애플 달빛은 많은 사람들에게 최고의 음료로 간주됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 모든 정원에는 사과가 풍부하고 겨울에는이 과일을 추가 비용없이 살 수 있기 때문에 가장 저렴한 가격입니다. 작은 뉘앙스가 있습니다 - 올바른 제조법. 일반적으로 모든 제품에서 문스톤을 추출 할 수 있지만 놀라운 맛과 향기로 평가받는 사과입니다. 그래서 우리는이 음료의 비밀을 밝히기로 결정했습니다.
애플 문신 이론
이 알코올 음료는 집에서 준비한 10 가지의 가장 단순하고 맛있는 종류의 알코올 중 하나입니다. 그 맛은 심지어 산업 환경에서 준비된 다른 알코올 음료와 비교 될 수 없습니다.
이 달빛의 인기는 조리법의 단순함뿐만 아니라 놀라운 맛과 사용 가능한 원료에 기인합니다. 사과는 우리 지역에서 쉽게 찾고 성장할 수 있습니다. 
아십니까? 통계 학자들은이 행성의 두 번째 과일 나무는 모두 사과 나무라고 추정합니다.그리고이 과일은 설탕 함유율이 8-15 %로 매우 높습니다. 결과적으로 1 킬로그램의 과일에서 40 도의 힘으로 85-150ml의 음료를 얻을 수 있습니다.
고급 원료 선택
절대적으로 모든 종류의 사과는 사양이 다른 제품 (중앙 부분, 껍질, 타락한 과일)을 비롯하여 월광에 적합합니다. 그러나 이상적인 옵션 - 종자가없는 향긋한 과일의 전체 육즙 조각. 그러나 전문가들은 말하기를 일반적으로 필요하지는 않습니다. 주된 상태 : 과일은 부패의 징후가 없어야합니다.
처리하기 전에 사과를 씻어서 (매우 오염 된 과일이 아닌 한) 권장하지 않습니다. 이 규칙은 음료가 효모 및 과립 설탕없이 사과 단독으로 제조 된 경우 따라야합니다. 이 성분이 들어있는 요리법을 선택했다면, 과일을 안전하게 씻을 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 설탕이 단맛 일수록 설탕은 더 적게 필요합니다.월계수 원료는 신선한 과일 일 필요는 없지만 주스, 주스 자체 및 말린 과일을 쥐고 남은 폐기물을 섭취 할 수 있습니다.
가정에서 사과 와인, 식초 및 사이다를 만드는 법을 배웁니다.
브라가
Apple 맥주는 보편적 인 제품으로 뛰어난 달빛 음료를 얻을 수 있으며 별도의 저 알코올 음료로 마실 수 있습니다. 거의 모든 사람들에게 알려진 가정용 양조주 중 가장 인기있는 종류의 사이다.
전체 사과 브라마
이 요리법은 "장르의 고전"이라고 할 수 있습니다. 너는 필요로 할 것이다 :
- 15 킬로그램의 익은 사과 (당신은 하나의 다양성을 가질 수 있지만, 할 수 있고 다듬을 수 있음);
- 10 리터의 물;
- 과립 설탕 2kg;
- 10 g 건조 또는 50 g 누룩 이스트.
조리 순서 :
- 열매는 씻고, 가지 치기 한 부분을 가지 치기하고, 줄기와 뿌리를 제거합니다. 다음으로 과일을 작은 조각으로 자른 다음 강판에 문질러줍니다.
- 결과물을 체적 용기에 넣고 물 (9 리터)의 일부를 붓습니다. 나머지 물에 설탕을 넣고 모래가 완전히 녹을 때까지 잘 섞으십시오. 이 시럽을 병에 부어 넣습니다.
- 효모를 따뜻한 물 (+ 25 ... +28 ° C)에 부어 발효시킨 다음 모든 것을 병에 부어 넣고 혼합합니다.
- 유압 잠금 장치가 컨테이너에 설치되어 7-14 일 동안 따뜻한 장소에 밀폐됩니다. 이 모든 시간에 주기적으로 자랑거리를 섞어 결과 캡을 익사해야합니다.
- 음료의 준비는 비중계에 의해 결정됩니다. 지표는 0-1 % 여야합니다. 또한 맛 (음료는 풍미가 아님)과 외관상 (용기 바닥에 침전물이 형성되고 이산화탄소가 배출되지 않음)을 결정할 수 있습니다.
아십니까? 사과 씨앗에는 위험 물질 인 아미 글딜이 들어 있습니다. 위장에 들어 가면, 시안화 수소산의 영향으로 그는 강한 독으로 변합니다.
