상점의 선반에 통조림 옥수수 통조림을 판매했습니다. 그것은 많은 샐러드 및 다른 접시에있는 성분이기 때문에 수시로 팔린다. 그러나 그러한 공란은 집에서 혼자서 할 수 있고 곡물뿐만 아니라 전체 줄기를 요리 할 수 있습니다.
유용한 옥수수 통조림
열처리 중 옥수수는 자질을 거의 잃지 않는다. 그것에서 통조림으로 만들어진 음식은 몇몇 재산 때문에 유용하다 :
- 칼로리가 적고 (100g 당 58kcal) 체중 감량을 원하는 사람들의 식단에 유용합니다.
- B 군의 비타민, 아스코르브 산, 비타민 A와 베타 카로틴, 니아신이 포함되어 있습니다.
- 나트륨, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 망간, 구리, 철 및 아연과 같은 미세 요소가 포함되어 있습니다.
- 옥수수 커널에 함유 된 물질은 항산화 및 보호 효과가 있습니다.
- 필수 아미노산을 포함하여;
- 요리 된 것과는 달리, 굶주림을 일으키지 않습니다.
- 그것에 거의 알레르기가 없다;
- 글루텐이 들어 있지 않습니다.
아십니까? 작은 크기의 어린 옥수수 구근 보존은 커널보다 유용합니다.
통조림으로 옥수수를 가져가는 것이 더 낫습니다.
블랭크를 얻으려면 젊지 만 이미 잘 익은 옥수수 품종의 옥수수를 가져 가야합니다. 옥수수 커널을 손톱으로 눌러서 옥수수가 오래되었는지 확인하십시오. 그것이 우유를 골라 내지 않고 그 조각이 못에 남아 있다면, 그것은 늙고 오래 걸릴 것입니다. 심지어 육체가 열심히 남아있을 수 있기 때문에.
옥수수 품종, 특히 팝콘 제조용 옥수수 품종에 대해 자세히 알아보십시오.
또한 줄기에는 수분이 많고 신선한 잎과 머리카락 색이 있습니다 (라이터가 좋을수록 좋습니다). 
예비 준비
요리하기 전에 잎과 머리카락에서 옥수수 속 줄기를 닦아내고 건조한 또는 설 익은 상판을 잘라내십시오. 썩은 지역이 있다면 - 삭제하십시오. 흐르는 물에서 옥수수 속대를 잘 닦으십시오.
항아리를 탄산 음료로 씻고 뚜껑을 함께 선택하여 살균하십시오 (찜, 구운 등).
겨울 동안 옥수수를 준비하는 것은 또한 얼기의 방법 일 수있다.
옥수수를 보존하는 법
옥수수 속대 원재료 :
- 옥수수 [9-10 개]
- 소금 - 2 큰술;
- 설탕 - 4 큰술;
- 식초 70 % - 1 tsp.
옥수수 커널을 보존하기위한 성분들 :
- 4 개의 1/2 리터 단지 용 옥수수;
- 소금 - 1 큰술;
- 설탕 - 3 티스푼;
- 물 - 1 리터.
그것은 중요합니다! 모든 가정에 70 % 아세트산이있는 것은 아닙니다. 그러나이 에센스 한 티스푼은 9 % 식초 9 스푼 또는 6 % 식초 12 스푼으로 대체됩니다.
개암 나무속
전체 옥수수 속대를 통조림으로 만들려면 다음 단계를 수행하십시오.
- 준비된 코브를 충분한 크기의 그릇에 넣고 물을 부으십시오. 물에 소금을 넣지 마십시오.
- 젊은 옥수수를 30 분 요리하고, 낡은 요리를 한시간 정도하십시오.
- 삶은 구근은 체에 던져지고 수돗물에서 흐르는 차가운 물로 씻겨집니다.
- 살균 된 3 리터 병에 따뜻한 옥수수를 넣으십시오. 이 컨테이너를 더 가깝게 채우기 위해 마지막 개미는 반으로 자르고 맨 위에 놓을 수 있습니다.
- 항아리에 소금 2 큰 스푼과 설탕 4 큰 스푼을 넣으십시오. 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮으십시오.
- 우리는 큰 냄비에 살균 용 옥수수 덩어리를 넣고 먼저 유리에 철분이 닿지 않도록 바닥에 헝겊을 깔았습니다.
- 따뜻한 물로 냄비를 채 웁니다. 내용물이 들어있는 병은 2/3을 위해 내용물이 덮여 있어야합니다.
- 끓여서 조용한 끓음으로 40 분 동안 살균하십시오.
- 우리는 병아리를 꺼내 70 % 식초 1 티스푼을 넣습니다. 우리는 뚜껑 위의 용기를 뒤집어 바닥에 설탕이나 소금이 있는지 살펴 봅니다. 있다면, 가장자리에 항아리를 놓고 침전물을 녹이기 위해 조금 돌리십시오.
- 항아리를 식히십시오.
완두콩 수확 (냉동)에 대한 유익한 특성과 조리법에 대해서도 읽으십시오.
곡물에서
통조림 곡물을 통조림으로 만들 때 다음과 같은 작업을 수행합니다.
- 앞의 조리법에서와 같은 방식으로 개 암 나무 열매를 삶아 체에 던지면서 수도꼭지에서 차가운 물로 씻으십시오.
- 조심스럽게 곡물의 찌꺼기를 긁어 낸 다음 칼로 먼저 부은 다음 손으로 부순다.
