Adjika는 매우 인기있는 조미료입니다. 고기 요리에 특별한 메모를 추가하여 장식 할 수있어 새롭고 독특한 맛과 향기로 놀라게 할 것입니다. 야채가 햇빛과 맛이 가득한 여름 시즌에이 조미료를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그것의 준비를 위해 많은 노력을 필요로하지 않으며, 우리는이 기사에있는 맛있는 adzhika를위한 조리법을 당신에게 제공 할 것이다.
보존을위한 토마토와 고추 : 선택의 특징
야채를 선택할 때, 먼저 자신의 외모에주의를 기울여야합니다. 그들은 얼룩이 없어야하며, 썩은 냄새가 없으며, 균일 한 색감, 쾌적하고 특유의 희미한 향기가 있어야합니다. 
후추
비틀기를 위해이 야채를 선택할 경우, 빨간 다양성을 선택하는 것이 최상입니다. 그들은 많은 양의 비타민 C, A와 R을 함유하고 있습니다. 피망은 콜레스테롤과 싸우기에 좋으며, 황색은 칼륨과 인이 풍부합니다.
구입하기 전에 줄기를 조금 깨뜨릴 필요가 있습니다. 야채가 신선하면 액체 방울이 그 위에 나타납니다. 꼬리는 녹색이고 탄력 있어야합니다.
벽 두께는 8-9 mm이어야하며 무게는 약 100 g이어야합니다. 야채가 무거울수록 맛있습니다. 
토마토
토마토를 선택하면 성숙함에주의를 기울여야합니다. 색깔은 엉덩이 근처 녹색 또는 흰색 반점없이 균일해야합니다.
adzhika의 준비를 위해 "Honey", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "White filling"과 같은 토마토 품종이 적합합니다.
토마토는 올바른 모양이어야하며 즐거운 향기가 있어야합니다. 
고추
각 용기는 밝고 채도가 높아야 밀도가 있습니다. 후추의 표면은 주름과 오염 된 부분이없이 부드럽습니다.
아십니까? Adjika - 압하 스 (Abkhazian)의 "소금"으로 매운 양념은 아니며, 그 기원에는 흥미로운 이름 인 apyrpyl-dzhika ("후추 소금") 및 adjyktyattsa ("소금, 땅"). 초기에이 요리는 소금, 후추, 향신료 및 향신료로만 준비되었으며 현대 요리사는 이미 토마토, 양파, 사과 및 당근을 풍부하게했습니다.
토마토의 조리법 adjika : 사진과 단계 제조법에 의해 단계
요리 관련 서적, 인터넷 포럼 또는 비디오 블로그에서 볼 수있는 집에서 만든 제품에 대한 많은 조리법이 있습니다. 각 주부는 분명히 요리의 비밀을 자랑 할 수 있으며, 야채와 향신료뿐만 아니라 약간의 따뜻함과 사랑을 더합니다.
진짜 예리한 adjika, 스쿼시 adjika, 사과 adjika, 버섯 adjika를 만드는 방법을 배우십시오.
오늘 우리는 열처리없이 토마토에서 adjika를 만들기위한 웹 조리법에서 가장 단순하고 인기있는 것 중 하나를 알게 될 것입니다. 이 조리법에 따른 요리는 적당히 매운 맛이 있으며 전체 겨울 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
열처리없이 Adjika : 비디오
그것은 중요합니다! 열처리없이 토마토를 첨가 한 제품은 양질이어야하며 망가지지 않아야합니다. 토마토 나 고추에 결함이 있으면 제거해야합니다.
제품 목록
준비를 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 토마토 - 500 g;
- 불가리아어 고추 - 125 g (2 큰 과일);
- 뜨거운 고추 - 30 g;
- 마늘 - 30g (5-6 정향);
- 소금 - 1 tsp;
- 설탕 - 65g;
- 사과 식초 - 65 g
부엌에서 뭘 필요해?
