많은 주부들은 종종 겨울을위한 쓴 고추아니면 가게에 가서 준비로 귀찮게하지 않고이 평범한 야채를 사면 충분합니다.
첫째, 추운시기에 가격이 상당히 비싸고 둘째, 저장 조건과 모든 것이 저장되어 있는지 여부를 모릅니다. 귀중한 물질.
겨울 동안 저장을 위해 고추를 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 인기있는 것은 건조입니다. 그러나 몇 일 후에 대부분의 비타민이 분해됩니다.
우리 웹 사이트에서 불가리아어 달콤한 고추를 제대로 건조하는 방법에 대한 정보와 집에서 건조시키는 요리법을 찾을 수 있습니다.
베타 카로틴 및 B 그룹 비타민 실온에서 붕괴하다 햇빛에 노출되면 지용성 A 및 E가 대기 중 산소에 노출되어 산화된다. 물의 손실은 맛에 거의 영향을 미치지 않지만 외관은 돌이킬 수 없게 바뀔 것입니다.
방법의 장점
냉동실에서 겨울 동안 뜨거운 고추를 동결시키는 것이 가능합니까?
냉동 후 고추는 그 성질을 잃습니까? 이 준비 방법으로 제품의 유용한 특성 손실이 최소화됩니다.. 칠리 페퍼 냉동의 장점 :
- 보존 모든 비타민, 영양소 및 미네랄.
- 불변의 것 맛.
- 폐기물 감소. 냉동 된 고추는 절인 것과 달리 말린 것입니다. 망치지 않아. 그것의 색깔을 바꾸지조차 않는다.
- 긴 수명. 모든 속성은 변경되지 않습니다. 약 1 년.
준비 작업
겨울에는 고추를 동결시키는 법? 전체 공정의 성공을위한 주요 조건 중 하나는 동결에 대한 뜨거운 고추의 올바른 준비로 간주됩니다. 시작하려면 진입을 막기 위해 신중하게 조사해야합니다. 버릇없는 꼬투리 공작물에. 그 후, 고추는 찬물에 씻어 내고 수건으로 말립니다.
선명도를 약간 저하 시키려면 제품을 보관할 수 있습니다. 끓는 물에 2 ~ 3 분. 이러한 가공은 지방 및 수용성 비타민의 함량을 실질적으로 감소시키지 않지만 얕은 동결 동안 유효 기간을 상당히 연장시킵니다.
꼬투리를 스트립으로 절단하거나 함께 묶습니다. 챔버의 공간 절약. 제품을 사용하여 작업 할 때는 일반적인 의료용 또는 가정용 고무 장갑으로 손을 보호하는 것이 좋습니다.
방법
칠리 고추를 얼리려면 몇 가지 방법이 있습니다. 먼저 결정할 필요가 있습니다. 동결 깊이 및 온도 저장. 사실 칠레는 88 %의 물이며 결정화 과정에서 일어나는 과정이 보존에 결정적인 역할을합니다.
물의 결정화는 0 ° C에서 일어나고 온도는 더 낮아집니다 ~ -5 ° C 얼음 형태. 다른 물질과 달리, 냉동 된 물은 부피가 감소하지 않지만 반대로 물은 증가합니다.
후속 해동 중 이러한 임계점을 통한 전이의 결과로 고추 세포의 무결성이 위반됩니다. 부드럽고 젖어있다, 그것의 유리한 속성을 잃지는 않지만.
냉동 후추의 최대 보존을 위해 0 ... + 2 ° С의 온도까지 해당 지역의 냉장고에 보관하십시오.
이러한 조건에서는 모든 속성이 변경되지 않습니다. 40 일 이내.
기간에 우선 순위가 주어진다면, 당신은 깊은 동결과 유지가 필요합니다. -12 ~ -18 ° C의 냉동실에서.
겨울철 뜨거운 고추를 얼리는 방법? 가장 일반적인 동결의 다음과 같은 방법을 받았습니다 :
- 즉시. 냉동 된 팔레트에 얇게 깔린 다진 파프리카. 그 후 제품을 가능한 한 공기를 제거한 플라스틱 백에 넣고 보관실에 넣습니다.
- 컨테이너. 포드를 음식 용기 또는 걸쇠가 달린 특수 봉지에 넣은 다음 냉장고에 넣습니다.
- 기름에. 준비된 포드를 유리 용기에 단단하게 넣고 세련된 식물성 기름을 부어 약 0 ℃의 온도로 챔버로 보냈다. 이 방법은 대기 중 산소가 제품에 침투하는 것을 방지합니다. 오일은 샐러드 드레싱에 사용할 수 있지만 맛 특성이 다소 바뀔 것이라는 점을 염두에 두어야합니다.
- 채소와 함께. 셀러리 또는 파슬리와 잘 섞인 잘게 썬 뜨거운 고추를 가방에 넣고 냉장고에 보냅니다. 이 방법의 장점은 전체 부분을 해동하지 않고 조리에 필요한 제품의 일부를 분리 할 수 있다는 것입니다.
달콤한 고추를 동결하는 방법을 포함하여 겨울을위한 불가리아 고추의 저장에 관해서는 우리 웹 사이트에서 또한 먹거리를 완전히 동결시키는 기능에 대해서도 읽으십시오.
칠리 페퍼 호환 가능한 거의 모든 제품과 함께 : 심지어 초콜릿에 추가됩니다.
그것의 중요성 및 유용성에서, 그것은 당근, 녹차, 들쭉 및 사과와 동위에있다.
그것의 사용을 가진 가장 중요한 것 - 무리하지 마라. 양과.