- 곡물을 멸균 된 1/2 리터 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 요리 매리 네이드. 이렇게하려면 물 1 리터 당 소금 1 큰술과 설탕 3 티스푼을 넣고 종기를 가져다가 대량 재료를 녹일 요리를하십시오.
- 얻은 소금물 은행에 옥수수 커널을 채 웁니다.
- 그 (것)들을 뚜껑으로 덮고 살균을위한 바닥에 천으로 스튜 냄비에 두십시오. 따뜻한 물로 2/3을 채 웁니다.
- 종기를 가져와 열을 줄이고 40 분 동안 연속 끓여 멸균하십시오.
- 우리는 곡물이 담긴 은행에 돈을 가져갑니다. 우리는 뚜껑을 덮고 감싼다.
아십니까? 옥수수는 미국에서 유럽으로 옮겨졌으며, 이곳에서 현대 멕시코의 남부 지역에서 약 7-12,000 년 전에 재배되기 시작했습니다. 과학자들은 그것이 가장 오래된 곡물 문화라고 제안합니다.
결합 된 항목 및 추가 할 수있는 위치
많은 요리 책과 인터넷에서 통조림 옥수수를 사용하여 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 왜냐하면 대부분의 제품과 결합되기 때문입니다. 첫 번째와 두 번째 요리는 수프, 샐러드, 야채 스튜, 캐서롤 등으로 만들어집니다. 이 제품은 육류, 달걀 및 버섯 요리에 사용됩니다. 크랩 스틱, 오징어, 생선, 새우 등 해산물과 함께 매운 맛을냅니다. 
그러나 대부분의 옥수수 통조림은 샐러드에 사용되며, 오이, 양배추, 토마토, 당근 등 신선한 야채로 잘 보완됩니다. 이러한 옥수수는 감자, 양배추, 사탕무, 당근 등 삶은 채소로 요리하는 데 사용됩니다.
혼합 채소, 오이 (약간 소금에 절인 소금물에 절인 것), 양배추 (흰색, 빨강, 꽃 양배추, 브로콜리), 당근 (캐비아, 냉동, 말린 것), 토마토 (녹색, 찬 소금, 발효, 소금에 절인 것) , 토마토 주스, 케첩, 토마토와 양상추, 자신의 주스에 토마토, 겨자가있는 토마토, "릭 손가락", adjika).
저장 위치
유리 항아리에 통조림으로 만들어진 옥수수는 3 년 이상 저장되지 않습니다. 그러나 캔 제품은 2 년 이상 사용할 수 없습니다. 이것은 금속 함량이 더 빨리 산화되고 보존 수명이 단축되기 때문입니다. 이러한 보존은 22-25 ℃의 실온에서 어두운 건조한 장소에 보관한다.
보관에 적합합니다. 지하실, 창고 또는 주방의 선반. 뚜껑을 열고 옥수수를 완전히 사용하면 그 항아리가 냉장고 선반 위에 놓여 하루 이상 보관되지 않습니다. 동시에 옥수수 커널은 저장량이 적고 맛의 질이 떨어지기 때문에 피클을 배수하지 않는 것이 좋습니다. 
뚜껑이 팽창 할 수있는 이유
옥수수를 여는 경우 뚜껑을 켜는 것이 매우 중요하며, 부풀어 있으면 제품이 악화되어 중독을 일으킬 수 있습니다.
뚜껑을 팽창시킨 이유 또는 그러한 보존의 손상은 다음과 같을 수 있습니다 :
- 고열 (25 ° C 이상)에서 옥수수의 저장, 특히 여름철 더위. 이 경우 유해하고 위험한 미생물은 아직 형성되지 않았지만 특정 화학 공정으로 인해 뚜껑이 부풀어 오르게되었습니다. 그러나이 경우 위험을 감수하지 않고 그러한 제품을 먹는 것을 거부하는 것이 좋습니다.
- 조리 기술 위반;
- 밀폐 된 롤업 항아리 - 실패한 롤인 또는 항아리 뚜껑이 맞지 않을 때 발생합니다.
- 항아리와 뚜껑이 잘 살균되지 않은 경우 용기의 불충분 함이 충분하지 않음.
- 표준 이하 제품. 이것은 야채가 썩거나 썩은 경우에 발생합니다.
- 옥수수 캔은 "폭발"하는 경향이 있습니다. 이것은 단백질 함량이 높고 산이 거의 존재하지 않기 때문입니다. 보존 기간 동안이 문제를 해결하려면 식초, 레몬 주스 또는 구연산을 조금 첨가하는 것이 좋습니다. 이 문제를 해결하려면 산을 도포 할 수는 없지만이 제품으로 항아리를 간단히 2 ~ 3 시간 동안 살균하십시오.
그것은 중요합니다! 캔을 살균하는 것은 한 번 살균 한 후 미생물이 완전히 죽지 않을 수 있기 때문에 여러 번 (2-3 번) 수행하는 것이 좋습니다.
비디오 : 겨울 동안 통조림을 포장하는 2 가지 방법
옥수수 통조림 가공은 시간과 비용이 많이 드는 과정이 아니지만 요리 기술, 특히 살균과 관련하여이 제품의 산도가 낮기 때문에 요리 기술을 고수하는 것이 중요합니다. 여름에 게으르지 않다면 겨울 내내 즐거운 샐러드를 만들기 위해 자주 사용되는이 유용한 제품을 자신과 가족에게 제공 할 수 있습니다.