우리가 필요로하는 주방 용품에서 :
- 고기 분쇄기 (믹서기);
- 대형 유리 (에나멜) 팬;
- 나무로되는 숟가락;
- 0.3 리터 유리 항아리 - 3 개;
- 스크류 캡 (kapron) - 3 개.
조달 프로세스
우리 요리를 요리하려면 다음 단계를 수행해야합니다.
- 불가리아 고추를 지우십시오 : 꼬리를 자르고, 모든 안을 제거하십시오.
- 줄기 만 잘라서 고추를 준비하십시오.
- 토마토가 엉덩이를 손질. 껍질은 제거되지 않습니다.
- 마늘 껍질을 벗기십시오.
- 불가리아어 고추 4 개, 고추 - 2, 토마토 - 반으로 잘라.
- 불가리아어와 쓴 고추, 마늘, 토마토를 말하다. 주스와 향이 연삭 과정에서 섞이도 록 제품을 교체해야합니다. 결과는 야채의 두꺼운 죽입니다. 토마토가 더 즙이 나면 조미료가 더 액체 일 것입니다.
- 야채 혼합물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 나무로되는 숟가락과 잘 섞으십시오 (열처리를하지 않기 때문에 결과물이 산화되거나 열화되지 않도록하십시오).
- 회전을위한 요리 준비. 이렇게하기 위해서는 철저히 씻어서 끓는 물에 담그고 뒤집어서 배수시킵니다. 같은 방식으로 처리하고 커버해야합니다.
- 항아리를 adzhika로 채우고 뜨거운 스크류 캡으로 닫으십시오. 그러나 나일론으로 할 수 있습니다.
- 냉장고 또는 매우 차가운 지하실에 보관하십시오.
그것은 중요합니다! 요리 할 때 믹서기를 사용하면 더욱 부드럽고 균일 해집니다. 일반 또는 전기 고기 분쇄기에서 재료를 비틀어서 음식의 질감을 부분적으로 보존하고 우리가 먹는 것을 볼 수 있습니다. 요리는 식욕을 돋 우고 아름답게 변합니다.
특징과 스토리지 adzhika의 규칙
신선한 adjika에는 특별한, 유일한 향기 및 맛이있다, 그래서 많은 주부는 열처리에 드러내기없이이 조미료를 요리하는 것을 선호한다. 천연 방부제 (마늘, 고추 및 소금) 덕분에 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 맛있는 상태로 유지됩니다.
요리가없는 요리는 매우 시원한 지하실에 보관할 수 있습니다.
아십니까? Abkhazia의 치유 사들은 원래의 adjika를 위장과 내장의 다양한 질병을 치료하는 약물로 사용했습니다. 그 구성 요소는 신진 대사와 혈액 순환 과정을 정상화합니다.
공작물을 테이블에 가져 오는 이유
전통적으로, 고기 요리에 adjika를 제공하는 것이 관례입니다. 그 중 리드는 그릴에 구운 고기, 돼지 케밥, 양고기, 닭 날개 및 허벅지를 요리하는 것입니다.
또 다른 무엇을 토마토에서 만들 수 있는지 알아보십시오 : 잼, 겨울 샐러드, 피클, 케첩, 햇볕에 말린 토마토, 토마토 주스.
이 조미료는 또한 야채 요리에 추가됩니다. 음, 유니폼, 튀긴 가지 및 호박으로 삶은 감자와 완벽하게 조화를 이룹니다.
재미있게 그리고 물고기와 adzhika의 조합.
그것은 별도의 요리로 사용할 수 있으며, 빵과 함께 간단히 먹을 수 있습니다. 샐러드, 스튜, 수프 및 borsch에 보충 교재로 adjika의 사용은 대중적이다, 그것은 또한 밥 및 콩과 잘 조화한다. 
우리는 조리법을 따르고 adjika를 요리하고, 매일 그리고 심지어 축제 테이블을 장식 할 수있는 또 다른 요리 접시로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게하려고 조언합니다.
