우리 단풍 나무 수액은 자작 나무처럼 인기가 없습니다. 그러나 유용한 속성의 수에 따라, 그는 그에게 열등하지 않습니다.
북아메리카의 지역에서,이 술은 전국적이며 공업적인 규모로 생산됩니다.
이 기사에서 우리는 메이플 수액을 구성하는 것이 무엇인지, 그것이 얼마나 유용한 지, 메이플 수액을 수집하는 방법 및 메이크 수액이 무엇인지를 살펴볼 것입니다.
메이플 쥬스의 성분
단풍 나무 수액은 절개되거나 부러진 줄기와 단풍 나무 가지에서 흘러 나오는 밝은 노란색 액체입니다. 제대로 모으게되었던 단풍 나무 주스는 단 약간의 우디 향과 함께 단 맛이 난다.
싹이 나무에 피고 난 후에 주스가 수집되면 덜 달콤합니다. 맛은 또한 메이플 종류에 크게 달려 있습니다. 은빛의 주스, 붉은 잎과 붉은 단풍 나무는 자당이 거의 없기 때문에 씁쓸합니다. 
메이플 수액 구성 :
- 물 (90 %);
- 자당 (단풍 나무의 유형, 성장 조건 및 액체 수집 기간에 따라 0.5 % ~ 10 %);
- 포도당;
- 과당;
- 덱 스트로스;
- 비타민 B, E, PP, C;
- 무기 물질 (칼륨, 칼슘, 철, 규소, 망간, 아연, 인, 나트륨);
- 다중 불포화 산;
- 유기산 (시트르산, 말산, 푸마르산, 숙신산);
- 탄닌;
- 지질;
- 알데히드.
아십니까? 같은 단풍 나무 수액의 단맛은 나무의 성장 조건에 달려 있습니다. 습도가 높은 지역에 위치한 단풍 나무는 습도가 낮고 건조한 기후에서 자라는 나무보다 훨씬 달콤한 주스를 갖습니다.
유용한 단풍 나무 수액이란 무엇입니까?
사실 메이플 수액의 구성에는 많은 미네랄, 비타민, 유기산이 포함되어 있기 때문에이 제품은 특히 봄철뿐만 아니라 각기와 함께 유용한 성분으로 우리 몸의 매장지를 보충합니다. 
또한, 메이플 수액은 다음과 같습니다 유용한 속성:
- 이뇨 효과가 현저하다.
- 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다.
- 에너지 보충을 보충한다;
- 혈관의 정화에 참여한다.
- 혈관에서 혈병 형성, 죽상 동맥 경화증 및 심장 질환 발병을 예방합니다.
- 항산화 성질을 가지고있다.
- 콜레스테롤 효과가있다.
- 췌장을 정상화시킨다;
- 방부제, 살균제 및 항염증제를 함유하고 있습니다.
- 상처, 화상의 신속한 치유를 촉진합니다.
- 혈당 수준을 정상화한다.
- 남성의 성 활동을 개선하는 데 도움이됩니다.
제품이 과당으로 주로 포화되고 포도당이 매우 소량 함유되어 있기 때문에 메이플 수액은 당뇨병에서 사용하는 것이 금지되어 있지 않습니다. 메이플 수액은 태아의 정상적인 발달과 임산부의 건강 유지에 필요한 많은 미네랄 및 기타 유익한 물질을 포함하고 있기 때문에 임신 중에도 표시됩니다.
그것은 중요합니다! 메이플 수액은 천연 항산화 물질 인 폴리 페놀 약 50 개를 함유하고 염증 및 암 세포의 발생을 예방합니다. 미국 연구원은 주스의 체계적인 사용이 악성 종양의 출현의 위험을 감소 시킨다는 것을 과학적으로 입증했습니다.
메이플 수액을 수집하는시기와 방법
우리는 이점을 다루었으니, 이제 어떻게 메이플 수액을 수집하는 것이 가능한지 고려할 것입니다.
공기는 3 월에 수거됩니다. -2 ~ + 6 ° С. 수집을 시작할 때임을 알리는 명확한 신호는 나무에 새싹이 부어 오르는 것입니다. 컬렉션 날짜는 새싹 틈의 순간으로 끝납니다. 따라서 수집 기간은 기상 조건에 따라 2 주에서 3 주까지 다양합니다. 
액체를 수집하려면 다음의 도구들:
- 용량;
- 그루브 또는 주스가 용기 내로 떨어지는 반원형의 다른 장치;
- 드릴 또는 칼.
수용 가능한 유리 또는 식품 등급 플라스틱. 사용하기 전에 잘 씻으십시오. 줄기 윗부분의 나무 껍질 아래에 단풍 나무 수액이 흐르므로 구멍이 깊어서는 안되며 (4 cm 이상), 나무가 죽을 수도 있습니다.
자작 나무 수액은 건강에도 좋습니다.
구멍은 바닥에서 깊이 3cm까지 45도 각도로 만들어집니다. 이렇게하려면 드릴이나 나이프를 사용할 수 있습니다. 결과 구멍에 홈이나 튜브를 삽입하고 트렁크에 약간 밀어 넣어야합니다. 용기를 용기 아래에 놓습니다. 관으로, 당신은 탭 주스를위한 수로를 만들기 위하여 분지의 조각을 이용할 수있다. 수집 주스를 따르는 것이 좋습니다 때 그러한 규칙들:
- 트렁크 너비가 20cm 이상인 나무를 선택하십시오.
- 트렁크의 북부에 구멍을내는 것;
- 지면에서 구멍까지의 최적 거리는 약 50cm입니다.
