제철 감자 제품에 대한 수요는 일년 내내 높습니다. 저장 부위가 관찰되지 않으면 괴경은 맛과 품질이 떨어지며 부드럽고 수축되고 어두워집니다. 감자를 잘 자라려면 열심히 일해야합니다.
적절한 보관을위한 편안한 조건을 제공하는 것도 중요합니다. 결국 감자는 일년 내내 음식으로 사용하기 때문에 새로운 수확 때까지 영양 및 미각 속성을 유지해야합니다. 적절한 조건에서 적절한 보관을 통해 달성하기가 어렵지 않습니다. 그러므로 채소를 저장하기 전에 모든 것을 고려해야합니다. 감자 준비. 겨울철 아파트의 장기 보관은 적절한 준비만으로 이루어질 수 있습니다.
조건
온도
온도가 더 높으면, 괴경은 봄철 심기에 대비하여 "일어나"시작합니다.
감자 덩어리를 "깨우는"과정:
눈을 깨웠다.- 콩나물을 재배하십시오.
눈을 깨웠다.그리고 껍질 (위층)에서 솔라닌 (독성 물질)이 축적되기 시작합니다. 온도가 0도에 가까우면 감자의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 그는 어떤 요리의 맛을 망칠 수있는 달콤한 맛이납니다.
이것은 전분이 저온에서 설탕으로 변하면서 약간 얼어 붙은 감자는 매우 빨리 악화되기 시작하기 때문입니다.
공기 습도
감자 보관 중 공기 중 습도 요구 사항:
- 최적의 습도는 80 ~ 85 %의 수준에서 제공되어야하며, 이러한 매개 변수를 사용하면 tubers는 건조되지 않습니다. 즉 저장 중에 질량이 손실되지 않습니다.
- 건조한 공기로 감자 맛이 손상되고, 괴경이 건조 해지고 부진 해지기 시작합니다.
- 반대로, 야채 저장고에 습도가 너무 높으면 곰팡이 병의 출현과 뿌리 작물의 썩음이 가능합니다.
기타
감자 보관 조건:
- 환기가 보장되어야합니다.
- 수분이 쉽게 축적되어 곰팡이가 점차 나타나기 때문에 채소 저장소의 바닥을 시멘트로 덮고 바닥, 리놀륨 및 기타 유사한 물질로 덮을 수 없습니다. 바닥을 모래, 자갈 또는 자갈 (습기를 잘 흡수하는 물질)로 채우는 것이 가장 좋습니다.
- 괴경의 채소 창고에 누워 2 주 전에 소독해야합니다. 어떤 치료를받은 후에는 2 일 동안 금고를 닫은 다음 철저하게 공기를 털어 둘 필요가 있습니다.
- 우리는 감자에 직사광선이 떨어지는 것을 허용 할 수 없습니다. 그 자체로 독성 배당체 (녹색으로 변합니다)가 축적되기 시작하기 때문에 먹을 수 없게됩니다.
- "이웃"은이 뿌리 작물에 바람직하지 않습니다. 단 한 가지 예외는 비트 (감자 위에 뿌려주는 것이 좋습니다)입니다. 이것은 유리한 "이웃"입니다.
사탕무는 과도한 수분을 완벽하게 흡수하지만 뿌리는 해를 끼치 지 않습니다.
- 썩은 감자를 제거해야 할 경우, 결절 하나를 제거 할뿐만 아니라 옆에 누워있는 것들 (밀접하게 접촉하면 모든 건강한 것으로 보이더라도 근처의 모든 괴경은 감염됩니다.)을 제거해야합니다.
- 쥐, 생쥐 및 민달팽이와 같은 다양한 해충의 외부로부터 상점으로 침투하는 것을 방지 할 필요가 있습니다.
감자 보관시의 어려움은 전분과 물 때문이며, 괴경에서 대량으로 발견됩니다.
무대
저장고에 감자를 저장하는 데는 몇 가지 주요한 중요한 단계가 있으며, 각 단계마다 다양한 습도 및 온도 모드가 필요합니다.
- 첫 번째 - 수확 직후에 감자 괴경을 분류하여 말린 다. 이 기간은 대략 7 일에서 12 일 사이입니다. 이 단계에 필요한 온도는 15 ~ 17도 사이 여야합니다.
- 두 번째 - 이것은 소위 치유 기간, 즉 부상을 당했을 때의 기간과 괴경의 숙성 기간입니다. 여기의 온도는 20도까지 올려야하며 공기 습도는 90-95 % 범위 여야합니다.
- 셋째 - 또한 감자를 장기간 보관하기 전에 식혀 야합니다. 온도를 서서히 낮추고 (매일 0.5 도씩) 3도까지 올리십시오.
- 넷째 - 주 저장 기간. 이때 필요한 습도는 약 80 - 85 %로 유지되어야합니다. 정기적 인 환기를 통해 내부 및 외부 공기가 혼합되면 최적의 성능을 얻는 것이 쉽습니다.
- 다섯째 - 감자를 굴착하기 전에, 괴경을 데우십시오. 이것은 냉각 된 감자가 매우 약해서 불필요한 기계적 손상으로부터 보호합니다.
겨울철 보관 방법
대량
이 저장 방법은 특별한 자본 지출을 필요로하지 않기 때문에 가장 단순한 것으로 간주됩니다.
일반적으로이 방법은 반원형 환기 덕트를 사용합니다.
벌크 방식은:
- 감자를 쉽게 넣고 내릴 수 있습니다.
- 사용 가능한 전체 바닥 공간을 완전히 활용하십시오.
컨테이너 웨이
이 저장 옵션의 장점은 다음과 같습니다.
- 한 방에서 다양한 종류의 감자를 저장할 수 있습니다.
- 계절에 따라 점차적으로 소비자에게 배송 할 수있는 기능. 결국, 컨테이너는 (필요한 수량으로) 운송되기 전에 예열하기 위해 부분적으로 이동할 수 있고 나머지는 차게 남아있을 수 있습니다.
주식은 얼마나 오래 지속될 수 있습니까?
뿌리 보관 기간은 품종에 달려 있습니다.:
- 초기 품종의 감자는 5 개월 이상 보관할 수 없으며 12 월까지는 사용하는 것이 좋습니다.
- 중순과 중순 - 후반 품종은 약 5-7 개월 동안 저장됩니다.
- 늦은 품종은 10 개월 동안 자신의 자질을 잃을 수 없으며 적절한 내용을 제공합니다.
감자는 잘 익은 껍질로만 보관해야합니다. 지하실이나 지하실에 감자를 보관하는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 콘크리트 또는 벽돌 지하실 벽에서 나무 구조물로 감자를 격리하는 것이 좋습니다.
결과적으로 다음과 같이 말할 수 있습니다. 원하는 경우 감자는 다음 수확 때까지 전체 및 손상없이 보관할 수 있습니다.. 이것을 위해 약간의 노력을 기울일 필요가 있습니다. 또한 신기술을 기반으로하는 현대식 야채 상점 덕분에 뿌리를위한 자동화 된 환기 시스템이 저장을위한 최적 조건을 쉽게 만듭니다.