사과 주스 브라가
사과 매쉬를 만들려면 신선한 사과를 준비 할 필요가 없습니다.이 음료는 주스에서 얻을 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 사과 주스 - 15 리터;
- 설탕 (주스의 단맛의 정도에 따라 조절) - 3 kg;
- 원시 효모 - 200 g
발효는 25-30 일 동안 지속되며 그 이후에 음료는 추가 증류 또는 소비 준비가됩니다.
limoncello, 민트 리큐어, 미드, 체리 리큐어, 나무 딸기 리큐어, 매실주, 장미 꽃잎 와인, 설탕에 절인 과일, 잼, 포도, 검은 건포도 만드는 법을 배웁니다.
효모없는 브라
건포도 또는 밀 배아 같은 천연 물질을 사용하여 저 알코올 가정용 양조주를 요리하는 것은 누룩이 없어도 가능합니다 (과일의 피부에 천연 효모가 있기 때문에). 그 결과 최소한의 알코올을 함유 한 천연 방향성 음료입니다. 그리고 더운 계절에 그것을 마실 수있어 갈증을 풀 수 있습니다.
효모가없는 가정용 양조주의 제조에는 다음이 필요합니다.
- 감미로운 사과 - 10 kg;
- 물 - 3 ℓ;
- 설탕 - 3 kg;
- 건포도 (당신이 그것을 사용하기로 결정한다면) 또는 발아 한 밀 - 100-150 g.
그것은 중요합니다! 물은 마시지 만 끓이지 않아야합니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 방해됩니다.효모없는 양조 준비 기술.
- 잘 익은 과일은 오염으로부터 청소됩니다 (씻지 마십시오!) 그리고 일정한 일관성으로 부서집니다. 생성 된 혼합물을 에나멜 볼에 붓고 거기에 1.5 리터의 물을 첨가하고 설탕 1kg을 부은다. 이 모든 것은 혼합되어 거즈로 덮여 2-3 일 동안 따뜻한 장소에 두게됩니다.
- 발효가 시작되면 모든 것을 유리 접시에 부어 나머지 물을 부어 과립 설탕과 건포도 (밀)를 첨가합니다. 그것은 모두 뒤죽박죽이며 물개는 목에 놓고 발효를 위해 따뜻한 장소에 놓습니다.
- 시간이 지남에 따라, 소비 된 소다가 병에 부어지고, 술에 취해 차게됩니다. 이 brago를 따라 잡으면 뛰어난 사과 양조주가 나옵니다.
사이다
이 옵션은 주로 산성 품종 (설탕 함량 - 7 %, 산도 - 0.5-0.7 %)으로 준비됩니다.
맛있는 음료는 여러 종류의 조합으로 얻을 수 있는데, 그 중 10 %는 쓴 맛, 70 %는 단맛 또는 쓴 맛, 20 %는 신맛입니다.
그것은 중요합니다! 배가 조리법에서 사용되는 경우에, 배는 신 품종과 동등합니다.설 익은 과일은 나무에서 꺼내어 숙성을위한 따뜻한 장소에 놓아 둔다. 그 후에 주스는 밖으로 짠다. 결과 케이크가 다시 짠다. 1 차 추출 및 2 차 추출의 엿봄은 4 : 1 비율로 취한다.
이 사이다의 제조 과정에서 효모와 설탕은 제품에 첨가되지 않습니다 - 발효는 천연 성분의 작용하에 이루어집니다. 그러나이 공정을 활성화시키기 위해서는 누룩을 별도로 준비해야합니다 (총 부피의 3-5 %). 이를 위해 과일 (씻지 마라!)을 잘라내어 설탕과 물과 섞는다. 발효를 시작하기 전에이 모든 것을 따뜻한 장소에 두십시오. 그것은이 스타터이며 wort에 추가합니다.
사이다는 30-45 일 동안 시원하게 (+ 20 ° C 이상) 발효시켜야합니다. 온도가 너무 낮 으면 발효 과정에 3-6 개월이 걸릴 수 있습니다.
준비를 위해, 넓은 병을 가지고 6/7에 원료로 채우는 것이 좋습니다. 장갑을 목에 걸고 이산화탄소로 채우면 다시 벗겨져 다시 착용하십시오.
청자가 발효하는 것을 멈 추면, 음료는 사용 준비가되거나 더 증류됩니다.
민간 요법에서는 프로 폴리스, 녹지, 모란, 아담 뿌리, 왁스 나방, 갈조류, 들소, 꿀벌, 아코 나이트 등 다양한 팅크가 널리 사용됩니다.
사과 samogon의 증류의 과정
Apple brago를 능가하는 많은 사람들이 최종 제품에서 특유한 향기가 없다는 사실에 주목합니다. 그리고 그 매시는 사전 필터링되어서는 안된다.
물론, must는 두꺼운 것에서 해방되어야하지만 필터링되어서는 안됩니다. 그리고 매시가 타지 않는지 확인해야합니다. 따라서, 용기를 천천히 가열 할 필요가있다. 
