오.
생체 내
준비된 반쪽을 컷 - 업 (cut-up)으로 배치하고 서로 가깝게 배치하지 않는 특별한 나무 시트 위에 태양 아래서 자두를 마를 필요가 있습니다. 대략적인 건조 시간은 약 4-5 일입니다. 밤에는 과일을 방에 넣고 이슬이 떨어지면 아침에 꺼내 과일을 꺾지 않도록하십시오.
그것은 중요합니다! 말벌이나 파리가 과일 가까이 가지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 해로운 박테리아에 의해 자두가 감염 될 수 있습니다.
전기 건조기 또는 오븐에서
건조는 전기 건조기 또는 오븐에서 다음과 같이 수행 할 수 있습니다.
- 건조하기 전에 두 스푼의 탄산 음료를 넣고 1-2 분 동안 끓는 물에 삶아서 과일을 희석해야합니다.
- 다음으로, 조각을 베이킹 시트에 층을 이루거나 전기 건조기의 용량으로 넣으십시오. 건조는 여러 단계로 수행됩니다 :
- 45 ~ 55 ℃에서 3-4 시간;
- 60 ℃에서 3-6 시간 동안;
- 75 내지 80 ℃에서 3 내지 6 시간.
말린 매실은 준비가되어 있으며 다양한 디저트와 다과회에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.절인
자두는 자체 주스로 조리되며, 겨울에는 훌륭한 치료법이 될 것입니다. 자두, 물, 식초, 설탕, 정향, 계피 1 킬로그램이 필요합니다. 그래서 :
- 먼저 마리 네드를 준비해야합니다. 즉, 식초와 설탕을 끓는 물에 넣고 끓일 시간을줍니다.
- 과일 한 병에 정향, 계피, 후추를 넣고 끓는 소금물로 채 웁니다.
- 항아리를 멸균 한 후 감아 올려 식히십시오.
아십니까? 중세 시대에는 매화 껌에서 원고 용 잉크를 만들었습니다.
설탕에 절인 과일
설탕에 절인 과일과 같은 진미는 염료와 방부제가 들어 있지 않기 때문에 매우 유용합니다. 준비를 위해 자두 2kg과 과립 설탕 2.5kg이 필요합니다. 약 2kg의 신선한 과일에서 약 500-700g의 설탕에 절인 과일이 나옵니다. 그래서, 요리 과정 :
- 매우 밀도가 크고 반드시 웜이 아닌 커다란 익은 과일을 선택하십시오. 헹구고, 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
- 과립 설탕을 물 200ml에 녹여 끓이다. 그런 다음 거품을 제거한 후 준비된 매실을 따르십시오.
- 6 시간의 긴 간격으로 5 분 동안 3 단계로 매실을 요리하는 과정을 수행하십시오. 이러한 간격은 서서히 수분을 설탕으로 대체하기 위해 필요합니다.
- 세 번째 종기가 끝나면 과일을 소쿠리에 옮기십시오.
- 얼마 동안 평평한 표면에 과일을 놓고 3-4 일 동안 따뜻하고 조명이 잘되는 환기가 잘되는 곳에 두십시오.
- 매일 건조시켜 매실을 건조시킵니다. 그들은 손가락에 달라 붙지 않을 때 준비가 될 것입니다.
잼
잼 (Jam)은 맛있는 디저트 일뿐만 아니라 케이크와 구운 음식에 훌륭한 첨가물이되어 추운 겨울에 매실에서 훌륭한 준비를합니다. 그것을 만들기 위해서는 1kg의 과일과 750g의 설탕이 필요합니다.
조리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 시작하려면 뚜껑과 항아리를 끓는 물로 소독하십시오.
- 과일을 씻고 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 부드럽게 될 때까지 5 분 동안 끓는 물에 데 친다.
- 과일을 시브 (sieve) 또는 소쿠리 (colander)에 문질러서 으깬 감자를 에나멜 그릇에 넣습니다. 그것은 잼에서 10-15 분 동안 끓여서 서서히 설탕을 첨가해야합니다.
- 그 후, 그것이 완전히 준비 될 때까지 또 다른 20 분 동안 질량을 끓여 라.
- 준비된 은행에 대한 사전 포장 잼, 롤 그들을.
마시멜로
매실 파슬리는 준비하기가 쉽고 특별한 맛은 아무에게도 무관심하지 않습니다. 매실 2kg, 물, 설탕, 양피지.
아래 단계를 따르십시오.
- 흐르는 물에 과일을 헹구고 깊은 바닥이있는 팬에 넣고 소량의 물을 붓습니다.
- 과일을 조금 익히고 뼈가 분리되기 시작하면 불을 끌 수 있습니다.