- 구멍의 최적 직경 - 1.5 cm;
- 화창한 날에는 최고의 주스가 돋보입니다.
아십니까? 이크로 쿠아의 미국 부족 중에서도 메이플 수액은 많은 힘과 힘을주는 신성한 음료로 여겨졌습니다. 병사들을위한 음식에 첨가되어야하고 모든 종류의 음료를 준비해야합니다.
메이플 수액 저장 방법 : 통조림 제조법
유리한 조건에서 한 개의 구멍에서 15-30 리터의 주스를 수집 할 수 있으므로 많은 사람들이 단풍 나무 주스를 보관하는 방법에 대한 질문을 즉시받습니다.
신선하고, 냉장고에 2 일 이상 보관할 수 없습니다. 그런 다음 재활용해야합니다. 그리고 이제 우리는 메이플 수액으로 만들 수있는 것을 이해할 것입니다. 
가장 일반적인 옵션은 메이플 시럽을 보존하거나 요리하는 것입니다. 또한, 당신은 메이플 꿀, 버터 또는 설탕을 만들 수 있습니다. 보존은 가장 쉽고 평범한 저장 방법이기 때문에 몇 가지 요리법을 고려하십시오., 단풍 나무 수액을 보존하는 법.
설탕없는 제조법 :
- 항아리를 소독 (20 분).
- 주스를 80도까지 가열하십시오.
- 용기에 붓고 단단히 조입니다.
설탕 제조법 :
- 은행을 소독하십시오.
- 주스에 설탕을 넣으십시오 (주스 1 리터당 설탕 100g).
- 과즙을 끓여서 가끔씩 저어 주면서 설탕을 완전히 녹이십시오.
- 용기와 나사 캡을 뜨거운 곳에 부으십시오.
맛을 다양 화하기 위해 오렌지 또는 레몬 조각을 통조림으로 넣을 수 있습니다. 이 경우 과일은 잘 씻어서 껍질을 벗을 필요가 없습니다. 
맛있는 단풍 나무 수액을 만들 수도 있습니다. 팅크. 이렇게하려면 짙은 차가운 곳에 14 일 동안 꿀 한 잔에 꿀 한 스푼과 말린 과일 몇 개를 넣으십시오. 또 다른 재미있는 조리법이 있습니다. 액체 한 리터를 35도까지 가열하고, 건포도 열매 몇 개를 넣고, 말린 살구를 넣고, 약 15g의 효모로 식힌 다음 약 2 주간 담근 채로 두십시오. 당신은 "스파클링 메이플 와인"을 얻습니다.
매우 유용하다. 메이플 크 바스. 그것을하기 위해서는 10 리터의 주스를 섭취하고, 저열로 20 분간 끓여 서늘하고, 효모 50g을 가하고, 4 일 동안 발효시켜야합니다. 그런 다음 병에 담아 마개를 씌운 후 30 일 동안 주입하십시오.
이러한 양조주는 갈증을 완벽하게 중단하고, 몸을 정화하며, 신장 질환, 비뇨기 계통을 돕습니다.
맛있고 건강한 시럽은 라스베리, 체리, 딸기, 산 애쉬 또는 생 식물 (민트, 야생 장미, 알로에, 대황)로 만듭니다.
메이플 시럽 요리 방법
메이플 주스 시럽은 매우 간단하게 준비되어 있습니다. 이렇게하려면 물을 증발시켜야합니다. 우리는 에나멜로 된 깊은 그릇을 가져다가 주스를 부어서 불에 붙입니다. 액체가 끓으면 우리는 불을 줄입니다.
시럽 준비 상태의 신호는 카라멜 색의 점성 덩어리와 약간의 우디 냄새의 형성입니다. 약간 식힌 후 시럽을 유리 용기에 넣어야합니다. 제품은 냉장고 또는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 1 리터의 시럽을 준비하려면 40-50 리터의 주스가 필요합니다. 
메이플 시럽은 많습니다. 유용한 속성.
미국 과학자들은 이것이 꿀보다 더 유용하다고 믿습니다. 잘 면역 체계를 강화하고, 막대한 양의 에너지를 운반하고, 뇌 활동과 기억을 개선하고, 혈관을 정화시키고, 심장 질환을 예방하고, 심장 근육을 강화 시키며, 효과적인 항 염증 및 살균입니다.
시럽은 우리 몸에 필요한 칼륨, 인, 철, 나트륨, 아연, 칼슘과 같은 미네랄이 풍부합니다.
그것은 중요합니다! 메이플 시럽에는 자당이 없습니다. 따라서 과체중으로 고생하는 사람들뿐만 아니라 당뇨병 환자에게 소량으로 사용하는 것이 가능하고 심지어 유용합니다.
메이플 수액의 피해 가능성
메이플 수액은 엄청난 이득을 가져 오며 사람에게 알레르기가있는 경우에만 해로울 수 있습니다. 이 제품을 한번도 시도한 적이 없다면, 반 유리 잔을 마시십시오. 신체의 상태가 악화되지 않으면 (메스꺼움, 현기증, 피부 발진, 기침, 호흡 곤란) 금기가 아니라는 것을 의미합니다.
주스에는 적은 양의 포도당이 포함되어 있지만 원칙적으로 당뇨병 환자가 사용할 수 있지만이 제품에는 여전히 설탕이 포함되어 있으므로 섭취해서는 안됩니다.
또한, 일부 유형 및 질병의 특징에서, 사용의 고급 단계에서 금기입니다. 따라서 당뇨병 환자는 주스를 마시기 전에 의사와상의해야합니다.