증류의 기본 원리 중 하나는 "머리", "심장"( "몸") 및 "꼬리"로 나누는 것입니다.
- "머리"는 200-250 ml이며 단순히 부어집니다.
- "꼬리"는 40도에서 얻어지며 반복적으로 모아서 증류됩니다.
- 중간에 밝혀진 부분은 음료의 "몸"이며,이 음료는 더 많이 사용됩니다.
아십니까? 많은 국가에는 자신의 종류의 달빛이 있습니다. 예를 들어, 우크라이나에서는 헝가리의 고릴 카 (gorilka), 아일랜드의 팔린 카 (palinka), 아일랜드의 잉글랜드 (England hooch)의 포린 (potin)입니다. 유명한 압생트, 브랜디, 위스키 및 럼주조차도 월계수의 종류입니다.
칼바도스
이 음료는 사이다를 특별한기구에서 증류 한 다음 오크통에서 오래 성숙시켜 생산됩니다. 그러나, 진짜 Calvados는 Calvados의 부에서 노르망디에서만 독점적으로 만들어진다. 요컨대, 샴페인처럼 칼 바도 스는 나라의 재산입니다. 
생산자는 중형의 향긋한 종류의 사과만을 사용합니다. 그리고 여기에 다른 품종의 조합이 중요합니다. 고전적인 음료를 위해 다음과 같은 품종을 가져 가라.
- 단맛과 신맛 - 70 %;
- 쓰라린 -10 %;
- 신맛 - 20 %.
첫 번째 증류 후, 소위 증류 액 (distillate)이 얻어지며, 전문 용어로 aquavit 또는 o-de-vi라고 불립니다. 정말로 Calvados를 얻기 위해, 그것은 배럴에 쏟아지고, 나이 먹는다. 물론, 배럴이 새 것이 바람직하고 음료가 탄닌을 통과하여 아로마에 담궈집니다. 그래야만 미래의 칼바도스를 오래된 용기에 쏟을 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 칼바도스의 특색은 한 배럴당 늙지 않고 다른 주류와 섞여서 끊임없이 부어진다는 것입니다.따라서 집에서 준비하는 모든 것을 사과 브랜디라고합니다. 그러나 집에서는 잊을 수없는 맛을 지닌 아로마 음료를 만들 수 있습니다.
필요한 사항 :- 사이다 (6 % 강도) - 10 l;
- 펄프 - 10 kg;
- 설탕 - 1 큰술;
- 정제수.
음료수는 배럴이나 유리 용기에 넣어 오크 톱밥을 첨가합니다. 설탕은 동일한 증류에 첨가되고 음료는 노화 (4-8 달)에 둔다.
숙성시킨 후 Calvados를 여과하고 일주일 동안 병에 부어 넣습니다. 이 기간이 지나면 맛볼 수 있습니다.
봄까지 사과를 말리고, 동결시키고, 젖게하고, 보존하는 방법을 배우십시오.
유용한 팁
사과에서 술을 만들기위한 조리법이 아무리 간단해 보이더라도 여전히 고려해야 할 뉘앙스가 있습니다. 
- 준비하려면 caddis와 썩은 사과를 버리고 고품질 과일 만 섭취해야합니다. 과일 만 떨어 뜨린 경우, 꼼꼼하게 처리하여 썩은 모든 장소를 버리십시오. 그렇지 않으면 마시는 것이 너무 씁쓸합니다.
- 용기에 wort를 넣을 때 빈 공간의 10 % 이상을 그대로 두십시오. 이 공간은 거품과 이산화탄소의 형성에 필요합니다.
- 베이커 효모는 고품질의 음료를 얻기에 적합하지 않습니다. 발효 과정을 가속화 시키며 음료는 특정 맛과 향을 충분히 얻을 시간이 없습니다.
- 당신은 단순히 달빛에 대한 간단한 양조에 사과 조각을 추가 할 수 있습니다. 따라서 발효 후 정제 된 음료가 나옵니다.
- 다른 과일 및 베리 성분을 첨가하여 실험 할 수 있습니다. 이것은 자두, 배 및 포도의 맛을 가진 독특한 가정용 양조장이 어떻게 나올지입니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 밀가루의 설탕 함량이 20 % 이하 여야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 발효되지 않습니다.
- 당신이 사과와 배를 기반으로 한 증류 액을 준비하고 있다면, 그것은 앞으로 몇 달 동안 술에 취해 져야하거나, 적어도 1 년 동안 배럴당 노화를 위해 떠났을 것입니다. 6 개월 후, 음료는 일시적으로 독특한 꽃다발을 잃습니다.
- 이 방법으로 선택한 재료의 품질을 확인할 수 있습니다. 과일 1kg을 빻아 며칠 동안 방치합니다. 그들이 발효되지 않았다면, 그런 원료를 거절하는 것이 낫습니다.