- 자두 조각을 체로 닦고 결과물에 설탕을 넣고 모든 것을 섞는다.
- 양피지로 미리 굽은 베이킹 시트 커버에 자두 퓌레를 붓고 나이프로 표면을 평평하게하십시오. 이 전에 오븐을 90 ° C로 가열해야합니다.
- 3 ~ 4 시간 동안 베이킹 시트를 보내고 오븐 도어를 약간 열어야합니다.
- 마시 멜로는 손가락에 달라 붙지 않으면 끝납니다. 작은 띠로 자르고 병에 넣으십시오. 대접을 냉장고에 보관하십시오.
아십니까? 야생에있는 자두는 체리 자두를 횡단하여 얻은 것으로서 약 2 천년 전에 번성하여 존재하지 않습니다.
마멀레이드
집에서 조리 한 자두 마멀레이드는 맛있는 디저트가 될뿐만 아니라 훌륭한식이 요법이며 가장 중요한 것은 매일 먹는 음식에 유용한 첨가물입니다. 다음 성분이 필요합니다 : 과일 1kg, 설탕 400g, 물과 양피지.
따라서 다음 단계를 수행해야합니다.
- 물 아래 과일을 헹구고 가볍게 테이블 칼로 모든 뼈를 제거하십시오.
- 여분의 코팅없이 마멀레이드 두꺼운 요리를 요리하도록 선택하십시오. 슬라이스를 거기에 놓고 2 분 동안 저열로 요리하십시오. 그 후에, 질량이 끓을 때까지 작은 부분에 물을 부어 라. 자두가 완전히 부드러워 질 때까지 나무 주걱으로 섞어서 섞습니다.
- 피부와 여분의 섬유질을 제거하려면 조심스럽게 끓인 과일을 체로 끓으십시오.
- 문지르면 얻은 Puree가 그릇에 다시 부어 져서 저온에서 요리를 시작합니다.
- 으깬 감자를 90 ° C의 온도로 가열 한 후 점차적으로 설탕을 부어서 주걱으로 모든 것을 섞어 놓는 것을 잊지 마십시오. 마멀레이드는 장시간 조리해야하므로 자주 감수해야합니다.
- 40 분 동안 요리를하면 질량이 점성을 갖게되어 준비 상태를 알 수 있습니다. 다음으로, 양피지를 가진 미래의 마멀레이드를위한 특별한 용기를 만들고 그 안에 덩어리를 부어 넣으십시오. 건조하고 환기가 잘되는 곳에서 2 일 동안 식히십시오.
- 냉동 마멀레이드에서 작은 인형을 잘라내 설탕에 담그십시오.
잼
맛있는 노란색 매실 잼을 준비하여 겨울 차를 마셔보세요. 이렇게하려면 매실 1kg, 설탕 1-1.5kg 및 물 500g이 필요합니다.
붉은 색과 검은 색 건포도와 딸기 잼 만드는 법을 배우십시오.조리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 준비하려면 잘 익은 열매를 선택하십시오. 그들을 통해 정렬, 씻어, 뼈를 제거, 두 개의 반쪽으로 나눕니다.
- 설탕 시럽을 요리하십시오. 과일 조각을 붓고이 물질을 8 시간 동안 고집하십시오.
- 그 후에 질량을 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 항상 모든 것을 섞어 놓는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 8 시간 동안 다시 출발하십시오.
- 깡통을 깡통에 붓고 밀폐하여 겨울까지 둡니다.
그것은 중요합니다! 매화는 4 개의 피로연에서 긴 휴식 시간을 가져야 만 투명 해지며 과일 자체는 절대적으로 전체적으로 자랍니다.
주스
이것은 아마도 매실주를 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 당신은 1.5kg의 과일, 300ml의 순수한 물, 100g의 설탕이 필요합니다.
따라서 다음 단계를 수행해야합니다.
- 철저하게 과일을 씻고 모든 줄기를 제거하고 반으로 나누어 뼈를 제거하십시오.
- 과즙 짜는기구의 도움으로 주스를 짜내십시오. 수동으로하는 것은 문제가 많으며 시간이 오래 걸릴 것입니다. 매실 1.5kg 밖에는 신선한 주스 약 700ml를 얻을 수 있습니다.
- 매실주를 겨울철에 구입하려면 다음과 같이 보관하십시오. 쥐어 짜낸 다음 질량을 스튜 냄비에 넣고 물로 희석하고 설탕을 넣고 중간 열을 가하여 끓입니다.
- 그런 다음 은행에 잼을 붓고 그들을 말아서 식힌다. 여기 당신의 주스와 준비가 있습니다!
또한 모든 조리법은 절대적으로 간단하며 특별한 요리 기술을 필요로하지 않습니다. 야심 찬 여주인도 대처할 것입니다.
