열매는 건조한 형태로 거의 모든 유익한 성질과 맛을 유지하는 것으로 알려져 있습니다. Rosehip - 비타민 C 함량이 높기 때문에 추운 계절에 신선한 레몬을 대체 할 수있는 훌륭한 대안입니다. 과일의 수 분량을 최소화하면 제품 손상을 방지하고 장기간 보관할 수 있습니다.
이 식물의 열매를 질적으로 말리기 위하여, 따기의 규칙, 장미의 준비와 즉각적인 건조를 따라야합니다. 이를 위해서는 에어로 그릴, 오븐 및 기타 가전 제품과 같은 올바른 가전 제품을 선택해야합니다.
소개
작은 주택가의 많은 여주인들은 전자 레인지와 에어로 그릴에서 야생 장미를 말리는 것이 가능한지 궁금해하고 있습니다. 숙련 된 요리사가 이것이 가능하고 신속하고 효율적이라고 책임감있게 선언합니다. 정기적 인 모니터링과 점검 준비를 통해 에어로 그릴의 엉덩이에서 우수한 건조를 준비 할 수 있습니다. 그러나 당신이 질문을하는 사람들 중 하나 인 경우 : "어떻게 야생의 장미를 전자 레인지로 말려서 가능한 한 정확하게 만드십니까?", 그런 다음 우리는 서둘러 화가납니다. 불행히도 이 목적을위한 전자 레인지는 적합하지 않습니다.당신 작물 만 파멸 시키십시오.
전자 레인지 외에 다른 전기 장치가 없더라도, 이 모호한 방법을 삼가하고 전통적인 방법을 신뢰하십시오.. 예를 들어, 발코니 또는 다락방에서 평소 건조.
어떤 종류의 말린 것일 수 있습니까?
거의 차이가 없습니다, 그것은 수 제 또는 야생 장미입니다. 기본적으로 건조에는 "Daursky", "Maysky"또는 "Spiny"의 다음 종류가 사용됩니다. 도로 근처와 도심에서 발견 된 딸기는 매우 바람직하지 않습니다. - 먼지와 작은 파편이 너무 많습니다.
건조는 엉덩이에 가장 적합하며, 성숙 피크에 수집되었습니다. 문화 개 로즈는 일반적으로 풍부한 초록색 색조로 결정될 수있는 가을 초반에 숙성됩니다. 구름이없는 건조한 날씨에서 수집 직후에 엉덩이를 말리기 시작하십시오.
단계별 지침
그래서 우리는 전자 레인지에서 엉덩이를 말리는 것은 불가능하다는 것을 알았습니다. 즉, 대류 오븐에서 열매를 말리는 방법에 대한 문제로 넘어갑니다.
준비하는 방법?
그냥 야생 장미 필요 수집 병변 및 다양한 결점을주의 깊게 검사한다.. 꽃이 피고 나뭇잎과 나뭇 가지를 모두 제거하고 대담하게 썩은 색이나 진한 색의 열매를 버리십시오. 아직도 초록색이나 익은 과일도 인간의 소비에는 적합하지 않습니다. 꽃자루와 용기의 위치는 그대로 유지하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 건조 중에 주스가 바람직하지 않게 손실 될 위험이 있습니다.
그런 다음 소쿠리를 사용하여 흐르는 물줄기 아래에서 제품을 헹구고 종이 타월로 얼마 동안 건조시킵니다. 이렇게하려면 열이 햇빛을받지 않는 적당한 습도의 어두운 방을 들어야합니다.
그들이 공정을 준비 할 때 과일을 동등한 당사자들로 나눕니다. 기억하십시오 : 건조 될 때, 모든 야채, 장과 및 과일은 내부 습기의 뜻 깊은 예비를 잃고, 크기에서 줄입니다. 따라서, 1kg의 익은 장미 꽃에서 건조 제품 약 220-250g을 만들 수 있습니다.
중요한 것은 바로 먹을 수있는 말린 열매는 소비되기 전에 잘 씻어 낼 필요가 있고, 끓인 물에 차 또는 의약 추출물을 양조하는 것은 추가적인 열처리입니다. 따라서 모든 세균으로부터 열매를 반드시 소독 할 것입니다.
무엇을 말릴까요?
원칙적으로 그물은 대류 오븐뿐만 아니라 건조 된 제품이 떨어지지 않는 특수 금속 그물에도 부착됩니다. 그러한 그리드 위에 모든 브라이 어 준비를 배치하는 것이 유리합니다 - 하나의 레이어에서 열매 사이에 작은 공간을 남깁니다. 그래서 그들은 서로 붙어 있지 않으며 주기적으로 매듭을 짓기 때문에 기지에 타지 않습니다.
에어로 그릴에서 엉덩이를 건조하는 동안 뚜껑과 장치의 디자인 사이에 작은 간격을 두는 것을 잊지 마십시오.. 요리를 통한 열매는 신선한 공기와 펄프에서 과도한 수분을 배출 할 수 있어야합니다.
얼마나 많은 시간이 필요합니까?
대류 오븐에서 완전한 준비가 이루어집니다. 몇 시간 후에. 이 경우, 야생 장미가 불충분하게 단단하고 단단한 것으로 판명되고 열매의 표면이 손에 붙으면 야생 장미는 20-25 분 더 건조 될 수 있습니다. aerogril을 사용하는 유일한 규칙이므로 열매를 과용하지는 않습니다. 장미 엉덩이를 4-5 시간 이상 말리지 마십시오. 화상을 입어 완전히 부적합합니다.
열매의 종류와 종류에 대해서도 기억할 필요가 있습니다. 조밀 한 피부를 가진 더 큰 표본은 더 많은 시간을 필요로합니다. 작고 얇은 껍질은 건조하고 훨씬 빨리 건조됩니다.
모드 선택
컨벡션 히터 설치 최대 송풍 속도그래서 물은 엉덩이에서 활발히 증발 할 수 있고, 모든 열매는 골고루 날아갈 것입니다.
신속하고 안전한 건조 엉덩이의 비밀 중 하나는 그의 pre-soaking입니다. 이렇게하려면, 끓는 물이 아니라 뜨거운 물을 담은 넓은 용기에 모든 열매를 약 18 ~ 25 분 동안 담그십시오. 이것은 열매를 더 많은 온도 처리를 위해 준비하고 달콤한 맛을 보존합니다.
온도
당신이 당신의 기술을 신뢰하고 대류 오븐의 힘이 높거나 중간이라고 확신한다면 + 55-65 ° C이면 충분합니다. 급격히 온도를 높이면 열매는 간단히 튀고 저온에서는 몇 시간 동안 요리가 지속되어 제품에 영양 성분이 많이 포함됩니다.
가장 좋은 해결책은 열매와 함께 장비를 점차 가열하는 것입니다.그것은 엉덩이에 아무런 해를 끼치 지 않고 합리적인 준비를 제공 할 것입니다. 대부분의 경우 절차가 1-2 시간이 걸릴 수 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
확인 준비
확립 된 기간이 끝날 때 몇 가지 열매를 선택하여 검사하십시오. 껍질은 고르게 주름 져야하며 야생 장미의 색은 여러 가지 색조로 약간 어둡게되지만 전체적으로 깊게 유지됩니다. 만지면 열매는 탄력 있고 깨지지 않으며 로즈힙이 부서지면 건조한 피부는 부서지지 않습니다.
열매가 너무 부드럽고 쉽게 서로 덩어리로 뭉쳐서 손가락에 달라 붙었다는 것을 알게되면 대류 오븐에서 로즈힙을 과소 평가 한 것입니다.
초보자 요리 전문가의 실수를 저 지르지 않고 요리가 끝난 직후에 용기와 파우치에 장미 꽃을 꾸리십시오. 시원할 때까지 어둡고 건조한 장소에서 건조하도록 두십시오.
양피지 나 행주를 넣을 수 있습니다. 로즈힙은 자연적으로 실내 온도까지 냉각되어야합니다.그래서 봉인 된 상자에서 "땀을 흘리지"않도록. 그래서 겨울철 재고품을 가능한 손상과 부패로부터 보호하여 보관 수명을 연장하십시오.
조리법
건조 된 빌렛의 목적에 따라 로즈힙을 절단하는 것이 최적의 해결책이며 특히 크고 두꺼운 표본 인 경우에 최적의 방법입니다. 사과 파이의 준비와 차의 빠른 양조를 위해 모든 열매는 중간 (길이)에서 조심스럽게자를 필요가 있습니다. 말린 로즈힙이 디저트 및 기타 달콤한 요리에 유용 할 경우 코어의 씨앗이 가장 잘 제거됩니다.
요약
"전자 레인지에서 로즈힙을 마르는 법"이라는 질문에 대한 답을 찾았 으면합니다. 제대로 준비된 말린 장미 엉덩이는 추운 가을과 겨울에 필수 비타민과 다량 영양소 부족으로 당신과 당신의 가족을 반드시 보호합니다. 로즈힙 열매는 예방 및 치료 목적을 위해 똑같이 차 와즙 형태로 복용하는 것이 좋습니다.
건조하기 전에 열매를 선택하고 청소하십시오. 당신은 billets 위험을 감수하고 전자 레인지에서 열매를 건조하려고해서는 안됩니다. 보다 효과적인 도구는 입증 된 aerogril 일 것입니다. 간단한 규칙을 준수하고 열매를 정기적으로 테스트하면 초보 정원사 나 주부가 신선한 장미 엉덩이의 건조를 3 년 동안 안전하게 할 수 있습니다.
